吃野菜别踩雷！春笋白蒿安全食用终极指南，识毒去毒+搭配禁忌全解析_蔬菜

1. 春笋吃完胃难受？营养师告诉你：这2类人要当心

2. 焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直没焯对！

3. 戏食煮艺春季是吃笋的季节，在资源背了一包苦笋回来，做了苦笋炒腊肉、苦笋焖鸡、苦笋酸菜烧黄鱼、苦笋炒鸡蛋。在我的微博首页，搜“苦笋”即可解锁相关的做法。这里说说竹笋子如何保存新鲜口感:笋子即使离开土地，也会慢慢生长，所以新鲜竹笋一定要及时处理，先剥去硬壳，取嫩的部分，切成均匀条状，烧开一锅水，水里加点盐，把竹笋放进去焯水2分钟，捞出，晾晾，放冰箱冷藏或冷冻，冷藏需在5天内吃完，冷冻也应在一个月内吃完。#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 南宁

4. 炒前必须焯水的三种蔬菜，再懒也别省这一步！你别还不知道！

5. 春天就是要吃鲜呀🍃 春雷响，万物生，积攒了一季能量的植物们破土而出。小时候一到春天就提上篮子去户外摘野菜，回来让妈妈包饺子做春卷，或炒或拌。长大了没地方摘野菜了，还好有盒马超盒算，让我们个位数就能吃到这口春鲜👌像马兰头一份只要3.9r，真真便宜又新鲜！ #一杯咖啡钱让我实现春天自由# 把春天搬上餐桌，20r+就可get一桌春菜👇 内脂豆腐拌香椿➕香椿炒鸡蛋➕春笋炒咸肉，再来一锅春日焖饭～🍴做法简单，有手就会，而且低脂营养又健康✌️ 吃一桌生命力旺盛的春菜，再去户外吸口春气，感觉整个人充满了能量！宝子们快去盒马囤货，一起解锁春日限定美味吧～

6. #这7种食物最好焯水后再吃#出于安全考虑（必须焯水的食物）1. 鲜黄花菜：含秋水仙碱，有毒2. 豆角类：含皂素和植物血凝素，不熟易中毒3. 香椿：亚硝酸盐含量高4. 蕨菜：含原蕨苷（致癌物）比较建议焯水（去除有害成分）1. 高草酸蔬菜：菠菜、苋菜、竹笋、茭白（去除草酸防结石，改善钙吸收）2. 不易清洗的蔬菜：西兰花、菜花（去除农残和虫卵）3. 有苦涩味的蔬菜：苦瓜、野菜（减轻苦味，口感更好）焯水tips：沸水下锅，水量要足。时间要短：绿叶菜约 30秒，变色即捞；豆角类需 2-3分钟以上至失去生绿色。区别处理：蔬菜焯后想爽脆，立即过凉水。去苦涩的菜，焯后直接烹饪即可。焯菜的水：通常应倒掉，尤其是焯过草酸或亚硝酸盐蔬菜的水。这7种食物最好焯水后再吃

7. 春日减脂餐｜春笋炒豌豆苗，春天必吃的鲜～别再羡慕熊猫🐼啦！今天分享的这道春日减脂餐“春笋炒豌豆苗”🫛不仅清肠减脂，口感脆嫩，纤维高、饱肚感也强🥳#春日尝鲜指南##我的宝藏食谱# 🫛食材准备春笋一根、豌豆苗一把、蒜🧄2瓣、盐和橄榄油🫛美食教程1.春笋剥壳、切片2.春笋焯水：水开后煮3分钟，捞出沥干3.锅里倒油小火炒蒜末4.先放笋，后放豌豆苗，大火翻炒1分钟即可。你看自己做饭是不是很简单～减脂餐最省油啦👏#我的美食日记# ps：#吃野菜的第一批受害者出现了#还是正规途径购买尝鲜，自己挖的有农药不说，还容易误食。薇伊美食漫游记的微博视频

8. 这5种春菜不焯水=吃毒！赶紧码住

9. 你会给食材焯水吗？下面这4个关于食材焯水的问题，90%的人都答错了

10. 第一批跟风挖野菜的人，已经在急诊科了

11. #美食[超话]#星级酒店春季菜品荠菜拌春笋，我只教一遍春笋去皮切成滚刀块，切成片，也可以放入盆中冲水三十分钟，去涩味控中水开放入春笋煮两分钟即可捞出过冰水。荠菜清洗干净，放入锅中烫盘，捞出过凉，攥干多余水分，切成末，控干水分的春笋。放入盆中，放入荠菜，加入适量盐、一勺味精少许，鸡粉，一勺葱油，一勺香油抓拌均匀即可。简单烫熟，相信你一定学会了。#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱# http://t.cn/AXVC3VTh

12. 春菜别瞎买，就这7种营养最好！

13. 这7种春菜，热量低、营养高，正急着掉秤的家人们赶紧收藏，换着花样吃：1️⃣ 香椿：维C比菠菜高，每百克蛋白9.8g，热量才30多大卡。推荐香椿炒鸡蛋，吃前焯水1分钟。2️⃣ 春笋：每百克27千卡，膳食纤维和钾丰富，爱水肿的姐妹多吃。春笋豆腐汤，记得焯水去草酸。3️⃣ 荠菜：钙比牛奶还高，膳食纤维也丰富。晚餐凉拌，清爽解腻。4️⃣ 马兰头：胡萝卜素超韭菜和油菜，每百克25千卡。清炒凉拌都好吃。5️⃣ 春菠菜：钾、镁、叶酸、维生素K、叶黄素都很高。焯水30秒后凉拌或煮汤，老少皆宜。6️⃣ 草头（金花菜）：维C高手，钙含量也在线。蒜蓉炒或做草头饼。消化弱或过敏体质少吃。7️⃣ 蒲公英：维C、叶黄素、玉米黄质丰富，看电脑多的一定要吃。焯水凉拌或晒干泡水。你吃过哪几种？评论区告诉我。

14. 用黄酒焖春笋，为啥比清水煮鲜10倍？秘诀在这按照这个方法做，春笋脆嫩不涩，酒香醇厚，不管配米饭还是下小酒，都堪称一绝。学会的朋友别忘了点赞收藏！#美食教程 #美食 #春笋 #黄酒 #抖音美食

15. 春日必食，临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲……光想想就已经流口水了🤤春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜，●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋”●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王”●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。

16. 需要焯水的13种蔬菜一；第一个，菠菜开水烫10秒去草酸二；第二个，西兰花开水焯2 - 3分钟，能去除残留农药与杂质，还让口感更好。三；第三个，芹菜开水焯1 - 2分钟，可减少苦涩味。四；第四个，豆角开水焯3 - 5分钟，彻底煮熟以防中毒。五；第五个，春笋开水焯5 - 10分钟，去除大部分草酸。六；第六个，木耳菜开水焯1分钟左右，去除黏液。七；第七个，马齿苋开水焯2 - 3分钟，减轻酸涩味八；第八个，茭白开水焯3 - 5分钟，降低草酸含量。九；第九个，空心菜开水焯1 - 2分钟，保持色泽口感。十；第十个，荠菜开水焯1 - 2分钟，去除野菜特殊气味。十一；第十一个，香椿开水焯1 - 2分钟，去除亚硝酸盐。十二；第十二个，竹笋开水焯5 - 10分钟，去除苦味。十三；第十三个，茼蒿开水焯1分钟左右，去除杂质。

17. 春季养生避坑：野菜不能当药吃，茶不是越浓越祛湿！

18. 春天必喝的“养肝润燥汤”，湿气最怕它！每天一碗，清肝明目、祛湿解乏，一身轻松4道超香、家常好做、春季养生汤，做法简单、清淡不腻，老人孩子都爱喝，全程无图文，直接照着做就行。1. 枸杞叶猪肝汤（清肝明目、补气血）1. 猪肝洗净切片，用清水泡去血水，加少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟。2. 枸杞叶洗净，姜切丝备用。3. 锅中加水烧开，放姜丝，下入猪肝煮至变色。4. 放入枸杞叶烫熟，加盐、少许胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅。2. 冬瓜薏米排骨汤（祛湿消肿、清爽不腻）1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净；薏米提前泡半小时，冬瓜去皮切块。2. 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火烧开转小火炖40分钟。3. 加入薏米、冬瓜继续炖20分钟。4. 最后加盐调味，汤清味鲜，祛湿又好喝。3. 春笋鸡汤（鲜掉眉毛、健脾开胃）1.鸡肉切块焯水，春笋去皮切滚刀块，焯水去涩。2.鸡块放入锅中，加姜片、清水，大火烧开转小火炖50分钟。3. 放入春笋再炖15分钟。4.加盐调味，鲜香味浓，春天喝特别鲜。4. 百合莲子银耳汤（润肺去燥、安神助眠）1.银耳提前泡发，去根撕小朵；莲子、百合洗净。2.所有食材放入锅中，加足量清水，大火烧开转小火煮40分钟。3.煮至黏稠后加冰糖，融化即可。4.温润清甜，润燥安神，全家都适合。

19. 60岁以后，早餐别再随便对付了，这3种搭配对血压和肠胃都友好

20. 春天三宝蔬菜健康养生这3种药食同源的宝藏食材，菜市场见到了千万别错过🍀 1. 荠菜：春季的“护生草”• 营养：它是天然“钙王”，含钙量比牛奶还高！• 贤妈吃法：凉拌或包馄饨，清香又补钙。🥬 2. 菠菜：天然的“肠道清洁夫”• 营养：富含叶酸和类胡萝卜素。• 贤妈提醒：一定要先焯水！去除草酸，补铁补血更高效。🎋 3. 春笋：素食中的“第一品”• 营养：高纤维、低脂肪，春天减脂的首选。#春天养生##春天养生##妆食记 ##与慈同行# 杭州

21. 鲜嫩春菜配酥脆锅巴｜舌尖上的冬去春来

22. 「健康科普：哪些食物会让钙流失？」1、高盐食物：如加工零食、罐头、蘸料等。当钠摄入过高，身体会将多余的钠从尿液排出。但排出钠的同时，也会带走一部分的钙（排泄1000毫克钠，会消耗26毫克钙）。所以长期高盐饮食可能会造成钙的流失。建议：成人每天食用盐的份额应不超过5克。要特别注意控制零食、酱料里的“隐形盐”，外包装营养成分表中，也要多注意看看钠NRV%，即每100克或毫升食物中所含的营养成分占NRV的百分比。2、含草酸多的食物：如菠菜、苋菜、苦瓜等。过多的草酸与钙结合，会形成一定的草酸钙。而草酸钙很难被人体吸收，会被排出体外，也就可能降低食物中钙质的吸收效率。建议：蔬菜其实本身是补钙的，只要把含草酸多的蔬菜烹饪前先用热水焯一下（沸水1分钟），就可以去除80%的草酸了。3、含磷高的食物：如动物肝脏、花生/种子类、口蘑等。磷和钙都是人体需要的元素，二者在人体内有适当的比例。但如果摄入磷过多的话，磷、钙比例失衡，可能会导致钙的流失。建议：成人建议每日吃适量瘦肉，而少吃动物内脏，而坚果每天吃一小把（净重约10克，以淡坚果为宜）是利于补钙的。4、高油脂食物：如炸鸡、薯条、油条等。油炸等含脂肪高的食物，在体内会有一部分形成脂肪酸。脂肪酸与钙结合，也会形成难以溶解的物质，如果每天摄入食物中脂肪比例过高，就可能影响钙的吸收。建议：油炸等高脂食品偶尔吃一吃还好，不要长期经常吃。

23. 提醒大家：不焯水不能吃的四种蔬菜，很多人不懂，吃了就是自我伤害！

24. 早春，菜市场的3种宝藏食材，碰到了就别错过，早吃早享受春鲜

25. 春笋：春日里的“掉秤密码”#微博健康公开课##健闻登顶计划##减肥# 春笋每100克仅约20大卡，热量超低，简直是减肥党的天选之菜！它富含膳食纤维，能像“肠道扫把”一样促排便、增饱腹感，让你一整天都不饿。丰富的B族维生素还能化身“代谢加速器”，帮你高效燃脂。清炒或凉拌，鲜嫩脆爽，大口吃也没负担。

26. 荠菜香椿靠边站，它才是“野菜冠军”！多摘些一蒸一炒，泡水喝好处多多，可惜很多人当草！

27. 东北凤仙花：藏在山野间的“解毒草”，外用消肿真管用

28. #这6类食物必须要焯水#焯水不是“走过场”！这6类食物必焯水，冷水热水别用错焯水不仅能去异味、除杂质，还能减少部分有害物质，是烹饪中关键的“预处理步骤”。但并非所有食材都需焯水，这6类食物不焯水直接煮，口感和健康都会打折扣，且冷水、热水的选择也有讲究。 1. 含草酸的蔬菜（必焯水，用沸水）菠菜、苋菜、茭白、竹笋等蔬菜，草酸含量高，直接吃会影响钙吸收，还可能刺激肠胃。正确做法：水沸后下锅，加少许盐和油，煮1-2分钟捞出，能去除80%以上的草酸，口感也更爽脆。 2. 带血沫的肉类（必焯水，用冷水）排骨、牛肉、羊肉、五花肉等带骨或脂肪多的肉类，内部藏有血沫和杂质，直接煮会让汤变浑浊、有腥味。正确做法：肉块冷水下锅，加姜片、料酒，小火慢慢煮至血沫浮出，撇净后捞出肉块，这样汤更清亮，肉也不柴。 3. 有涩味的野菜/菌菇（必焯水，用沸水）荠菜、香椿、马齿苋等野菜，以及干香菇、木耳（泡发后），自带涩味或杂质，焯水能去涩、杀菌。正确做法：沸水下锅煮30秒-1分钟，香椿焯水还能减少亚硝酸盐，捞出后过凉水，口感更鲜嫩。 4. 豆制品（必焯水，用沸水）豆腐、豆干、腐竹等豆制品，尤其是鲜豆腐，自带豆腥味，且可能含少量皂素，焯水能去味又安全。正确做法：沸水加少许盐，放入豆制品煮1-2分钟，捞出后沥干，炒或炖时更入味，还不易碎。 5. 加工肉制品（必焯水，用沸水）腊肉、香肠、培根、午餐肉等，含盐量和添加剂较高，焯水能去除部分盐分和油脂，减少油腻感。正确做法：沸水下锅煮1-3分钟（根据厚度调整），捞出后再炒或焖，口感不发腻，也更健康。 6. 西兰花、菜花（建议焯水，用沸水）这类蔬菜表面缝隙多，易藏农药残留和小虫，焯水能彻底清洁，还能缩短后续烹饪时间，避免炒老。正确做法：沸水加少许盐和油，煮1-2分钟至颜色翠绿，捞出后快速过凉水，保持脆嫩口感。特别提醒：焯菜的水一定不要重复利用。焯水过程中，食材中的草酸、杂质、部分有害物质会融入水中，反复使用不仅有异味，还可能导致有害物质残留，影响健康。

29. 20元成功复刻米其林爆款“冬去春来饭”春寒料峭——却抵挡不住春意的萌动🍃一口吃掉春天油润鲜香每粒米都吸满咸肉的油脂香搭配春笋的脆嫩鲜甜大吃三碗米饭主要食材：大米、春笋、咸肉、羊肚菌、蚕豆（可换其他春菜）、小茴香（不喜欢可以不放）具体步骤：🔸蚕豆、春笋加盐油焯水去涩捞出，依次加入咸肉、羊肚菌炒香🔸电饭煲煮米饭，蒸半熟🔸铺上炒好的食材，继续焖煮，米饭蒸熟后倒蚕豆，继续焖五分钟淋薄盐生抽完成👌#春日尝鲜指南##春分##一条微博记录春分##春分遇上二月二##我的美食日记##我的宝藏食谱#

30. 【很多北方人分不清的冬笋和春笋，哪个更有营养？】#首都除夕护卫健康# #健康过大年#今天是#雨水#节气。早春二月，万物逐渐复苏，也是冬笋和春笋短暂“同框”上市的时候。#冬笋和春笋哪个更有营养#？戳图，一起了解吧↓（@北京12320在聆听特邀稿件，转载请注明）#二十四节气话养生#

31. #这6类食物必须要焯水#吃鲜黄花菜是高危行为，能不吃就不吃。如果非要挑战一下自我，那就得下点功夫了，一定要把花芯去了，然后认真冲洗，在沸水中焯水一分钟以上，然后彻底炒熟煮透再食用。千万不要搞什么凉拌或者刺身，非常不安全。干黄花菜可以放心吃，没啥问题。香椿必须焯水是真的，这玩意也就是吃个香气，炒个鸡蛋，日常能吃的机会不多，食用量也不大，我很怀疑不焯水直接炒也能吃，无非就是亚硝酸盐而已，但量很小，不至于有问题。菠菜是否必须焯水我是存疑的，凉拌菠菜肯定是焯水的，菠菜炒鸡蛋这种焯完水没法炒了。而且那点草酸量应该没啥大问题。

32. 开春第一鲜！刻在中国人基因里的春菜

33. 惊蛰吃“3宝”，春夏不病倒！菜市场记得随手买些，好吃又养人

34. 鼠曲草清明粿这样做，糯叽叽又鲜掉眉！春天必吃的清明粿（青团），用新鲜鼠曲草做才够香！今天分享正宗南方咸口做法，外皮翠绿不裂，馅料满是春鲜，在家轻松复刻山野美味～🌿 食材新鲜鼠曲草、糯米粉、粘米粉香干、春笋、荠菜、腊肠小苏打（固色用）👩🍳 做法1️⃣ 鼠曲草只取嫩尖，洗净备用2️⃣ 开水加少许小苏打，鼠曲草焯烫 10 秒，过凉后加等量水打成青汁糊3️⃣ 荠菜、春笋、香干、腊肠切碎，炒香调味成咸鲜馅料4️⃣ 糯米粉：粘米粉 = 2:1，用青汁糊和面；取小块面团煮熟揉回生面团，加油揉匀防裂5️⃣ 面团分剂，包入馅料，团圆放入蒸笼6️⃣ 冷水上锅蒸 12–15 分钟，出锅刷油、保鲜膜包裹锁住水分一口下去全是春天的清香，糯叽叽不粘牙，咸香馅料超满足！——by豆果美食达人SAPBEAR豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～#清明粿# #青团# #鼠曲草# #春天的味道# #时令美食# #糯叽叽# #家常小吃# #豆果美食#

35. #开水优选# 春天就是要吃一口脆嫩春笋，天目山雷笋已上架，美味爽口。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，其中油焖笋和竹笋炒肉最家常，下饭一绝，每年春季限定，是不可多得的美味。每天现挖，带泥土发货，收到后要风干水分再冷藏保存哈。【先看页面售后要求】临安天目山新鲜雷笋3斤/5斤春笋现挖现发

36. #路边摘的野菜或因尾气重金属超标##春菜吃太多可能会引起腹泻#【应季而食，吃春菜正当时！吃春菜这些注意事项要了解】最近天气渐暖，市场上春菜销售火爆。中医认为，食用在春天破土而出的蔬菜，有利于人体生发春天的阳气，即中医强调的“应季而食”。同时医生提醒：春菜性质有“疏泄”的作用，适量吃能养生，吃多了反而可能耗气或引起腹泻。另外，春菜尽量不要烹饪时间过长，如果吃新鲜的、生的，可以多泡水清洗。医生建议在正规超市购买野菜，不从路边摘野菜，尾气会让绿叶菜重金属超标。#吃春菜务必先焯水#http://t.cn/AXfhPUZR

37. 【每周药食】这种野菜很常见，却被称为“药草皇后”！清热散结，好处多多，但有“四不吃”

38. 真的是把春天夯到顶的一锅饭假期前的加班，这一锅春天的饭，对于上班族来讲：夯到顶！既有春天的美味，又吃的满足实在主要吧，做起来还简单：✅食材：咸肉腊肠春笋草头大米口蘑 ✅做法：附在图片里了✅小TIPS：1】不喜欢口蘑的可以换成蚕豆豌豆土豆等都可以2】煮饭的水与食材齐平再略少一点都可以，水多饭烂口感就不太好，用电饭煲煮，米不用泡。砂锅做的话，就泡个10分钟样子3】炒草头时沥干水份，用一点猪油炒更好吃，炒至七八分熟就行，然后和米饭一起拌匀就好#春日尝鲜指南##我的美食日记# @微博美食

39. 【临安雷笋～舌尖2力荐，春日必食】 2026临安天目雷笋新鲜上市，鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。 25公分以上麦糠覆盖，比“舌尖2”拍摄时节的雷笋更为脆嫩，一年供应一个月，错过等一年。为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。俗话说：“食过春笋，才知春之味”。所以春天的春笋最为鲜嫩，是这个季节的最美的山珍海味，也成了家家户户已久的一口美食。天目山雷笋不会涩不会麻，特别的鲜嫩清甜，腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲…… 光想想就已经流口水了🤤 春笋中的“爆汁”款，舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜， ●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋” ●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王” ●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！ ●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。油焖笋：竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干，锅内热油，葱白炒香，下笋块翻炒，加老抽，生抽，蚝油，冰糖，八角翻炒均匀，加少许清水煮开后中火焖煮，最后大火收汁，撒入葱花。竹笋五花肉焖饭：香菇泡发切丝，春笋切丝，胡萝卜切丁；锅里热油，下五花肉片煸炒出油，下胡萝卜丁炒一会，再下笋丝香菇丝翻炒，加料酒、生抽、蚝油、糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能，结束后撒上葱花拌匀。腌笃鲜：咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfPD904

40. 各地春笋开始上市，你喜欢吃笋吗？你最爱的笋的烹饪方法是什么？

41. 春吃芽，养肝正当时#微博健康公开课##健闻登顶计划# #这个问题吃什么##把健康带回家#古人云：“春吃芽，夏吃瓜”。春季阳气生发，吃嫩芽助肝气舒发。今天分享一道春笋炖鸡汤：1、春笋去皮切片焯水（去涩）2、鸡肉焯水后煸炒3、加姜片、清水炖40分钟4、最后10分钟加笋，出锅前放盐汤鲜味美，润肠通便，唤醒整个春天！

42. 初春挖野菜攻略，4种时令野菜该吃了，出去玩优先挖，鲜嫩又天然

43. 折痕叶里藏药力！曲边线蕨：祛瘀抗痨的"波浪野菜" | 煮水外敷双用法大公开

44. 【朋友圈都在晒的春日限定野菜，你真的吃对了吗？】春暖花开，野菜萌发，不少人喜欢踏青挖野菜，既享受自然乐趣，又能品尝到“野味养生”的独特风味。然而，野菜虽好，却不能随意采挖和食用。有些野菜可能携带毒素，或者容易和有毒植物混淆，盲目食用可能危害健康！戳下图，一起来看👇#哪些野菜能放心吃#？#健康素养提升V计划# （@北京12320在聆听特邀稿件，转载请注明）

45. 一周晚餐不重样！春笋焖鸡+莴笋烧肉+青椒肉丝+土豆排骨，香哭了！

46. 姬松茸春笋嫩炒肉片，春日鲜味儿天花板❗️春日的餐桌真的被鲜味儿承包了，脆嫩春笋搭配鲜美的姬松茸，再加上滑嫩的肉片，三重鲜味融合，一口下去鲜到舔盘，家常小炒超下饭，做法也巨简单～🌱食材：猪肉片 100 克、春笋一段、玉米淀粉一小勺、姬松茸 150 克、葱姜蒜适量、盐 2 克、胡萝卜一根、料酒一勺、生抽一勺、姜粉半勺👩🍳做法：1️⃣ 胡萝卜去皮焯水切滚刀块，姬松茸洗净切片；春笋去壳切滚刀块也焯水，沥干备用2️⃣ 猪肉片加料酒、生抽、姜粉、少许盐抓匀，再加玉米淀粉抓拌，腌制 15 分钟3️⃣ 起油锅七成热，下葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒至变白4️⃣ 肉片拨到锅一侧，下姬松茸和春笋翻炒，炒到姬松茸出汁水5️⃣ 加胡萝卜块混合翻炒，酌情加盐调味，一勺淀粉加水调开勾薄芡6️⃣ 翻炒至汤汁裹住食材，撒葱花关火就能吃～鲜掉眉毛的春日小炒，春笋脆嫩、姬松茸鲜香、肉片滑嫩，勾个薄芡更入味，拌米饭能吃两碗🍚—— By豆果美食达人流光舞豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司# 姬松茸春笋嫩炒肉# #春日尝鲜 # # 家常小炒# #春笋做法# #下饭菜#

47. 返顾马先蒿：会“回头”的祛湿奇草，风湿结石两头克

48. #这7种食物最好焯水后再吃##全网热点共创计划##我的宝藏食谱# 哪些食材需要焯水？ 1.草酸高的蔬菜，像菠菜、空心菜、芹菜、苋菜、马齿苋等蔬菜草酸含量都比较高，吃之前需要经过一定的预处理去除草酸。 2.亚硝酸盐高的蔬菜，比如香椿，香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐，这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除。吃香椿的时候，记得在烹饪先烧一锅水，水开之后放入香椿，再次煮开之后捞出沥干水分。我们把幸福变成美味，呈现在的餐桌上。今天思思带你吃好吃到停不下来的【香椿鱼】哦香椿鱼是香椿吃法中较为独特的一种，以挂糊方式来油炸，外形似鱼状而称为香椿鱼，外酥脆内有香椿之特殊香味，无须繁复的烹饪即能得到zui自然的味道。 http://t.cn/A66wOZYh

49. 昨天的一场小雨，眼看着野菜呼呼长。今天去挖苦菜，这是个有益身心的家庭活动。这种活动参加的多了，各种野菜也就认识的差不多了。挖苦菜时，还顺带挖了点荠菜、白蒿、蛤蟆草之类的。这些大自然的馈赠，可谓各有妙用。眼下苦菜正当时，洗净后苦菜蘸酱甚是美味。咦！这春天的味道！#美好乡村#旅途笔记

50. 朋友们，过完春节假期，是谁肚子上的游泳圈又厚了？大鱼大肉吃多了，是时候多补点蔬菜了！尤其是这个时节有很多好吃的菜，下面7种千万别错过~👇️* 提醒一下，建议大家不要去挖野菜，不仅有食品安全的风险（农药残留、错挖毒草），还可能触犯法律法规，其实不少以前的野菜现在已经可以人工种植，进到了菜市场、超市、生鲜平台等，买着吃安全有保障 #全民营养提升计划#

51. #好好吃饭的一年# 周末在苏州吃的笋片炒荠菜，回来后已经吃了两次，简单写一下过程。冬笋炒荠菜核心在于冬笋焯水去涩、荠菜焯水保色，并快速翻炒以保持脆嫩口感。步骤1、冬笋剥皮后切片焯水1分钟左右捞出过冷水备用；2、荠菜洗净，焯水后过冷水挤干水分切碎备用；3、热锅冷油，葱花炸香，同时下入荠菜和冬笋快速翻炒，中间少加一点水。4、调味：待笋片荠菜变软后，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀装盘。#新年第一个聚餐搭子##家乡年味大赏##微博影像年##桂花一年被骗8次开花#雪的似水年华

52. 你们爱吃笋不？俗话说：“食过春笋，才知春之味”。春天的笋最鲜嫩！上架一个“舌尖2”力荐的临安天目雷笋，新鲜上市，一年仅供应一个月，错过等一年！产自“中国雷笋之乡”——杭州临安，也是“国家地理标志产品”。壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，味道特别鲜美，脆嫩中还带着微微的清甜！为了确保口感和出肉率，只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。每日清晨新鲜采挖，经过分级、去老根、包装层层把关，当天发出，确保笋的新鲜品质。而且发货重量皆为去老根后的净重，去除老根，留少许老根锁住笋的水分，大家吃到的都是鲜嫩的部分！花式吃法，炒、炖、焖、煨皆成美味，期待你们的油焖春笋、凉拌春笋、春笋炖腊肉……[哇] #这个好物闭眼入# .http://t.cn/AXfPFvcT

53. 【#15种野菜带你吃遍春天#】#原来春天有这么多奇特能吃的野菜# 荨麻涮火锅、蛤蟆草炒蛋、鱼腥草拌腊肉、鹿耳韭包饺子、马齿苋凉拌......快收藏这份“野菜地图”，解锁春天的第一口鲜~温馨提示：采摘野菜要仔细甄别，不认识的别乱采！三农频道的微博视频

54. #开水优选# 吃春笋的季节到了，春笋肉质鲜嫩、美味爽口，味道佳且珍贵。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，其中油焖笋和竹笋炒肉最家常，下饭一绝，每年春季限定，是不可多得的美味。每天现挖，带泥土发货，收到后要风干水分再冷藏保存哈。【先看页面售后要求】临安天目山新鲜雷笋3斤/5斤春笋现挖现发

55. #开水优选# 吃春笋的季节到了，天目山雷笋安排~三斤和五斤装都有，每天现挖，带泥土发货，收到后要风干水分再冷藏保存哈。【先看页面售后要求】临安天目山新鲜雷笋3斤/5斤春笋现挖现发立春后出土的毛竹笋则被称春笋，肉质鲜嫩、美味爽口，味道佳且珍贵，被誉为春天的“菜王”，又被称为“山八珍”。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，其中油焖笋和竹笋炒肉最家常，下饭一绝，每年春季限定，是不可多得的美味~

56. 春天正是吃野菜的季节，有哪些好吃的野菜？

57. #需要焯水才能吃的食物#有哪些？一、蔬菜类含草酸蔬菜：菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋，草酸影响钙吸收，焯水可去除70%以上；含生物碱蔬菜：西兰花、菜花、豆角，焯一下水可以破坏部分天然毒素，和农药残留，提升安全性，苦味蔬菜：苦瓜、芥菜，可以减轻苦味，改善口感；根茎类：土豆、山药、莲藕，也可以焯水去除表面淀粉和涩味；野菜类：荠菜、香椿、马齿苋，去除天然毒素和涩味；发芽豆类：黄豆芽、绿豆芽，去除可能的有害物质；二、肉类及动物内脏牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，主要是为了去除血水、杂质和腥味；三、水产海鲜类海水鱼：鳕鱼、三文鱼、虾类，主要是为了去除表面杂质和可能的细菌；贝类：蛤蜊、扇贝、生蚝，可以杀死寄生虫和微生物，去除泥沙；甲壳类：螃蟹、龙虾、小龙虾，清洁外壳和内部污垢；四、干货类木耳、香菇、黄花菜，这类食物泡发后焯水，能够去除残留杂质和亚硫酸盐；粉丝/粉条：红薯粉、土豆粉，焯水后再下锅可以去除表面淀粉，还能防止煮烂；#儿童健康守护者计划#

58. #开水优选# 季节限定天目山雷笋，吃得就是这一口鲜嫩脆爽，只有春天才有的哈。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都十分清香，其中油焖笋和竹笋炒肉最家常，下饭一绝！每天现挖，带泥土发货，收到后要风干水分再冷藏保存，五斤和八斤两个规格可选~【先看页面售后要求】临安天目山新鲜雷笋3斤/5斤春笋现挖现发

59. #微博尝鲜计划##城市味蕾战##不可辜负的美食# 春天的味道：鄱阳湖的馈赠（作者 |#电影导演乔乔 @导演乔乔JOJO ）#鄱阳湖藜蒿美食 #春天的味道藜蒿 #鄱阳湖野菜探秘 #电影导演乔乔的奇妙世界 #一个朋友告诉我：小时候住在鄱阳湖边，每到这个季节，最期待的就是挎着竹篮，跟着奶奶去湖滩上采藜蒿。他说，那时候不懂什么叫乡愁，只知道藜蒿炒腊肉的味道，就是春天的味道。多年前我来鄱阳湖拍摄，最爱吃的就是这个。今天，我在江西省鄱阳县一个江姓农家里，又吃到了这口魂牵梦萦的味道。图一里的，就是鄱阳湖野生藜蒿，这是我最爱吃的“野草”了。成片成片地长在鄱阳湖的滩涂上，青翠欲滴，散发着独特的清香。这种清香很特别，不是菜园子里那些蔬菜能比的，带着湖水的气息，带着泥土的芬芳，带着春天特有的生机。野生藜蒿的茎是紫红色的，掐一段闻一闻，那股香气沁人心脾。图二是江西野生春笋。这个时节，春笋刚冒出头，正是最嫩的时候。农家人一大早去竹林里挖回来，剥去外皮，露出白玉般的笋肉，看着就让人流口水。今晚这顿饭，真是把我胃口吃大了。藜蒿炒香干——农家人说，这是绝配。一口下去，先是香干的咸香，然后是藜蒿的清爽，最后是满口的回甘。那种感觉，就像把整个春天吃进了肚里。还有辣炒春笋。刚挖的春笋，脆嫩鲜甜，不需要复杂的调味，简单一炒，就能吃出它最本真的味道。咬一口，"咔嚓"一声，仿佛能听见春天的脚步声。除了这两道，好客的主人还做了几道地道的农家菜。柴火灶烧出来的饭，锅巴都是香的。吃着吃着，就想起了小时候，想起母亲挎着竹篮的背影，想起炊烟袅袅的村庄，想起那些回不去的旧时光。在城市里生活久了，吃的都是大棚蔬菜，四季不分，味道寡淡。只有回到乡村，才能吃到这样有灵魂的野菜。那种独特的香气，那种春天的味道，是任何山珍海味都比不了的。感谢江姓人家的热情款待。这一顿饭，吃的不只是野菜，更是浓浓的乡情。如果你也想尝尝春天的味道，趁现在时节正好，来鄱阳湖畔走一走。带上竹篮，去湖滩上采藜蒿，去竹林里挖春笋，然后找一户农家，让他们帮你做一顿地道的野菜宴。这会是你在春天里，最难忘的一顿饭。吃过野生藜蒿的，过来打卡了！上饶·鄱阳

60. 这些在农村最常见的最好吃的十大野菜，有你喜欢的嘛？

61. 春天挖野菜，别再只知道荠菜了，分享10种常见的野菜图鉴，快转告家里人

62. 毛竹春笋（楠竹、江南竹）

63. 不光鲜掉眉毛，对身体也是好处多多！春天千万别错过这道菜！

64. 春笋盛宴

65. 春天吃野菜、做青团，焯水加碱的门道全在这！

66. 【清炒春笋丝】开春第一鲜，润肠通便养肝血，清脆爽口超鲜灵

67. 白蒿

68. 很多人把它当杂草，摘回家拌点面粉蒸一蒸，一口鲜到骨子里，太香了！

69. 春天别错过这道蒸野菜，做法简单又省事，上锅一蒸清淡爽口还解腻

70. 春天吃春笋“禁忌”多，牢记

71. 春菜鲜美又营养但是这几类人慎吃！

72. 这些春天的野菜，你吃对了吗？

73. 春笋大量上市！医生反复强调

74. 关于春季野菜食用安全的风险提示

75. 春天爱吃野菜的朋友看这里！专属健康提醒请查收

76. 【健康小知识】“士”刻为安 | 食以安为先春以康为伴

77. 野菜虽鲜，多吃不宜——焯水也不能任性吃

78. 北京妇产医院

79. 吃春笋如何不伤胃

80. 白蒿作为春季最好的一种野菜,它的吃法和功效都有哪些?回答!

81. 杭州春笋的正确焯水方法

82. 春笋的营养价值及春笋保健功效

83. 几种人不宜吃春笋

84. 白蒿味虽美食用有讲究

85. 野菜or毒草，傻傻分不清楚？识别指南快转给爱打野的朋友！

86. 挖野菜的注意了！一口致命！“双胞胎毒草”藏田间

87. 春笋上市，6种人吃不得

88. 香椿、荠菜、春笋……春季野菜虽鲜，吃错了也中毒！

89. 春笋大量上市！医生反复叮嘱：高血压患者吃春笋，注意这3点！

90. 武汉人紧急注意！踏青挖野菜，5 人刚吃完进急诊！这些 “毒草” 认错要命

91. 春笋：素食者的春日盛宴（附春笋食谱视频）

92. 春笋别只会焯水！3 年踩坑经验，2 种正确保存方法，脆嫩不柴比肉香

93. 【够科普】春日野菜“真假难辨”？安全食用指南来了

94. 采食野菜需不需要焯水呢

95. 腌春笋别只懂放盐，多加两样东西，脆嫩鲜香存整年

96. 对肝非常好的一种野菜，能清肝助眠，被称为野菜中的珍品，现正当季，不吃太可惜

吃野菜别踩雷！春笋白蒿安全食用终极指南，识毒去毒+搭配禁忌全解析

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