澳洲酒喝不到了?不如探索一下超高性价比的智利酒——智利葡萄酒保姆级扫盲

2020-09-14 20:00:00 52点赞 448收藏 27评论

本文经酒百科授权发布,原标题:澳洲酒喝不到了,还不赶紧探索一下智利酒!,作者:幺幺酒,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。


前段时间,大家针对澳洲酒的问题争论不休。作为普通消费者,我们还是更关心,没了澳洲酒之后,我们还能喝哪个国家的酒呢?看看 2020 年上半年的进口数据,结果一目了然。紧随澳洲其后的除了法国,就是智利了。

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图源酒类进出口商分会

自 2015 年,智利葡萄酒在中国就进入了零关税时代。近几年来,随着中智两国的经贸往来越来越密切,智利葡萄酒行业上到国家、中到酒协、下到酒庄,对中国葡萄酒的市场都越来越重视。

不过,很多人对智利酒的印象都停留在量大价低、以进口散装酒为主的时代。殊不知,如今的智利酒中,瓶装酒的占比越来越大,有许多诸如「智利十八罗汉」这样的精品酒出现。并且,智利各大品牌都相当重视在中国市场的品牌推广。

如果你依旧想以低价喝好酒,那就一定逃不开智利。依旧保持着超高性价比、品牌知名度逐渐提高、品质越来越有保障、风格也多样化的智利,你要非说没有好酒,那我只能说,是你找错了地方!

今天这篇保姆级的智利产区扫盲,就给大家讲讲,高品质的智利酒都在哪!

本文较长,搭配目录食用更佳:

一、智利酿酒历史

二、智利风土

三、智利温暖产区 

1.中央山谷:核心产区  

(1)迈坡谷  (2)卡恰布谷  (3)空加瓜谷  (4)库里科谷  (5)莫莱谷 

2. 阿空加瓜:风格迥异  

(1)阿空加瓜谷

四、智利冷凉产区 

1、科金博:沙漠产区  

(1)艾尔基谷  (2)利马里谷 

2、阿空加瓜:风格迥异  

(1)卡萨布兰卡谷  (2)圣安东尼奥 

3、南部产区:靠近极地  

(1)比奥比奥谷  (2)伊塔塔谷  (3)马勒科谷

一、智利酿酒历史

明明非常适合种植高品质的葡萄,但为什么辣么多年都默默无闻,一直是中低端的代表?这还得从历史讲起。

智利在新世界葡萄酒产区中算得上是元老级别的生产国了。早在 16 世纪,从西班牙远道而来的征服者就带着葡萄藤前往南美洲殖民地,但在随后的几个世纪里,智利的葡萄酒行业一直处于相对「原始」的状态。

当时的人们主要居住在圣地亚哥(Santiago)周围相对平缓的中部平原上,所以葡萄园也大多集中在那里。毕竟平坦河谷处的土壤更加肥沃,不需要费太大力气就能有个好收成,简直是钱多事少还离家近。这样就能酿出葡萄酒,谁愿意到海拔 1 千多米的安第斯山、炎热干旱的沙漠甚至靠近南极的冰封之地去种葡萄呢。

上世纪 90 年代,许多旧世界顶级的酿酒师发现了这里的潜力,开始引入先进的酿造理念和技术,并四处寻找可以种出高品质葡萄的「临界气候区」。据说,当葡萄被栽种在差一点就会不熟的环境下,反而最能表现其细腻优雅的一面。

在短短的几十年间,智利的葡萄酒版图在各国顶级酿酒师和酿酒集团的带领下快速扩张,质量迅速提升,产量和出口量也在快速增长。成为如今世界第 9 大葡萄酒生产国,第 5 大出口国。

二、智利风土

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智利产区地图

智利是世界上最狭长的国家,东边是难以跨越的安第斯山脉,西边是太平洋,北边是阿塔卡马(Atacama)沙漠,南边是靠近南极的荒凉之地,在靠近太平洋的海边,还有一条海拔较低,与安第斯山平行的海岸山脉。地形独特,气候多样,被誉为「酿酒师的天堂」。

有迹象表明,智利各地的土壤和气候条件按东西走向的差异性比南北更大,因此又有分为海岸(Costa)、山脉之间(Entre Cordilleras)和安第斯(Andes)产区的做法。

海岸地区得益于太平洋和寒冷的洪堡特(Humboldt)秘鲁洋流,清爽的海风为智利海岸的葡萄园带来雾气。因此,这里比同纬度的其他国家气候更加凉爽,普遍属于温暖的地中海气候,南部地区则会更加清凉潮湿。

山脉之间,是智利葡萄种植历史最悠久的中央山谷,这片狭长的地带被两座山脉包围,提供了高海拔特有的强烈阳光和寒冷的夜晚。

而在最接近安第斯山脉的地区,受到夜间山脉冷空气下沉的降温影响,昼夜温差更是高达 20℃,白天阳光充足,晚上冷凉,造就了果味浓郁,品质优异的葡萄酒。

智利有一个相当特殊的厄尔尼诺(El nino)现象。在原本秘鲁盛行的沿海地区,每隔几年便会出现一股沿海岸南移的暖流。其出现的频率不规则,平均每 4 年会发生一次,现象持续至少 5 个月。在现象持续期间,整个智利的降雨水平会有显著提高。这就导致了智利的年份差异非常大

不过,通常酒庄还是会采用传统的产区划分,从北到南分为 4 大产区,分别是科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央山谷(Central Valley)和南部产区(Southern Region)。

如今,按照气候,产区总会被分为温暖和冷凉 2 种。那么在智利这 4 大产区中,哪些属于温暖产区、那些又是冷凉产区呢?下面,我们就挨个儿看一下~

三、智利温暖产区

虽说现在冷凉产区是大势,但大部分红葡萄品种还是需要足够的阳光才能得以成熟。智利的温暖产区,大部分都属于地中海气候,与那些热的冒烟,动不动还会起火的地区相比,还是相当温和的。只要处理得当,也出产许多高品质的葡萄酒。

01 中央山谷:核心产区

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中央山谷横跨中部平原,是智利最知名最核心的葡萄酒产区,目前拥有迈坡谷(Maipo Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)、库里科谷(Curico Valley)和莫莱谷(Maule Valley)这 5 个子产区。这里的葡萄园大多被种植在平缓肥沃的平原上。在迈坡谷和卡恰布谷偶尔也会有黏土

(1)迈坡谷

特点:炎热

代表:波尔多混酿

迈坡谷是中央山谷最炎热的子产区,也是智利葡萄酒诞生的摇篮。由于迈坡谷夏季炎热干旱、冬季短暂温和、昼夜温差极大,非常适合赤霞珠、梅洛和西拉等葡萄种植。该产区也像波尔多一样,将赤霞珠、梅洛等品种进行混酿,从而成为了智利的「波尔多」。

代表酒庄:查德威克酒庄

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迈坡谷的高端酒庄云集,而最具代表性的当属伊拉苏酒庄(Vina Errazuriz)旗下的高端酒庄——查德威克酒庄(Vinedo Chadwick)。庄主爱德华多·查德威克(Eduardo Chadwick)很早之前就发掘了这片土地特殊的风土潜力,于是说服他的父亲将其改造为葡萄园,并于 1992 年种下第一批葡萄树。2014 年份的查德威克干红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)满分,这也是智利第 1 款满分酒。

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(2)卡恰布谷

特点:多种微气候

代表:优秀的赤霞珠

卡恰布谷整体为地中海气候,由于产区跨度较大,不同的子产区又有着不同的微气候,种植不同的葡萄品种。卡恰布谷 90% 的产业是酿酒业,是智利最美的葡萄酒产区之一,拥有大量的自然保护区和天然温泉,出产的红葡萄酒和白葡萄酒都较优秀,其中赤霞珠表现尤为突出。

代表酒庄:维克酒庄

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维克酒庄(Vina Vik)由挪威人亚历山大·维克(Alexander Vik)创立于 2004 年。为找到最好的风土,他组成了一个由酿酒师、气候学家、地质学家、葡萄栽培学家和农艺师组织的小组寻遍南美,最终找到了智利卡恰布谷的子产区米拉休谷(Millahue Valley)。这里被当地人称作「黄金之地」(Place of Gold)。维克酒庄充分体现了人、经验、风土和先进技术之间的完美融合。

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(3)空加瓜谷

特点:山川融水

代表:优秀的梅洛

空加瓜谷受太平洋潮湿冷风影响,属于地中海气候,阳光充足。格里里卡河(Tinguiririca River)将安第斯山脉的冰雪融水带到谷中的葡萄园,为葡萄种植提供了理想的自然条件。这里出产的葡萄酒品质优异,经常位列世界最佳葡萄酒排行榜的前列,尤其是高海拔的梅洛葡萄酒,被誉为智利最鲜美多汁最浓缩的梅洛葡萄酒。此外,赤霞珠、佳美娜和西拉等红葡萄酒也有较好表现。

代表酒庄:卡门酒庄

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卡门酒庄(Vina Carmen)创建于 1850 年,是智利最古老的酒庄。90 年代起,酒庄迅速发展壮大,如今在智利全境拥有 353 公顷葡萄园。同时,该酒庄也是智利历史上第 1 家有机认证的酒庄,所产葡萄酒获奖超过 100 项,是极具威望的智利老牌名庄。

(4)库里科谷

特点:产区大、产量大

代表:以长相思和霞多丽为主的白葡萄酒

库里科谷是智利第 2 大葡萄酒产区,也是智利最大的白葡萄酒产区。库里科谷是地中海气候,土壤以黏土、砂砾和花岗岩为主。种植着赤霞珠、梅洛、佳美娜、长相思和霞多丽等葡萄品种。

代表酒庄:圣佩德罗酒庄

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圣佩德罗酒庄(Vina San Pedro)创建于 1865 年,属于智利第 2 大葡萄酒集团与出口商 VSPT Wine Group(简称 VSPT)旗下。其酿造的酒款智利王是圣佩德罗高端限量系列系列中历史传统最悠久的一款酒,最早的一款酿制于 1994 年,也是智利最早的精品酒。

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(5)莫莱谷

特点:最古老、气候较凉爽

代表:果香清新、酒体平衡的红葡萄酒

莫莱谷是是智利最古老的葡萄酒产区之一,这里气候较凉爽,曾经一度被世人所忽视,但如今越来越多的酒庄发现莫莱谷的潜力和魅力,纷纷在此建厂。莫莱谷主要出产佳美娜、赤霞珠和马尔贝克(Malbec)等红葡萄酒,不像迈坡谷那样浓郁厚重,通常果香更加清新精致,没有浓郁的果酱味,酒体也较平衡精致。

代表酒庄:智利桃乐丝酒庄

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1979 年,西班牙最大的家族酒庄—桃乐丝酒庄(Miguel Torres)的第 3 代传人米高•桃乐丝发现智利莫莱谷有着得天独厚的土壤和气候条件,于是他便在此买下了一个小酒庄。该酒庄是智利第 1 家使用现代化酿酒设备的酒庄,对智利整个葡萄酒行业起到了带头作用,让智利酒整体品质得到了很大的提高。

02 阿空加瓜谷

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阿空加瓜位于科金博和中央山谷之间,受东边安第斯山脉和西部太平洋这 2 种截然不同的气候影响,形成了 3 个风格迥异的子产区。其中,卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥(San Antonio)属于冷凉产区,而阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)则是温暖的地中海气候。阿空加瓜的土壤主要以冲积土为主,海岸山脉附近的丘陵地带则有着黏土和石质土壤。

特点:温暖、昼夜温差大

代表:顶级的红葡萄酒

这里夏季炎热少雨,但来自安第斯山脉吹向海边的冷空气和傍晚太平洋的湿冷空气在此交汇,从而使得夜间气候较凉爽。昼夜温差较大,葡萄既具有良好的成熟度,又积累一些酸度,从而酿造出的葡萄酒酒体雄厚饱满,细腻平衡,品质上乘。非常有利于赤霞珠、西拉和佳美娜(Carmenere)等红葡萄品种的种植。

代表酒庄:伊拉苏酒庄

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最早开辟阿空加瓜谷葡萄园是麦西米亚·伊拉苏(Don Maximiano Errazuriz),也就是大名鼎鼎的伊拉苏酒庄庄主,从 1870 年就在阿空加瓜谷发展葡萄酒事业。如今,伊拉苏酒庄是该产区最大的酿酒商,出产了伊拉苏拉宫博西拉(Errazuriz La Cumbre Syrah)这样的顶级佳酿,并多次打败拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)等法国名庄。

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四、智利冷凉产区

冷凉产区绝对是葡萄酒的大势所趋,现代的酿酒师普遍接受在气候相对极端的条件下,让葡萄处在差一点就会不成熟的情况下,反而最能表现其最细腻优雅的一面。而智利复杂的地形恰恰符合这种情况,因此许多名庄大家都跑来这里寻找独特的微气候。

01 科金博:沙漠产区

科金博北邻沙漠,是智利最北的葡萄酒产区。由于环境恶劣,在 90 年代末才被开发。虽然这里的葡萄园面积只占到整个智利的 2%,却在优质葡萄酒市场中占据重要地位。这里的土壤以岩石和黏土为主,河流附近有大量的冲积石。

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科金博有 3 个子产区,都属于冷凉产区,分别是艾尔基谷(Eliqui Valley)、利马里谷(Limari Valley)和峭帕谷(Choapa Valley)。现在,艾尔基谷和利马里谷都小有名气,与利马里谷气候极为相似的峭帕谷中目前还没有酒庄,但其葡萄园中种植出的葡萄品质都相当高,是极具潜力的产区。

(1)艾尔基谷

特点:沙漠、高海拔

代表:精致优雅的西拉

艾尔基谷是智利最北的产区,这里气候更接近沙漠性气候,年降雨量少于 70 mm,土壤主要是由艾尔基河的沉积物和冲积土所组成的「棕土」。艾尔基谷葡萄园的海拔较高,最高可达 2,000 米,这里日照充足,昼夜温差大,非常适合种植西拉、长相思和霞多丽等葡萄品种。

代表酒庄:翡冷翠酒庄

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1998 年,翡冷翠酒庄(Vina Falernia)在该产区成立,酒庄采用世界最先进的技术,依靠农学家和知名酿酒师的支持,将沙漠之地变为出产优质葡萄酒的绿色葡萄园。酒庄拥有 320 公顷葡萄园,种植了西拉、赤霞珠、长相思、霞多丽等众多国际葡萄品种。

2005 年,智利第 2 届葡萄酒年度奖(Second Annual Wines of Chile)评选中,翡冷翠酒庄的西拉葡萄酒获得「最佳西拉奖」和「金奖」。自此,艾尔基谷产区便成为智利顶级西拉的代名词。

(2)利马里谷

特点:沙漠、沿海

代表:优雅细腻的霞多丽

利马里谷处阿塔卡马沙漠的边缘,年降雨量仅有 95 mm左右,但由于这里的葡萄园离海仅有 15-25 千米,会有从太平洋吹来的凉爽湿润的晨雾。午后,浓雾则会在烈日下逐渐散去。除了气候清凉,利马里谷还拥有智利罕见的石灰岩,出产的霞多丽葡萄酒通常带有浓郁的矿物质味,酒体细腻优雅。

代表酒庄:干露酒庄

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干露酒庄(Concha y Toro)是智利最大的葡萄酒集团,也是智利最古老的酒庄之一,其酿造的葡萄酒在国际上屡获大奖,曾 3 年连登「世界最受推崇的 50 大葡萄酒品牌」榜首。2005 年以后,干露酒庄开始在利马里谷大规模投资葡萄园,逐渐酿造出一些品质优异的葡萄酒。

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02 阿空加瓜:风格迥异

在前文我们提到的阿空加瓜产区中,卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥(San Antonio)属于冷凉产区。

(1)卡萨布兰卡谷

特点:沿海、寒冷

代表:香而爽脆的长相思

卡萨布兰卡谷气候非常寒冷,长久以来被认为是不适宜种植葡萄。卡萨布兰卡谷离海洋非常近,海风可以让下午的气温下降 10 多度,加上冬季相当温和,可以比大部分中央谷地的葡萄园多出 1 个月的生长季。

甘露酒庄酿酒师莫兰德(Pablo Morande)来到这里大力推广种植长相思和霞多丽等白葡萄品种,使得这里几乎成为智利白葡萄酒的代名词。香而爽脆是该地区的常见风格,长相思的品质更是越来越出色。

代表酒庄:维拉酒庄

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维拉酒庄(Villard)是智利第一家家族精品酒庄,致力于出产高品质精品葡萄酒。可以说,只要是维拉出品的葡萄酒,品质都不会差。在过去的 20 年中,维拉酒庄被公认为卡萨布兰卡谷最好的生产商之一。

(2)圣安东尼奥

特点:寒冷、潮湿

代表:最优质的黑皮诺

卡萨布兰卡谷的成功极大第鼓舞了位于低缓海岸丘陵地区的圣安东尼奥,这里地形多变,比卡萨布兰卡受到更多寒冷且潮湿的海洋影响。这里贫瘠的土壤结构主要由薄层的黏土覆盖在花岗岩层上构成,长相思、霞多丽、黑皮诺和西拉在这里都有很不错的表现。特别是产区南部的莱达(Leyda)子产区,酿造的黑皮诺葡萄酒果香浓郁,酸度活泼,酒体细腻优雅。

代表酒庄:莱达酒庄

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1997 年,莱达酒庄(Vina Leyda)在这里种下了第 1 批葡萄藤,并于 2002 年获得官方的正式确认。因此,莱达酒庄不仅是圣安东尼奥最著名的酒庄,也是该产区最先锋的改革创新开拓者,出产智利顶级优异的黑皮诺葡萄酒。

03 南部产区:靠近极地

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由于海岸山脉的屏障效果较少,这里的气候寒冷潮湿,土壤以火山土为主,这样的环境反而适合长相思、琼瑶浆、雷司令、霞多丽和黑皮诺这些品种的生长。3 个子产区:伊塔塔谷(Itata Valley)、比奥比奥谷(Bio Bio Valley)和马勒科谷(Malleco Valley)都属于冷凉产区

(1)比奥比奥谷

特点:冷凉、潮湿

代表:优异的黑皮诺

比奥比奥谷产区气候较冷凉,且土壤以砂砾土为主,适合种植黑皮诺。这里的黑皮诺葡萄酒清新优雅,酸度活泼。同是,这里也非常适合种植长相思、雷司令和霞多丽等白葡萄品种。经过数十年的发展,该产区出产的白葡萄酒芳香四溢,口感爽脆,品质越来越优秀。

代表酒庄:智利火山酒庄

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智利火山酒庄(Bodega Volcanes de Chile)的葡萄园全部选在含有火山土壤的地方,火山土可以帮助葡萄藤耐高温、保持适度还具有良好的排水性。酒庄认为,火山土能赐予葡萄独特的风味,酿造出更复杂丰富的葡萄酒。而该产区最贵黑皮诺就是智利火山酒庄「构造学」黑皮诺干红(Bodega Volcanes de Chile 'Tectonia' Pinot Noir)。

(2)伊塔塔谷

特点:寒冷、潮湿

代表:传统派斯葡萄

伊塔塔谷的整体面积较小,曾被认为是比奥比奥谷的一部分,近年来受到越来越多的重视,被认可为一个独立的葡萄酒产区。在 21 世纪之前,这里主要种植派斯(Pais)和麝香葡萄。如今,越来越多的酒庄开始种植一些国际性葡萄品种,如赤霞珠、霞多丽等。

如今,伊塔塔谷融合了传统技术和现代工艺结合的特点,不断涌现出一些新风格的葡萄酒,从而具有无穷的发展潜力。成为智利最有潜力的葡萄酒产区之一。

代表酒庄:佩德罗·帕拉家族酒庄

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佩德罗·帕拉家族酒庄(Pedro Parra y Familia)由巴黎农业中心的风土学博士佩德罗·帕拉(Pedro Parra)建成,他在法国风土领域研究了 6 年,并给多个国家的酒庄当过风土顾问,更是被国际媒体称作「新智利」运动的领导人,原因是他为智利的葡萄酒行业带来了一种全新的视角。他在伊塔塔谷用神索(Cinsault)和派斯酿造出纯净又独特的葡萄酒。

(3)马勒科谷

特点:最南端、冷凉

代表:顶级的霞多丽

马勒科谷是智利最南端的葡萄酒产区,距离南极仅一步之遥,虽然是地图上看面积较大,但实际种植面积非常小,不到 40 公顷。1995 年,费利佩(Felipe)在此种下第一颗葡萄树,由于这种创新大胆的精神,智利特意将马勒科谷划分为一个独立的产区,霞多丽和黑皮诺是发展得最出色的葡萄品种。

代表酒庄:阿奇坦亚酒庄

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1995 年,阿奇坦亚酒庄(Aquitania)在马勒科谷产区种植了霞多丽葡萄,并把葡萄园命名为「太阳」(Sol de Sol),该葡萄园出产的葡萄酒以清新的口感和迷人的酸味而驰名世界,是酒庄的旗舰葡萄酒。目前,这里的葡萄园大部分属于阿奇坦亚酒庄。

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