粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

2020-05-20 14:47:54 0点赞 2收藏 0评论


粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

莓丽心动

一年一度的520怎么过?有伴的情侣们满怀期待,提前筹备浪漫节目:单身狗可能被触动心弦,下定决心表白或者还在等待不知所踪的缘分。520怎么过最浪漫呢?做一款表白的蛋糕卷,向她表白吧

主厨:王子艺老师

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!


配料表

Hand temerature/hangdc


莓果夹心配料表

覆盆子果茸224g

草莓果茸60g

细砂糖44g

吉利丁12g

香缇芝士奶油配料表

贝可拉白巧克力85.5g

维益爱真稀淡奶油38%a855g

马斯卡彭71g

维益爱真稀淡奶油38%b142.5g

细砂糖22.5g

原味比斯基蛋糕胚

牛奶 213g

无盐黄油 147g

低筋面粉 204g

蛋黄 258g

全蛋 150g

蛋白372g

砂糖177g

柠檬汁适量


操作流程

香缇芝士奶油

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

1、备好所有的材料。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

2、白巧克力隔水融化,融化的过程中搅动均匀。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

3、加热淡奶油a部分,加热至40度左右浸泡5分钟离火。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

4、加热好的淡奶油和融化好的白巧克力进行混合搅匀。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

5、搅匀之后放凉,然后将奶酱封膜冷藏备用。(隔夜)

6、将马斯卡彭、淡奶油b、细砂糖和冷藏奶酱混合打发。

操作流程

莓果夹心

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

1、备好所有的材料。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

2、吉利丁泡水软化。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

3、覆盆子果茸、草莓果茸和砂糖混合倒入奶锅中加热至冒泡煮开。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

4、降温至50度左右加入泡好的吉利丁搅匀,过筛。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

5、放凉之后挤入模具中冷冻定型备用。

操作流程

原味比斯基蛋糕胚

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

1、备好所有的材料。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

2、在制作蛋糕胚之前,先将烤箱预热:

    上火—190℃

    下火—170℃

接着取一个烤盘刷油铺油纸。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

3、准备工作完成后,取一个大盆,把低筋面粉过筛。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

4、然后将牛奶、黄油倒入奶锅中加热煮沸。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

5、煮沸后,过筛冲入低筋面粉中快速搅匀。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

6、接着分三次加入蛋黄和全蛋,搅匀之后再加入下一次。搅拌均匀,搅至无颗粒,放一旁备用。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

7、将蛋清、柠檬汁倒入打蛋缸中。使用中高速将蛋清打至七成鸡尾状。细砂糖分三次加入蛋白中。(粗泡、细泡、细腻)

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

8、然后将蛋白和蛋黄糊混合。一次性混合,用刮刀切拌搅拌均匀,不要过度搅拌,避免消泡。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

9、将拌好的面糊倒在先前铺好油纸的烤盘上,用刮刀或者刮板将面糊抹平整,面糊厚底保持一致,不要一面薄,一面厚;抹好后把烤盘四周擦干净,避免烘烤时烤盘边上的面糊糊掉,影响蛋糕的口感;完成后轻震一下,放入烤箱烘烤20分钟。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

10、把蛋糕胚烤至表面金黄后取出,轻震一下,放凉备用。

操作流程

蛋糕卷装饰

1、将隔夜冷藏的奶酱和马斯卡彭、淡奶油b、细砂糖混合打至七成发。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

2、将烤好的蛋糕胚切长30cm,宽27cm。挤上奶油抹平。然后放上夹心,最后卷起来放入冰箱冷冻定型。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

3、可可脂融化好调白色和粉色,然后准备一张玻璃纸,先上一层粉色,然后在上一层白色。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

4、干了之后抹上一层调好温的白巧克力,然后半干时卷在蛋糕卷上。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

5、最后用圣安娜花嘴裱花,草莓金箔点缀装饰。

粉嫩粉嫩的情人蛋糕卷,入口即化,一天卖出2000条!

作者 | 王子艺 | 图片 | 婷婷  

米娜 | 设计  | 编辑 | 小东

未经授权拒绝转载,欢迎授权转载!

未经授权,不得转载
展开 收起

DQ 比利时巧克力口味冰淇淋400g(含巧克力碎)

DQ 比利时巧克力口味冰淇淋400g(含巧克力碎)

58.1元起

DQ 埃及草莓口味冰淇淋 90g(含草莓颗粒)

DQ 埃及草莓口味冰淇淋 90g(含草莓颗粒)

15.3元起

和路雪 可爱多喜茶杯 芝芝桃桃蜜桃味雪泥 冰淇淋三连杯 3杯*80g

和路雪 可爱多喜茶杯 芝芝桃桃蜜桃味雪泥 冰淇淋三连杯 3杯*80g

39.67元起

伊利 甄稀提拉米苏味香草味希腊风味酸奶口味三联杯雪糕冰淇淋 90g*3杯

伊利 甄稀提拉米苏味香草味希腊风味酸奶口味三联杯雪糕冰淇淋 90g*3杯

18.51元起

和路雪 可爱多喜茶杯 黑糖波波奶茶味雪糕 冰淇淋三连杯 3杯*75g

和路雪 可爱多喜茶杯 黑糖波波奶茶味雪糕 冰淇淋三连杯 3杯*75g

37.42元起

蒙牛 绿色心情 炼乳红豆加绿豆味雪糕 68g*6支

蒙牛 绿色心情 炼乳红豆加绿豆味雪糕 68g*6支

7.7元起

八喜 香草口味 冰淇淋

八喜 香草口味 冰淇淋

9.9元起

Bright 光明 经典1915 白雪冰砖冰淇淋 香草味 115g*24块

Bright 光明 经典1915 白雪冰砖冰淇淋 香草味 115g*24块

103元起

BEN&JERRY‘S 本杰瑞 焦糖味 冰淇淋

BEN&JERRY‘S 本杰瑞 焦糖味 冰淇淋

29.9元起

蒙牛 绿色心情 无蔗糖 雪糕 70g*8支

蒙牛 绿色心情 无蔗糖 雪糕 70g*8支

16.71元起

和路雪 梦龙 松露巧克力口味 冰淇淋家庭装 65g*4支

和路雪 梦龙 松露巧克力口味 冰淇淋家庭装 65g*4支

36元起

和路雪 迷你梦龙 香草口味+抹茶口味 6支装 冰淇淋家庭装 雪糕

和路雪 迷你梦龙 香草口味+抹茶口味 6支装 冰淇淋家庭装 雪糕

22.4元起

和路雪 梦龙 香草口味 冰淇淋家庭装 64g*4支雪糕(新老包装 随机发货)

和路雪 梦龙 香草口味 冰淇淋家庭装 64g*4支雪糕(新老包装 随机发货)

36元起

零度企鹅 冰淇淋

零度企鹅 冰淇淋

9.8元起

好利来 半熟芝士冰淇淋 (70g*10支)

好利来 半熟芝士冰淇淋 (70g*10支)

89元起

BEN&JERRY‘S 本杰瑞 巧克力布朗尼味 冰淇淋

BEN&JERRY‘S 本杰瑞 巧克力布朗尼味 冰淇淋

29.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
2
扫一下,分享更方便,购买更轻松