周黑鸭门店变少，是口味不行了吗？真相和你想的不一样
05-16 12:21
精选参考来源
新浪微博 2026-02-01
新浪微博 2026-04-24
来源
精选参考来源
1. 三年前，煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖作为卤制品行业头部，便已出现盈利断崖式下跌，如今的业绩还是没能好转，甚至出现闭店潮，除了消费者健康意识提升，“卤味三巨头”价格虚高才是根本原因，尤其在消费降级的当下，只能是年轻人买不起、中年人瞧不上的尴尬。#卤味三巨头半年闭店超5300家##满谈企业#面对惨烈业绩，卤味三巨头即便闭店也不降价，还是死要面子活受罪，担心降价影响“高端卤味”定位，更影响整个加盟体系，即便原材料成本有下降，三巨头还想着把之前亏的赚回来，不愿意让利给消费者，降价也只能小幅度调整，否则相当于承认此前的利润空间很大。卤味三巨头半年闭店超5300家
新浪微博 2026-02-01 00:00:00
2. #鸭货三巨头只有绝味亏了# 鸭货三巨头，周黑鸭净利飙升近六成，煌上煌预增七成到一倍多，只有绝味亏了。为什么？不是行业不行，是绝味自己不行了。绝味的钱是怎么没的？主要有三个致命点。第一点，关店潮，人货场齐崩塌。 绝味发家靠的是加盟费模式，巅峰期开到了近1.6万家店。然而如今这一数字已滑落至1万出头，锐减了超过4500家。门店规模就是营收的“压舱石”，但加盟商的批量出逃，可以说让压舱石压不了仓了。第二点，主业不专，四处撒钱。 好好的鸭货不卖，偏去搞什么美食生态圈。投和府捞面、投书亦烧仙草，结果被投企业一个个趴下了。仅在2025年上半年，投资亏损就接近3个亿。吃着碗里的主业微薄利润，全被锅外的副业砸得稀碎。第三点，财税操作存疑，监管不饶人。 营收造假五年、被罚款数百万后，又迎来税务自查，光补税和滞纳金就掏出去3.42亿，直接把主业那点可怜的扣非净利吞噬殆尽。再看同行，周黑鸭逻辑很清晰：关掉几百家低效店，趁着毛鸭均价大跌13%，坐享原材料价格下滑红利，毛利率冲到57.5%，净利大涨六成。煌上煌也是相同的套路：不吃行业亏、不贪规模虚胖，原料成本一降，利润空间就打开了。人家在止血，绝味在流血；人家在专攻主业，绝味在四面开花。绝味之亏，完全是一场人祸。拿着以前跑马圈地的蛮力，来赌今天精耕细作的存量市场，不死才怪。做买卖，最终还是得老老实实看利润、看现金流，别只会给资本讲故事。#热点解读##热点观点# 鸭货三巨头只有绝味亏了
新浪微博 2026-04-24 00:00:00
3. 【#平均每天倒闭7家绝味鸭脖撑不住了#】#为什么绝味鸭脖开始批量倒闭# 走进绝味鸭脖门店时，谢米并没有多想。柜台里，鸭脖、鸭头、鸭舌堆成小山，颜色鲜亮，看起来依旧是记忆里熟悉的样子。他低头扫了一眼价签，有些吃惊——150克的鸭脖售价19.8元，160克的鸭锁骨售价18.9元。 他随手点了几样。店员动作很快，夹子一伸，托盘里很快堆起一小堆，谢米赶紧提醒“少抓一点”。 称重、封袋、扫码，一气呵成，直到支付完成，分量并不算多的卤味，总价已经60多元。谢米突然意识到，自己似乎已经吃不起鸭脖了。 后来有一天，他下班经过那条街，那家绝味店已经关门了。卷闸门紧闭，灯牌熄灭。他打开外卖软件，就连离自己最近的一家，也变成了三公里之外。 这不是谢米的错觉。过去几年，绝味鸭脖正在从很多城市的街头巷尾慢慢消失。 事实上，从2024年中期报以后，绝味不再在财报里公布门店数量。这被外界解读为，其门店收缩的信号。而根据窄门数据，目前绝味全国共有门店约10713家，距2024年中期财报公布的数字，一年半中间绝味门店净减少超4000家。 计算下来，绝味在过去的一年半时间里，平均每天，就有7家门店关闭了。 2026年1月22日，绝味食品披露了业绩预亏公告，令投资者十分揪心——预计2025全年，绝味归母净利润-1.6亿元至-2.2亿元。这是绝味自2017年上市以来，第一次在年报中出现“负数”。 一场最严峻的生存危机，正在等待着这个卤味巨头。而如果把时间拨回几年前，很难有人会预料到今天的局面。#洞见计划#
新浪微博 2026-02-09 00:00:00
4. 卤味巨头集体关店
微信公众号 2026-02-02 00:00:00
5. 5月8日，金冠俱乐部标杆研学走进周黑鸭，聆听周富裕董事长31年实业经营心法，深度感悟长期主义与品牌根基。✨核心观点1️⃣长期发展核心：以品牌力+供应链壁垒+线上线下一体化为支撑，构建企业长久竞争力。2️⃣底线经营思维：坚守食品安全底线，拒绝劣质低价，以“向死而生”倒逼企业稳健前行。3️⃣树根文化理念：看不见的品质、文化、认知，决定企业看得见的规模与寿命。4️⃣企业家认知：创始人认知是企业天花板，方向正确＞能力超强，保持战略定力。5️⃣经营三大初心：对产品用心、对消费者真心、对市场敬畏心，做到知行合一。6️⃣扩张与用人：先跑通盈利模式再扩店；选人重意愿与价值观，请“老师”不请“奴隶”。本次研学收获满满，坚守主业、深耕品质、长期坚持，才是企业行稳致远的根本之道。金冠同行，学真经验，做长久企业✨#金冠俱乐部# #老高电商圈子# #增长加速# #周黑鸭#
新浪微博 2026-05-09 00:00:00
6. #卤味三巨头半年闭店超5300家#卤味行业迎来深度洗牌，2025上半年绝味、周黑鸭、煌上煌合计闭店超5300家，其中绝味闭店超4000家成主力，周黑鸭、煌上煌分别闭店近600家、超700家。闭店潮背后，是行业发展逻辑的分化：绝味因早年粗放加盟扩张遭遇反噬，叠加管理思维老化、投资亏损，迎来上市首亏；周黑鸭、煌上煌则是主动关停低效门店，通过精细化运营、优化渠道实现业绩逆势增长。当下卤味市场竞争白热化，夫妻店、新品牌分流客源，消费需求也更趋理性，唯有告别规模执念、深耕运营与产品，才能在行业调整中站稳脚跟。 卤味三巨头半年闭店超5300家
新浪微博 2026-02-02 00:00:00
7. 【#鸭货三巨头只有绝味亏了#】#绝味去年投资巨亏近5000万#22日晚，绝味食品发布2025年年报，其中营收54.67亿，下滑12.62%；净亏损1.91亿，为近15年、也是上市以来首亏。受补缴税款及滞纳金3.42亿、投资亏损等影响。同为“鸭货三巨头”，周黑鸭、煌上煌却利润大增。今年一季度，绝味营收及归母净利润分别同比下滑15.71%、40.53%。#绝味去年投资亏了近5000万#（闫淑鑫） 近15年首亏！“鸭货巨头”绝味食品由盈转亏，补缴税款3.42亿 齐鲁晚报的微博视频
新浪微博 2026-04-24 00:00:00
8. 【#你觉得绝味鸭脖价格贵吗#】#平均每天倒闭7家绝味鸭脖撑不住了# 据@盐财经YAN 报道，过去几年，绝味鸭脖正在从很多城市的街头巷尾慢慢消失。红餐产业研究院数据显示，卤味门店的人均消费金额在持续下探，到2025年，消费集中在25—35元区间的门店占比最高，而25元以下的门店占比正在上升。当500克鸭脖的价格突破70元时，越来越多消费者开始在社交平台上调侃：“月薪一万，要工作几个小时，才能换一袋鸭脖？”而社交平台上，绝味鸭脖的“同款配方”视频播放量动辄上百万。有人照着教程复刻，有人干脆在小区门口支起摊位。越来越多消费者意识到，鸭货的原料成本并不高。一位网友算过账，不到100元，就能做出十几斤卤味。来聊聊，你觉得绝味鸭脖价格贵吗？#微博小调查# 网页链接
新浪微博 2026-02-10 00:00:00
9. #爱吃鸭头的人天塌了#近期全国多地食药监抽检，绝味、煌上煌、久久丫等老牌卤味，还有各地本土热门卤味店的鸭头，都检出恩诺沙星、环丙沙星等兽药残留超标（远超国标限值），甚至有小作坊检出违禁添加剂，很多人天天买的店直接上黑榜，瞬间不敢下嘴。
新浪微博 2026-01-21 00:00:00
10. 报道称绝味鸭脖上市来首次年度亏损，股票被ST，一年半关店超4000家、日均关7家，为何消费者不买账了？
知乎 2026-02-11 00:00:00
11. 【开创者开放“黑鸭风味”，周黑鸭下的是什么棋？】2026年开年后，周黑鸭与米村拌饭联名的新品咕嘟嘟黑鸭煲火了。周黑鸭创始人周富裕表示，此次联名不仅是产品层面的合作，更是一次风味资产的开放与共享，旨在鼓励各行各业在“黑鸭味”这一经典味型基础上，通过结合自身特色，共同推动中式风味文化的创新与发展。网页链接
新浪微博 2026-02-11 00:00:00
12. 今天没有挑战姚克辣 可算是在黑鸭煲吃到爽了～微微辣也很有实力 #抖音美食创作者 #合肥美食 #姚克辣 #合肥
抖音 2026-01-07 00:00:00
13. 爱吃周黑鸭和米村的饱饱们有福啦～周黑鸭和米村的联名咕嘟嘟黑鸭煲，味道也太正了！@周黑鸭官方微博 三十年工艺传承的周黑鸭果然不一样，鸭肉入口那刻直接被惊艳到，甜甜辣辣的卤香渗得透透的，就是周黑鸭风味开创者独有的那款甜辣味。肉量也给得超扎实，吃起来超满足，辣度卡在微辣和中辣之间，香辣香辣的！和米饭拌起来一起吃，香得连盘子都想舔干净，不愧是三十年工艺沉淀的经典黑鸭味啊！#在米村拌饭吃周黑鸭##尝到的黑鸭味都源于周黑鸭##黑鸭风味开创者##谢谢你喜欢黑鸭味#
新浪微博 2026-01-09 00:00:00
14. 【#湖北上市公司# 周黑鸭在马来西亚开出海外首店】12月5日晚间周黑鸭公告称，集团首家海外品牌门店当日在马来西亚巴生港正式开业。自2025年初确立出海战略，周黑鸭已系统性地推进国际化进程。此前，周黑鸭还通过马来西亚MIX超市上架了真空包装产品，收获了积极的市场反响与消费者口碑。基于此，才将合作模式从产品供货升级为品牌门店运营。周黑鸭计划以东南亚为首站，逐步向欧美及更广阔的全球市场拓展。（支点财经记者 林楠 ）
新浪微博 2025-12-06 00:00:00
15. 【#卤味三巨头半年闭店超5300家#】#已有4000家绝味鸭脖倒下#近期卤味上市公司相继发布年度业绩预告，其中“卤味三巨头”的业绩表现呈现两极分化：煌上煌与周黑鸭利润增长，而门店最多的绝味食品却自上市以来首次录得年度亏损。 股价上三巨头亦表现欠佳，其中市值对比上市首日，仅煌上煌显示增长约32亿元，绝味、周黑鸭分别减少约18亿元、119亿港元。 据窄门餐眼，截至2026年1月20日，绝味食品半年多来净减少门店超过4000家。周黑鸭门2025上半年关闭门店近600家。煌上煌在2025上半年关店超700家。在约半年时间内，卤味三巨头共闭店超5300家。
新浪微博 2026-02-01 00:00:00
16. 线下门店拖后腿 周黑鸭直营模式遭遇挑战
东方财富网
17. 周黑鸭卖不动了，是消费能力降低了，还是其他原因？
知乎
18. 周黑鸭，不香了？
深燃
19. 气调锁鲜包装难逃食安风险，周黑鸭布局散装和热卤会是好生意吗？
新浪财经
20. 周黑鸭加盟（周黑鸭怎么样？值得加盟么？）
昆明信息港
21. 周黑鸭,慢慢转身
斑马消费
22. 鸭脖双雄争霸:周黑鸭首遇滑铁卢 绝味食品转向高端
时代周报
23. 同时踩下扩张的刹车，为何绝味一年亏损2个亿，而周黑鸭却赚了1.5亿？
微信公众号 2026-03-05 00:00:00
24. 周黑鸭向左，绝味向右：卤味双雄的终极博弈
微信公众号 2026-02-14 00:00:00
25. 两年连续闭店1000家，「周黑鸭」2026会好吗
知乎 2026-01-21 00:00:00
26. 周黑鸭三十年：一只鸭子的商业突围与价值重估
微信公众号 2026-04-18 00:00:00
27. 煌上煌、周黑鸭、绝味，卤味三巨头半年闭店超过5300家
微信公众号 2026-02-04 00:00:00
28. 煌上煌增利123%、周黑鸭狂赚1个亿，卤味巨头翻身了！
微信公众号 2026-02-12 00:00:00
29. 周黑鸭(01458)发布2025年盈利预告 营收预计超25亿
今日头条 2026-03-04 00:00:00
30. 周黑鸭预计2025年实现营收同比增长2.8%至4.0%
今日头条 2026-03-05 00:00:00
31. 营收下滑，周黑鸭准备自救！
微信公众号 2025-12-10 00:00:00
32. 月薪一万啃不起鸭脖！武汉周黑鸭为什么卖不动了？
微信公众号 2026-02-20 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹