速食意面怎么选，番茄肉酱和奶油培根对比

速食意面怎么选，番茄肉酱和奶油培根对比

速食意面是近两年新兴的速食品类加热即食比方便面更有仪式感。但市面上品种多品质差异大怎么选分享经验。

速食意面的种类。速食意面一般是即热类预制食品将煮好的意面和酱料包密封在包装中加热后食用。常见的口味有番茄肉酱意面奶油培根意面黑椒牛排意面和咖喱鸡肉意面。好的速食意面面条筋道有嚼劲酱料浓郁有肉有菜。差的速食意面面条软烂酱料稀薄肉少粉多。

番茄肉酱意面。番茄肉酱是最经典的意面口味用番茄酱和牛肉末炒制。好的番茄肉酱意面番茄的酸甜和牛肉的鲜香融合酱料浓稠能挂在面条上肉末含量高每口都能吃到肉。差的番茄肉酱意面番茄酱稀薄无肉或者肉末极少用的是番茄酱而不是新鲜番茄熬的酱。挑选番茄肉酱意面看配料表好的配料表有番茄和牛肉排前面。看肉含量标注"牛肉含量大于百分之十"的好。看酱料好的酱料浓稠有番茄的天然酸甜差的水稀无味。

奶油培根意面。奶油培根意面是用奶油和培根炒制的。好的奶油培根意面奶油的奶香和培根的烟熏香融合酱料浓稠丝滑培根有嚼劲。差的奶油培根意面奶油用的是植脂末代替真正的奶油口感腻而无奶香培根少或者用的是午餐肉代替。挑选奶油培根意面看配料表好的用真正的奶油（稀奶油）不是植脂末。看培根含量标注"培根含量大于百分之八"的好。

黑椒牛排意面。黑椒牛排意面是用黑椒汁和牛排炒制的。好的黑椒牛排意面黑椒汁浓香微辣牛排嫩有嚼劲。差的黑椒牛排意面黑椒汁淡无辣味牛排少或者用的是牛肉碎代替牛排块。挑选黑椒牛排意面看牛肉的形态好的有牛排块差的是牛肉碎。看黑椒汁好的黑椒汁有黑椒颗粒和香气差的是纯调味液无颗粒。

面条的口感。好的速食意面用的是硬质小麦粉做的意面煮后筋道有嚼劲（al dente）。差的速食意面用的是普通面粉做的面条煮后软烂无嚼劲。看包装上标注"硬质小麦粉"或者"durum wheat"的好。看面条形状好的意面保持完整不断裂差的碎面多。

加热方法。速食意面一般有两种加热方式：微波炉加热和沸水煮。微波炉加热：撕开包装一角放入微波炉中高火加热两到三分钟。沸水煮：连袋放入沸水中煮五分钟。加热后把面条和酱料拌匀让酱料均匀挂在面条上。

价格和性价比。速食意面的价格一般在八到二十元一份。十元以下的品质一般面条和酱料都较差。十到十五元的品质中等面条和酱料还行。十五到二十元的品质较好接近餐厅的口感。从性价比角度看十到十五元的速食意面最划算。

和餐厅意面的对比。速食意面的优点是方便快捷价格便宜（餐厅意面三十到五十元一份）。缺点是面条口感不如现煮的酱料不如现做的浓郁。偶尔应急吃速食意面可以但不能替代正餐。如果时间允许自己煮意面加瓶装酱料比速食意面更好吃。