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云南瑰夏1.4万/公斤被瑞幸抢下，上海却卖1.28万/杯？定价逻辑全揭秘

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07-14 17:28

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云南咖啡豆拍出1.4万元/公斤高价

云南发布 2026-06-26

来自今日头条

临沧耕夏庄园传统水洗瑰夏91.78分夺冠：瑞幸1.4万元/公斤拍下，创中国咖啡生豆拍卖新纪录

全球战事 2026-06-27

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12. 每天认识一个咖啡豆种：瑰夏第一次喝瑰夏，很多人都会惊讶：原来咖啡也可以不像“苦咖啡”，而像一杯带花香和果酸的茶。瑰夏 Gesha，是精品咖啡里很有代表性的高端豆种。它最迷人的地方，不是浓郁厚重，而是：花香清楚：茉莉花、橙花果香明亮：柑橘、柠檬、佛手柑甜感干净：蜂蜜、黄糖尾韵舒服：红茶感、乌龙茶感为什么瑰夏贵？因为它产量不高、种植难度大、风味辨识度强，再加上精品咖啡比赛和庄园拍卖的推动，所以一直是咖啡圈里的“明星豆种”。但瑰夏不一定适合所有人。如果你喜欢浓苦、厚重、坚果巧克力风味，它可能会显得太清爽。如果你喜欢花香、果酸、茶感和干净口感，瑰夏很值得试一次。买瑰夏别只看名字。还要看产区、处理法、烘焙度和新鲜度。水洗更干净，日晒更果香，蜜处理更甜润，厌氧更有发酵感。一句话记住瑰夏：它不是浓苦型咖啡，而是一杯像茶一样细腻、清爽、有花香的咖啡。你喝过瑰夏吗？你觉得它更像花香、果香，还是茶感？

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15. “佐园瑰夏”是产自云南保山佐园咖啡庄园的瑰夏咖啡豆，由“咖三代”庄园主番啟佐从巴拿马引进，被视为“中国瑰夏的先行者”。它曾获得国际杯测91分的高分，跻身世界级精品咖啡行列。 🌱 佐园瑰夏的风味传奇 · 🌳 品种起源：起源于埃塞俄比亚瑰夏森林，成名于巴拿马。2013年由云南省农科院从巴拿马引进，佐园是首个规模化种植并推向市场的庄园。 · 💧 处理工艺与风味：采用水洗、日晒、厌氧等处理方式。具有优雅的茉莉花或玫瑰花香气，佛手柑、莓果风味明显，口感干净平衡，酸度柔和，甜感持久。 · 💰 价格浮动：早期600元/公斤，近期常见1200元-1600元/公斤，顶级批次竞拍价可达3800元/公斤。 · 🏆 荣誉时刻：2023年获得国际评鉴91分高分，入选星巴克中国臻选系列，并被多家知名咖啡品牌采购。 · 🛒 购买与旅游：可通过GEE、Fisher Coffee等品牌或专业烘焙商网店购买。庄园位于保山潞江坝，风光独特，可深度体验从采摘到杯测的全过程。

16. &咖啡店的新庄园咖啡豆（手冲咖啡）瑰夏。&上新一款庄园咖啡豆（手冲咖啡）产国：埃塞俄比亚产区：班其马吉（Bench Maji）生豆生产者：瑰夏村咖啡庄园（Gesha Village Coffee Estate）批次：26/040 等级：红标（Growers Reserve）海拔：1973-2069m 豆种：Gori Gesha戈里瑰夏精品级微批次，占庄园总产量的15%，展现出卓越的风味属性和优异的杯测品质，在SCA的100分制中得分达到88分或以上。地块：希瓦吉巴布（Shewa-Jibabu）处理法：日晒生豆产期：2026年4月烘焙度：Medium浅风味参考：玫瑰花|红布林|浆果|桃子|木瓜|复合果汁该地块朝北而坐，以毗邻的山脉和村落命名，那里也是工作在该地块多数工人的故乡。位于埃塞俄比亚西南部班其马吉(Bench Maji)的瑰夏村咖啡庄园(Gesha Village Coffee Estate)，由亚当·奥弗顿(Adam Overton)和妻子蕾切尔·塞缪尔(Rachel Samuel)在2011年创立，致力于生产具有“地域风味”的精品咖啡。庄园总面积达471公顷，种植面积约320公顷，种植的品种包括瑰夏1931(Gesha 1931)、戈里瑰夏(Gori Gesha)和伊鲁巴博森林种(Illubabor Forest)。庄园主为了更好的管理及溯源风味，将庄园划分为8个区域，并实行严格的分级制度。这支红标26/040批次来自位于庄园西北部的希瓦吉巴布地块(Shewa-Jibabu)，品种为原始瑰夏品种戈里瑰夏，因2011年于戈里瑰夏森林发现而得名。源自戈里瑰夏森林（Gori Gesha forest）的原生种（heirloom），2011年首次开发。该豆种与瑰夏1931（Gesha 1931）共同构成庄园的原始瑰夏品种。选用无破损的饱满咖啡鲜果，浮选后置于30厘米高的非洲晒床上干燥18至30天，晚上利用塑料大棚为咖啡增加空气流动。前3天堆积高度在1-2cm之间，干燥期间禁止触碰，防止鲜果破裂发生不必要的发酵。第4天起堆积高度增加到3cm，每天翻动4-6次。第10天的起逐渐增加厚度至4-5cm，每天翻动8次。从第15天起每天测量咖啡豆含水率，降到11%时结束干燥。 #华容 #岳阳 #咖啡 #情人节 #咖啡店

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68. #咖啡豆 #2026云南coe #手冲咖啡 #瑰夏 #一杯接一杯 COE（试点赛）第4名前十名唯一一支蜜处理瑰夏口感炸裂，很少有机会喝到那么爽口的咖啡，干豆粉就进发出新疆葡萄干的蜜香，按冲煮指南充好就有花蜜香气，远远的栀子花香，口感个更是清新果汁，都不像是喝咖啡，非常好下，令人印象深刻

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