烘焙美食 篇三:火爆朋友圈-芝士控必看-巴斯克焦皮芝士蛋糕

匿名用户 2020-03-14 15:52:29 1点赞 3收藏 0评论

创作立场声明:本人为烘焙新手,欢迎各位值友多多交流

前言

我利用周末的小时光,用西屋V8蒸汽烤箱做了一道网红芝士蛋糕-巴斯克焦皮芝士蛋糕。

巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地,法国与西班牙交界的一个地区:巴斯克。这款蛋糕拥有着焦黑的外皮,和湿润绵密的芝士口感,入口即化。可以说是在其貌不扬的外表下有着一颗温柔的心。

喜欢吃芝士的朋友们不要错过~~

今天就给大家介绍一下吧~~

首先介绍一下所需的食材和工具,大部分在网上就可以买到,或者去超市购买也可以。


食材

900 克 奶油奶酪

卡夫菲力奶油奶酪creamcheese奶油芝士干酪乳酪蛋糕材料250g31.8元天猫精选去购买


300 克 糖

Taikoo太古方糖咖啡奶茶伴侣454g*3盒装方糖块共300个咖啡调糖38.8元天猫精选去购买

470 克 奶油

【安佳淡奶油1L】新西兰进口动物性稀奶油蛋糕裱花蛋挞液烘焙原料43元天猫精选去购买

1 茶匙 香草精

英国进口瑞娜香草精28ml戚风蛋糕面包冰淇淋增香香料食用香精去腥13.8元天猫精选去购买

50 克 面粉

优质500g*2展艺戚风蛋糕饼干低筋粉糕点小麦面粉烘焙原材料家用12.8元天猫精选去购买


无盐黄油

安佳淡味黄油454g家用新西兰动物性黄油雪花酥面包饼干烘焙用49.8元天猫精选去购买


6 鸡蛋

1 茶匙 盐

用具:

烤箱

美国西屋WestinghouseV8烤箱嵌入式蒸烤箱二合一家用一体机电蒸箱8280元天猫精选去购买


烤箱活扣蛋糕模 (23 cm)

烘焙工具套装烤箱家用做面包的材料新手烘培制作蛋糕模具套餐全套269元天猫精选去购买


烘焙纸2张

厨师机带搅拌浆

橡胶刮刀

滤网

烹饪步骤:(参考厨房故事)


1.烤箱预热至200°C。用无盐黄油将活扣蛋糕模内侧抹一层油。

在烤模内侧垫上烘焙纸,注意留出足够的长度包裹边沿使其固定。

2.用带搅拌桨的厨师机搅匀加入糖的奶油奶酪,约2分钟,或是直

到糖已经混合均匀。

3.逐个放入鸡蛋,每个放入后打发一阵再放入下一个。用橡胶刮刀

把侧面的残余刮干净,然后加入奶油、香草精和盐,继续搅匀

4.将面粉过筛,加入搅匀的奶酪糊里。轻柔地拌匀。将面糊装入活

扣蛋糕模中,200°C烤60分钟左右。冷却至室温即食。

火爆朋友圈-芝士控必看-巴斯克焦皮芝士蛋糕

成品图成品图


TIPS:

1.无需人手搅拌,非常适合女生和小朋友烹饪~~

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卡夫菲力奶油奶酪creamcheese奶油芝士干酪乳酪蛋糕材料250g

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¥31.80

Taikoo太古方糖咖啡奶茶伴侣454g*3盒装方糖块共300个咖啡调糖

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【安佳淡奶油1L】新西兰进口动物性稀奶油蛋糕裱花蛋挞液烘焙原料

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¥43.00 去购买

英国进口瑞娜香草精28ml戚风蛋糕面包冰淇淋增香香料食用香精去腥

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¥13.80

优质500g*2展艺戚风蛋糕饼干低筋粉糕点小麦面粉烘焙原材料家用

优质500g*2展艺戚风蛋糕饼干低筋粉糕点小麦面粉烘焙原材料家用

¥12.80

安佳淡味黄油454g家用新西兰动物性黄油雪花酥面包饼干烘焙用

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¥49.80

美国西屋WestinghouseV8烤箱嵌入式蒸烤箱二合一家用一体机电蒸箱

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烘焙工具套装烤箱家用做面包的材料新手烘培制作蛋糕模具套餐全套

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