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日本珍珠奶茶泡沫大崩塌,警示有哪些?人气凋零,原因何在

2020-12-22 17:00:00 15点赞 36收藏 25评论 直达链接

本文经中国饮品快报(微信号:zgypkb)授权发布,原标题:日本珍珠奶茶热大崩塌的警示,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

自新冠疫情爆发以来,日本的珍珠奶茶一直在叫冷,但从来没有现在如此凋零。在这个年终季节,日本的珍珠奶茶热直线掉头向下,让人感觉到了寒意。

近日,据日本当地媒体报道,受新冠疫情影响,在日本人誉为珍珠奶茶圣地的东京原宿街,已难见昔日的繁华,多家奶茶店相继休业甚至倒闭,被舆论称之为“奶茶泡沫大崩塌”。

日本珍珠奶茶泡沫大崩塌,警示有哪些?

日本珍珠奶茶泡沫大崩塌,警示有哪些?

客流量不及去年1/3

在日本媒体的镜头和文字中,以前被称为东京奶茶一条街的原宿,绝大多数奶茶店如今门可罗雀。

很多奶茶店休业或者倒闭,部分奶茶店仍在开业,但店老板告诉记者,今年生意惨淡,到店消费的人流骤减,客流量不及去年的三分之一。

据大阪关税局调查,日本全国的珍珠进口量从2018年开始猛增,到2019年8月达到了2600吨的高位,之后开始逐渐下降,到今年8月已经下落至270吨左右。

日本珍珠奶茶泡沫大崩塌,警示有哪些?

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日本国内制作珍珠的工厂主也表示,今年珍珠市场的情况严峻。因为大量奶茶店倒闭,市场珍珠需求量下降,导致工厂内制作珍珠的制造线被迫停产。

与往年相比,由于订单量大幅下降,导致工厂人员一周的工作量仅需一到两个工作日即可完成,工厂的运营也越来越难以维持。

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三大因素

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日本珍珠奶茶店的人气迅速凋零,原因何在?

大多业内人士认为,如果说日本珍珠奶茶的现状只是受疫情影响,还有起死回生的机会。因为疫情总会过去,再加上日本国内正在大量为国民注射疫苗,大多数国际卫生机构预测,明年五六月份,疫情局面会在日本得到控制。

但他们指出,珍珠奶茶“泡沫”在日本被吹破,疫情只是诱因之一,更深层次的原因在于市场和奶茶参与主体的创新性不足。

01 市场饱和

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在原宿等多地,每50步就能看见一家珍珠奶茶店,这已经司空见惯。

业内人士认为,目前,日本市场上的珍珠奶茶店已“极度饱和”。何谓“饱和”?在业内有一条不成文的算法,1公里范围内同类主打产品门店超过5家就视为“饱和”。按照这个测算标准,日本的很多地方,珍珠奶茶店已经“烂大街”。

02 创新性不足

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珍珠奶茶其实是一种在奶茶中添加木薯粉圆的混合型饮料。许多日本的消费者反映,选择购买时,就是因为新奇,对奶茶里面那圆润光泽的“黑珍珠”产生了强烈的好奇心,“黑珍珠”不仅外观吸引人,其Q弹的口感和微甜的口味也征服了多数人的味蕾。

但痛点在,喜新厌旧是大部分人的共通点。随着消费者的迭代,随着市场上永远一成不变的珍珠奶茶时,很多消费者失去了兴趣,逐渐恢复理智,而不再像以前那样狂热地追捧。

这在国内市场上也有实例。很多以前做得风生水起的老的头部品牌,由于产品的变化不够,都在由于老化而失去市场,有的业绩下滑得非常厉害。

03 中日两国对口感理解的差异

日本珍珠奶茶泡沫大崩塌,警示有哪些?

日本由于国土面积小,资源有限。绝大多数产品研发厂家,几十年始终专一于一种产品,在研发和制作上精益求精,所以他们有很多“小而美”的东西。

日本珍珠奶茶泡沫大崩塌,警示有哪些?

国内,由于资源和市场容量大,利基空间非常广阔,即使这个品牌做得不专业,都可以通过产品的转移和寻求其他的市场来找回、补足。

所以,很多日本消费者反映,对比他们本民族的食品,珍珠奶茶的精致度不够,慢慢地会形成一种印象,最终会传到到购买和销售上,造成负面影响。

那么,当下珍珠奶茶在日本是“昙花一现”?还是仍存生机?我们看到,一些国内的品牌正在积极变革,例如,贡茶、CoCo都可和歇脚亭等丰富菜单,推出更多创意饮品,与咖啡做结合,等等。目前都取得了不错的效果。

(图片和部分素材整合自网络)

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