全步骤详解：重庆人的可乐鸡翅，天府品牌独家秘制

受到了“市井觅食记”的启发，就想自己也来做一次鸡翅。不过，作为重庆游品，自然还是要有一定的重庆特色，既然是可乐鸡翅，那就选择咱们重庆人自己的可乐——天府可乐。

下面，咱们就来一步一步详解可乐鸡翅的做法。出于实验的性质，还特别选择了另外两种汽水，橙黄色的北冰洋和蔚蓝色的百事可乐。

1、鸡翅准备

从超市购买鸡翅，通常都是冰鲜的，没办法了，条件有限，只能将就一下了。清水洗净之后，放入盘中备用。

2、鸡翅改刀

为了让鸡翅更好入味，通常我们需要在鸡翅的正、反两面都斜切几刀，我会选择切3刀，大家可随意，不过千万要注意用刀安全。

3、葱、姜准备

将大葱和生姜洗净，然后切成葱段和姜片，这是为鸡翅的码味做准备。葱、姜的量根据鸡翅的数量来决定，多一些也没关系。

4、鸡翅码味

鸡翅放入小盆，加入葱、姜、盐、五香粉、少许酱油（生抽），然后用手将这些调料和鸡翅混合均匀，可以给每个鸡翅做一次“马杀鸡”。在调料的选择上，可能会存在一些差异，比如有些人会放入料酒去腥，个人不太喜欢，更偏向用姜片。

给鸡翅做好“马杀鸡”之后，静止30分钟，让调料充分渗透到鸡翅当中。

5、煎鸡翅

待鸡翅码味好之后，将鸡翅单独夹取出来，进入煎鸡翅的步骤。

准备好煎锅，烧热后加入植物油，待油热后，放入鸡翅开始煎。注意，一定要保证鸡翅的完整，不能破坏其外形。煎这个步骤，只是为了给鸡翅定型，待到鸡翅两面表皮变得金黄即可，不需要完全熟透。

6、鸡翅合影（我自己瞎编的）

将煎好的鸡翅盛放到盘中，然后咱们先来合影，因为等一下鸡翅可能就不是大家印象中的模样了。这个步骤不是必须的，只是为了方便展示给大家而已。

鸡翅+天府可乐

鸡翅+北冰洋

鸡翅+百事可乐蓝色版

7、天府可乐鸡翅

先来制作天府可乐鸡翅，可以直接利用刚才的煎锅。再次把锅烧热，把之前码味时使用的葱、姜放入到锅里，算是再利用了。如果你不嫌麻烦，重新切一些葱段和姜片也是可以的。稍微翻炒一下，然后放入鸡翅。

之后根据你自己的个人口味，可以再添加一些盐、酱油（老抽），当然，最重要的就是倒入整罐天府可乐。然后等待锅内沸腾，之后关小火慢慢熬煮。最后，当锅内的酱汁变得浓稠，天府可乐鸡翅也就完成了。

一定要时刻关注锅内的情况，不然糊锅了，你的天府可乐鸡翅也就毁了。

8、北冰洋鸡翅

制作北冰洋鸡翅，相对就要简单很多了。为了让上色效果更好，就直接将鸡翅放在北冰洋当中熬煮即可，不建议再添加其他调料。

鸡翅放入锅里，倒入北冰洋，然后就和炖汤一样，直接开煮，待沸腾后关小火。北冰洋很难变得浓稠，我大概煮了30分钟左右的时间。煮好后，不要立刻取出鸡翅，让鸡翅在北冰洋里继续泡上一会儿，据说这样鸡翅的颜色会更好。

9、蓝色百事可乐鸡翅

这款鸡翅的做法基本上和北冰洋没什么区别，我做的时候主要是换了一种加热工具，因为实在是没有更多的炉灶和锅具了，所以，这个时候，电饭煲就派上用场了。

鸡翅放入电饭煲里，倒入蓝色的百事可乐，插上电源，开启煮饭模式，然后就不用管了，到了时间，电饭煲自动停止工作。同样的道理，需要再浸泡一会儿，效果更好。

10、成品展示

最后，我们来看看最终的成品效果。

从图片上来看，天府可乐鸡翅算是比较正常，符合大家印象中鸡翅的模样。北冰洋鸡翅，颜色变化不算特别明显，看来北冰洋这款饮料还是比较良心，至少没有添加过多的色素。而蓝色百事可乐鸡翅，这个颜色就真的有些惊艳了。

看起来就像是“中毒”一般，整个鸡翅散发着诡异的蓝光，别说，还真有一点不太敢下嘴。看来，蓝色百事可乐里的色素还真不少。

11、试吃

其实，从视觉角度上来说，天府可乐鸡翅和北冰洋鸡翅都算是正常，所以这里就不展示具体的试吃环节了。而这款蓝色的鸡翅，为了证明我真的吃了，一定要给大家看一看。

其实，蓝色鸡翅的颜色主要还是停留在表面，内部的肉都还是保持着原本的颜色，如果继续炖煮，可能会渗透得更深。另外，从味道上来说，其实也没什么特别的，可乐的味道已经很淡了，蓝色百事可乐的梅子味还算是有一点。请大家放心，鸡翅无毒，我一切安好。

12、尾声

虽然看起来是“黑暗料理”，但是大家也不能只看表面，食物也是有尊严的，只要被制作出来，都应该得到大家的尊重。

好了，本次的鸡翅美食就分享到这里，我是重庆游品遛弯的科长，期待与你分享更多的奇特美食！