张大妈

粤菜经典海皇粉丝煲制作指南

源自新浪微博：潇潇的简约厨房

04-26 12:56

精选参考来源

#我的宝藏食谱##我的美食日记##潇潇简单菜# 海皇粉丝煲做法，搬家来广东，去餐厅吃饭好像每次都有一道海皇粉丝煲，完全可以说是粤菜馆必点菜，锅气十足，且老少皆宜。这道菜在家做也简单又快手，两分钟看完即会，一起做起来：【海皇粉丝煲做法】准备材料：大虾10只、粉丝两扎、红葱头2-3颗、蒜2瓣、干海米一小把、干贝一小把、香芹2根、小米椒2个、小葱几根做法：1、粉丝提前温水泡15分钟，或者冷水泡30分钟捞出沥干水分。2、干贝、海米用温水略泡捞出沥干水分3、大虾去头开背去虾线，虾头留着可以炸虾油，做出的粉丝煲会更香。4、红葱头、蒜瓣、小葱分别切碎。香芹切段、小米椒切丝。5、炒锅放多一点的油，小火放入虾头慢慢煸炒，炒出虾油，炸到虾头酥香的时候捞出，别丢，也是一道下酒小菜。6、倒入大虾，两面煎香，再倒入除了粉丝和葱花之外的其他配菜中火炒香。7、放入适量料酒爆出海鲜类食材的香味，加入半碗水到淹没大部分食材。8、再加一圈生抽，少量老抽上色提鲜，加一匙蚝油，少量盐、少许黑胡椒粉调味。稍微煮1分钟，让海鲜和蔬菜的味道煮出来。9、看汤汁稍减少一点的时候，加入泡软的粉丝，翻匀，不需要做什么，就翻翻等粉丝收干汤汁就好。10、汤汁收干，出锅，可以备一个小砂锅提前预热好，粉丝煲倒入砂锅里，撒葱花上桌开吃。小提示：搭配的蔬菜可以根据自己喜好调整：胡萝卜丝、包菜丝、洋葱这些都可以随意搭配。搭配的海鲜也可繁可简，可以加鱿鱼或者鱿鱼干。 潇潇的简约厨房的微博视频

潇潇的简约厨房 2026-04-24

来自新浪微博
内容由AI生成

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#我的宝藏食谱##我的美食日记##潇潇简单菜# 海皇粉丝煲做法，搬家来广东，去餐厅吃饭好像每次都有一道海皇粉丝煲，完全可以说是粤菜馆必点菜，锅气十足，且老少皆宜。这道菜在家做也简单又快手，两分钟看完即会，一起做起来：【海皇粉丝煲做法】准备材料：大虾10只、粉丝两扎、红葱头2-3颗、蒜2瓣、干海米一小把、干贝一小把、香芹2根、小米椒2个、小葱几根做法：1、粉丝提前温水泡15分钟，或者冷水泡30分钟捞出沥干水分。2、干贝、海米用温水略泡捞出沥干水分3、大虾去头开背去虾线，虾头留着可以炸虾油，做出的粉丝煲会更香。4、红葱头、蒜瓣、小葱分别切碎。香芹切段、小米椒切丝。5、炒锅放多一点的油，小火放入虾头慢慢煸炒，炒出虾油，炸到虾头酥香的时候捞出，别丢，也是一道下酒小菜。6、倒入大虾，两面煎香，再倒入除了粉丝和葱花之外的其他配菜中火炒香。7、放入适量料酒爆出海鲜类食材的香味，加入半碗水到淹没大部分食材。8、再加一圈生抽，少量老抽上色提鲜，加一匙蚝油，少量盐、少许黑胡椒粉调味。稍微煮1分钟，让海鲜和蔬菜的味道煮出来。9、看汤汁稍减少一点的时候，加入泡软的粉丝，翻匀，不需要做什么，就翻翻等粉丝收干汤汁就好。10、汤汁收干，出锅，可以备一个小砂锅提前预热好，粉丝煲倒入砂锅里，撒葱花上桌开吃。小提示：搭配的蔬菜可以根据自己喜好调整：胡萝卜丝、包菜丝、洋葱这些都可以随意搭配。搭配的海鲜也可繁可简，可以加鱿鱼或者鱿鱼干。 潇潇的简约厨房的微博视频

新浪微博 2026-04-24 00:00:00

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