厨房里的10种老物件，见过3种的不多，全见过至少60岁

创作立场声明：以前厨房里的很多老物件，大多都是就地取材、源于自然，是真正的健康好器具。那个时候，人们日子过得清贫，这种就地取材的物件，也省下了一笔不小的开支。厨房里的10种老物件，大多已经消失，全见过的至少60岁。

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时光飞逝、日月如梭，随着岁月变迁，很多曾经在人们生活中有着重要作用的老物件逐渐消失，慢慢退出了历史舞台，正所谓“舞榭歌台，风流总被雨打风吹去”！也有很多新生事物接踵而至，与人们朝夕相伴，成为人们生活中不可或缺的重要物品。这就好比我们周围的朋友，有的来了，有的走了，还有多少围绕在我们身边的朋友。今天，总结了几种曾经厨房里人们再熟悉不过的老物件，有的器具人们见过，大多物件人们没有见过。厨房里的10种老物件，见过3种的不多，全见过至少60岁。

一、茅囤

这种老物件叫“茅囤”，是用茅草编织而成，是盛装热馒头用的，在北方比较多见。可别小看了这种老物件，装满了能装十多斤馒头。这种老物件最大的特点是：1、保温效果好；2、良好的透气与吸水性，馒头不容易起汽水而湿皮；3、天然环保。记得小时候，特别是农村重要的婚宴等宴席，蒸好的热馒头往这种茅囤里面一装，半天都不会凉，拿出来都还是热乎的，每个馒头表面也都干爽利索。

二、食盒

这种食盒大多会出现在以前的达官富人家中，普通的老百姓家中没有。这种人家大多豪门别院，吃饭与厨房隔了一定距离，这种木质的食盒保温效果好，提着送菜也方便。这种提着的食盒，一般会有正方形、长方形、八角形、圆形等几种样式。还有一种大型的食盒，是要好几个人抬着才行，主要有正方形、圆形。还有一种农村比较流行的食盒，是正方形的，一般都是单独一个，主要用于农村结婚礼仪时使用。

三、箅梁

这种箅梁是劳动人们智慧的结晶，取材天然，简单实用。以前农村都是烧柴火、用大铁锅，下面熬着粥，上面熥着馒头、蒸着米饭，全靠这种箅梁支撑。这种“H”形的箅梁，就地取材，制作简单，往锅中一搁，上面铺上箅子。熥馒头的时候，还不容易湿底，取出的时候，双手抓着2根箅杆，轻松就能连同馒头一起端出。

四、升与斗

俗话说：“升米养恩、斗米养仇”。意思就是当一个人最危难的时候，你送给他一升米，是他的救命恩人。当你经常救济他，一次给一升，时间久了，就给了他一斗米。他就会感觉你应该给他，如果你再不送给他米，就成了他的仇人了，就是这个道理。这里的升与斗均为容量单位，十合为升，十升为斗。意思就是差不多10捧粮食为1升，10升粮食正1斗。这两种老物件都是厨房里的容量器具，是用来量取粮食用的。

五、簸箕

以前粮食不像现在这般精致，里面会掺杂着一些麸皮、麦糠等，那就要用到簸箕这种器具来去除杂质。大半簸箕粮食，上下颠簸的同时，向怀里收着点，重的粮食就会留在簸箕中，那较轻的麸皮、麦糠等就会被颠簸出去。

六、风箱

有一个成语叫“克绍箕裘”，来自于“良弓之子必学于箕，良冶之子必学于裘。”意思就是一个制作弓箭技艺精湛的师傅，他的儿子就要学会编织簸箕；一个善于打铁匠的儿子，就要学会做皮裘。这里的裘，就是皮风箱的意思。风箱可以说是以前厨房里最有智慧的一种老物件，垒好的灶台，一侧留一个进风口，风箱一侧有一个突出的出风口，插到灶台里面。工作原理类似于现在的打气筒，推拉杆下方有一个活页，进风的时候打开，回拉的时候正好关闭。有了足量新鲜空气不断涌入灶台，灶火才旺盛，保证了火力供应。

七、盖垫

这种取材天然的器具叫盖垫，用高粱秸秆编订而成，最后剪去周边，形成圆形的盖垫，意思就是可盖锅，也可以摆放食物。这种盖垫也有良好的透气性，食物放在上面不容易阴底、湿面等，有大的、有小的。人们印象最深刻的就是大年三十，各家各户都要包上几大盖垫水饺。

八、箅子

这种箅子与上面的箅梁是一套的，箅梁搭在锅里，上面铺上箅子，才能在上面熥馒头、蒸米饭等。也是用高粱秸秆编织而成，用细麻线穿起来，这种箅子的制作工艺相对盖垫来说，较简单，使用寿命也较短，大多一年半载就要换新的。

九、箩筛

古时候磨面都是用古磨，磨出来的面粉与麸皮是混合在一起的，用这种细密的箩筛才能把面粉筛下去，把麸皮筛出来。后来，随着能够分离面粉与麸皮的电磨普及，这种箩筛就随之淘汰，通出了历史舞台。现在，这种面筛大多用于西点制作，去除面粉里面的小颗粒，也更方便搅拌面糊。

十、炊帚

这种炊帚是涮锅用的，取材于刮去粮食的高粱穗，捆扎好一把高粱杆，细密的穗头侧刷锅特别干净。

以前厨房里的很多老物件，大多都是就地取材、源于自然，是真正的健康好器具。那个时候，人们日子过得清贫，这种就地取材的物件，也省下了一笔不小的开支。厨房里的10种老物件，大多已经消失，全见过的至少60岁。朋友们，您见过几种呢？不妨与朋友们一起分享吧！

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