必看！葡萄酒配餐推荐指南（下）

餐酒搭配的基本原则是令人愉悦及开心

葡萄酒里确实有很多经典搭配，比如法国夏布利配生蚝，西班牙里奥哈酒配西班牙火腿，纳帕赤霞珠配牛排，但太过强调搭配精致食物和优雅文艺的高格调，反倒把感兴趣的消费者拒之门外。普通消费者日常餐酒搭配中餐较多。

接下来我说的都是百元左右葡萄酒搭配一些常见的中餐

夏天中国人的冷菜里总有一道冷菜叫苦瓜，他营养价值极高，更有清凉降火，明目清心功效，直接食用确实不太美味。那用苦味的食材和葡萄酒做搭配，会碰撞怎样的火花呢？

中国古代医学家李时珍说:“苦瓜,苦寒无毒,降邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。

食物内的苦会让葡萄酒苦涩，所以我个人是绝对不会用干型红葡萄酒搭配，如果今晚的菜有苦瓜、枸杞叶之类的苦味菜肴，我会用冰镇的半干白，或者一些甜型的起泡做搭配。推荐三款楼主都试过的酒

马天尼阿斯蒂起泡酒，清爽的梨味，丰富的气泡搭配爽脆的苦瓜，能盖住大部分苦瓜的苦，反倒会有一丝咸鲜味道。搭配指数★★★★☆ 京东有售好价基本在60左右

楼主当年买的375ml小瓶装，一人饮用刚刚好

圣埃美隆的大吉古堡半甜泡酒，赛美容与长相思混酿让这瓶酒入口丰厚，但不油腻，清爽的甘蔗水加上蜂蜜般甜美的收尾，酸甜平衡的很棒，就算纯饮，我也愿意多喝两杯，搭配苦味的菜肴，搭配指数★★★★ 这是我本地酒商购买的，价格在100以内。

圣埃美隆特等产区，赛美容和长相思搭配的真棒

德国桑尼半甜雷司令若碰到好价应该是三瓶中价格最低的，丰富的花香及果香，活泼的酒体，令你忍不住大口一杯进肚，搭配苦味的菜肴，Emmm ，个人觉得也很棒搭配指数★★★★ 京东历史好价基本30左右。

这价格点杯饮料？不如喝点酒助助兴把！

但这其实是吃货们最过瘾的选择。

夏天高温潮湿，吃火锅反而能滋补保健，祛汗除湿，促进新陈代谢

看着热气腾腾的蒸汽，吹着超爽的空调冷气，锅子里涮着各类蔬菜、牛肉、羊肉、丸子、牛肚、黄喉、腐竹等等。享受热腾腾、火辣辣的火锅盛宴。

然而你如果点的麻辣锅，那食物的辛辣会让葡萄酒苦涩，凸显酸味及会有明显酒精的灼烧感。

我的建议是搭配些果味丰富的白葡萄酒或低醇起泡酒、或者低丹宁的葡萄酒比如黑皮诺这类型的葡萄酒。当然有些爱吃辣的朋友有些高酒精度的干红能提高辣度，越辣越好吧。

推荐几款平时我会用来搭配火锅的葡萄酒

如果你点的是清汤锅底，涮上牛羊肉，沾上调料，搭配上法国阿尔萨斯的琼瑶浆，琼瑶浆的荔枝味，会让你的牛羊肉更增添一份活力。搭配指数★★★★☆ 本地酒商购买的京东也有婷芭克世家的琼瑶浆，这个酒庄也很靠谱

如果你是一个重口味爱好者，想吃辣又怕太辣需要狂喝冰水解辣的人，建议搭配低醇的起泡酒，楼主之前就属于这一类人群，我建议搭配泉妃莫斯卡托，或者网红小草，小鸟、小鹰、高品质的黑皮诺，在你吃完一筷子麻辣的牛肉后，TA是能迅速给你降低辣感，又能直击你味觉深处的酒。泉妃莫斯卡托好价基本在70左右宝萨柯小草好价在100左右小鸟和小鹰一般在90左右，但今年出现过74一瓶，如果喜欢大家需要深夜守候关注了。这里提下黑皮诺，网上充斥着很多低价的黑皮诺，对葡萄酒稍微了解的人应该知道黑皮诺是一种十分难种植的葡萄，因为他皮薄，对生长条件的要求又很高，黑皮诺做的不好，就是酸汤水。个人现在喝到过一款价位适中夜很满意的黑皮诺，之前亚马逊推过的冷溪山雅拉谷黑比诺，红李子，果脯香气，粉末般细腻的单宁，150美丽的价格，后悔当时买少了

泉妃莫斯卡托，中粮代理的酒品质不错。