天热多吃这鱼，高蛋白低脂肪，做成丸子酸辣开胃！

天热吃什么？这丸子做法简单味道足，酸辣、开胃！

农村有句话叫做“头鸡二鱼三丸子”。记得小时候，家里遇到重要节日或者特殊日子，这老三样是必上宴席的。就从这句话也能感觉出来，这三样东西对百姓的重要性。这两天天热，宋宋的“公主病”又严重了些，没有食欲也懒得活动，“求生欲”极强的老公好像发现我的“病症”，问我要不要吃汆丸子？宋宋也突然发觉我们这个家庭已经好久没有吃过了，都快忘记这汆丸子的味道了。

不得不说，老公这一提醒，我这“美食小咖”算是坐立不安了，今天宋宋要充分展现动手能力，把小时候跟在大人屁股后面学的手法，拿出来“霍霍”老公，当然咱不能害他，毕竟超市跑腿，老公可是一把好手，没想到经过一番折腾，老公吃了一大碗，愣是没吃够，今天宋宋就把“二鱼三丸”结合在一起，做一道龙利鱼汆丸子，喜欢研究美食的小仙女们可别错过哦，赶紧收藏起来。

【龙利鱼汆丸子】

【食材】：生姜水半碗、龙利鱼1片、猪肥肉1块、蛋清1个、盐0.5勺、胡椒粉适量、香油适量、淀粉2勺。

第一步：生姜切成小细丝，然后放进清水里泡出生姜水备用。

第二步：龙利鱼化冻以后切成小块装盘中备用；猪肥肉一小块，切成小丁和龙利鱼放在一起。

第三步：把鱼肉和肥肉一起放进绞肉机中搅碎成肉泥。加入肥肉的目的是增加鱼丸子的口感层次。当然用草鱼一样可以做鱼丸子，去掉鱼皮，取腹部最嫩的两片肉，切成小块放进破壁机中打碎就可以，鱼刺也会跟着打碎了。

第四步：按启动键，3-5秒一停，连续按10次左右，就打成鱼泥了

第五步：打好的鱼泥放进容器中、加入一个鸡蛋的蛋清、2勺淀粉、胡椒粉一勺、香油1勺、半碗生姜水、半勺盐进去，顺时针搅拌均匀，一直到粘稠状态。也可以直接在绞肉机中加入调料，接着搅拌到粘稠为止。

第六步：想要直到鱼丸子成不成功，小锅中接适量清水，把鱼丸子用虎口挤出来放进清水中，飘起来就算成了。

第六步：挤完以后，开小火慢慢煮开，直到丸子煮到原先的2倍大为止，就熟了。

做好的鱼丸子要及时用凉水冲洗几遍降温。下面再分享一个简单的“酸汤鱼丸做法”、

先把蒜蓉和黄剁椒酱放进锅中小火炒香，然后加入盐、鸡精、糖、醋烧开，最后放入丸子进去入味下就可以啦！巨美味开胃！

宋宋心得：

鱼丸子打成的鱼茸还可以做鱼豆腐，把它们放在一个方形的蒸碗里，上锅蒸熟以后，切成小块，然后下锅煎到两面金黄就可以啦！

这就是今天宋宋分享给朋友们的“酸汤鱼丸”，做法简单明了，想喝点酸汤开开胃，一定试试这丸子，我家人夏天超爱喝！