它是海边野菜，生长在盐碱地，味道鲜美有营养，错过再等一年

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进入五月的季节，海边到处都是郁郁葱葱的海蓬子，今天我们就聊聊它。

海蓬子——是我们胶东海边盐碱地，比较常见的一种野菜，五月正是它最嫩最鲜美的季节，这几天海边随处都能看到采摘尝鲜的人们。

海蓬子为藜科植物盐角草的全草，是生长在海滩、盐碱滩涂沙地，有梗无叶的绿色植物，生长期约220天，其中有50～60天可以保持青嫩鲜绿枝茎。

海蓬子中富含维生素C，还含有18种氨基酸，是有益人体的绿色保健食品。

种子成熟后，可榨油，油质富含亚油酸，是食用与药用化工的高级原料。药用有平肝、利尿、降压等作用。

随着蔬菜的药性增加，人们越来越把眼光瞄向这些天然滋生的山野菜身上。荠菜、蒲公英、山苜楂等等这些年几乎成了城里人餐桌上的佳肴珍品。

别看海蓬子菜是盐碱地长出来的，营养价值却非常高，绝对的野生没有化肥农药，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。它因滑溜、鲜美极佳的口感，深得人们的喜爱。

今天我分享一款，味道鲜美，汤汁浓郁的海蓬子蒸饺。

因为海蓬子菜是生长在海边的盐碱地，菜的自身口感是咸的，一定要焯烫、必须浸泡1——2天，浸泡期间多次换水，换水时多次透洗，水逐渐变清不再有泡沫，就可以食用。

面粉加少许盐用温水和面，揉成光滑的面团，醒面备用（根据个人喜好也可以用烫面）

猪肉提前切好，倒入胡椒粉、味极鲜，葱末搅拌均匀备用。韭菜洗净切末备用，。

将海蓬子菜切碎，放入豆腐丁（家人有吃素的，所以前期放入豆腐丁包的素馅，这步可以忽略）肉馅、韭菜末、花生油、少许蚝油进行调味，因为菜本身是咸的一定不要加盐。

把醒好的面团揉匀，分成比饺子剂稍微大点的，擀成非常薄的皮，因为添加了盐面非常有筋性，不用担心破皮，皮薄才好吃，包入馅料捏成饺子的形状

包好的蒸饺

放入开水锅中蒸12分钟，再焖三分钟出锅

皮薄如纸的蒸饺出锅喽，屋里飘着淡淡的野菜香

先轻轻地嘬一口，浓郁鲜香的汤汁缓缓流入口中，再张大嘴吃一口，顺滑绵软的菜料挑逗着你的味蕾，绝对够鲜美征服你的胃。

我家娃不停地说“太鲜太好吃啦”，十二个蒸饺转眼之间进肚啦

生活在钢筋混凝土下的城市人，吃腻了大鱼大肉和精细的粮食，野菜的美味让人们又领略了记忆中的淳朴与乡愁，甚是满足。

海蓬子菜的季节很短，快快一起尝鲜吧，错过了就要再等一年哟。

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