入秋后别光吃肉，搭配萝卜板栗，鲜香有营养，刮油解腻

秋日进补别光吃肉，搭配这两种应季食材，高纤维高营养，刮油解腻！

“四季更替，适时而食，不时不食”，自古以来，这都是人们必须遵循的养生之道，可是在科技发达的今天，人们的物质生活逐渐提高，很多季节性的食材都变成了四季食材，尽管四季都有，但是只有符合自然生长、自然光照的应季食材才是我们应该食用的。

都说金秋九月是丰收的季节，各种瓜果蔬菜都上市了，最近比较火的就是白萝卜和板栗了，白萝卜价格一向都很便宜，却是极其容易被人忽略的优质食材，白萝卜水分多，不仅仅可以预防感冒、化痰止咳，白萝卜中的芥子油和膳食纤维还能促进肠胃蠕动，有助于体内垃圾的排出。而板栗，既能健脾养胃，还含有多种维生素和矿物质，除了煮着吃、做糖炒栗子，用来炖肉也是特别的好吃。

我今天用了白萝卜和板栗来炖排骨，既然排骨贵，那就少买一些，多来点配菜搭配一下，萝卜板栗炖排骨，这样的搭配高纤维高营养，刮油解腻，大人孩子都喜爱！

【萝卜板栗炖排骨】

主要食材：排骨400克，白萝卜1根，板栗150克，青椒1个，冰糖老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐2克，葱、姜、食用油适量。

【具体做法】

1、排骨用清水浸泡一会儿清洗干净，白萝卜去皮，板栗去壳（生板栗在底部切一刀，放入热水锅中煮2分钟，捞出趁热剥壳）。

2、排骨跟清水一起入锅，大火煮开继续煮2分钟，充分煮出排骨中的血水，捞出迅速冲洗干净。

3、锅中倒油，油热放入葱、姜，倒入排骨翻炒，一直翻炒至排骨表面金黄微焦。

4、加入两大碗热水，加入一勺料酒、一勺蚝油、两勺冰糖老抽，大火煮10分钟左右。

5、倒入切好的萝卜块和板栗，大火煮开转小火焖煮30分钟。

6、排骨软烂，板栗熟透，萝卜入味，最后加入盐、放入切好的青椒，翻炒均匀出锅。

板栗绵软香甜，萝卜爽口解油腻，用来炖排骨，太适合秋天吃了。

【小贴士】

1、排骨焯水冷水入锅，这样才能充分煮出血沫。

2、炖的时候一定要加热水，排骨翻炒过后如果加凉水，那么热胀冷缩，排骨的口感就会比较柴。

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