雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

2020-09-19 14:42:49 2点赞 0收藏 0评论

雄狮酒庄(Château Leoville-Las Cases)位于波尔多左岸圣朱利安产区(Saint-Julien),是1855官方分级的二级庄。酒庄品质向来十分稳定,被认为有着可以挑战一级庄的实力,也因此获得了“超二级”的美誉。雄狮的风格可谓酒如其名,结构宏大、气势磅礴,以“雄壮”著称。这种风格的酒通常有着极强的陈年潜力,不过新年份的雄狮可能就显得没那么“平易近人”了。

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录
8月21日,知味举办了一场雄狮酒庄垂直品鉴,从1975到2010年,这场横跨35年的品鉴,既有众望所归的“大年”1982和2010,也有相对困难的2007和1994,这场品鉴是对雄狮酒庄的一次全面检验,也是了解酒庄风格一次有意义的尝试。

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录
那么,雄狮的实力到底如何,是否真的可以挑战一级庄?

在万众瞩目的“世纪年份”雄狮的表现有哪些亮点?它在困难年份的表现又如何?

到底什么是雄狮的经典风格呢?

这些问题,我们都在这次品鉴会中得到了答案!

关于酒庄

雄狮庄园是梅多克历史最悠久的庄园之一,历史上其主人多为法国贵族。庄园经历法国大革命庄园部分出售、家族成员分家等风波之后,分裂为三个庄园雄狮(Leoville Las Cases),巴顿(Leoville Barton) 和波菲(Leoville Poyferre)。其中Las Casses是庄园的核心地块,占原庄园的3/5。Delon家族从19世纪末开始拥有酒庄股份,后来成为酒庄的主人,直到现在。

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录
雄狮酒庄目前种植面积约100公顷,其中55公顷为酒庄核心地块Clos Léoville Las Cases,靠近Gironde河,以砾石和黏土为主。由于葡园有更换新葡萄树,为了保证正牌品质,从2007年开始,酒庄开始酿造副牌Petit Lion du Marquis de Las Cases。而之前被人认为是副牌的Clos du Marquis ,酒庄将其视为独立的村级酒,地块也是独立的,相对远离河岸。 雄狮酒庄位列1855官方分级的二级庄,但酒庄并不以此为荣,酒标上也没有和其他列级庄一样特别标注“Grand Cru Classe en 1855”字样。雄狮之傲骨铮铮可见一斑,自诩实力之强已无需外物加持。

品鉴记录

Château Leoville-Las Cases 2004

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 76%,Merlot 13%,Cabernet Franc 11%提前2小时开瓶,double decanting后瓶醒

2004年在波尔多的年份排行中可能处于中等偏弱的地位,当然是不能和那些所谓“大年”相比,但是和07这种公认的“弱年”相比则要微微胜出。以“雄壮”而闻名的雄狮酒庄2004经历了15年的岁月磨砺也变得细腻起来,酸度挺拔,单宁细密,口感饱满,黑加仑、红李子中透出细细的烘烤风味,虽然果味不是那么奔放充沛但好在非常协调和谐。初看貌不惊人但细微处显露峥嵘。此酒已到适饮期,良好环境下可以继续陈年15-20年。

93+ Château Leoville-Las Cases 2007

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 82%,Merlot 8%,Cabernet Franc 10%提前2小时开瓶,double decanting后瓶醒

2007作为21世纪第一个公认的“弱年”,我很期待雄狮的表现。毕竟好年份把酒做好,那是理所应当,但如何应对困难年份才更能体现酒庄功力。当晚的2007当得起“好喝”二字!活波跳跃的红樱桃、黑李子风味非常讨喜,同时橡木带来的烘烤烟熏感、烤面包风味也非常突出。二者之间有若即若离的距离感,又有种平行螺旋上升轮番轰炸味蕾的感觉,果然是弱年更加适合“早饮”啊!此酒已到适饮期,良好环境下可以继续陈年15-20年。

92 Château Leoville-Las Cases 2010

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 82%,Merlot 10%,Cabernet Franc 8%提前6小时开瓶,double decanting后用瓶塞塞好

2010年份是今年第三次喝,吸取了前2次的经验,这次将开瓶时间大大提前。充分的醒酒之后,风味由极度内敛变得尤为开放,黑加仑、黑李子、细腻的烘烤、雪松、铅笔芯风味充沛绵长,单宁强劲但更加细密,整体非常平衡和谐,余味隽永绵长。果然是“世纪年份”,表现非常完美,那种深邃强劲、开阔宽广的风格展现无疑。现在来喝,还是有点“早”啊!此酒最好10年后再喝,风味更佳,良好环境下可以继续陈年30-40年。

98 Château Leoville-Las Cases 1998

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 76%,Merlot 15%,Cabernet Franc 9%提前2小时开瓶,确认状态后瓶醒

毕竟是装瓶20年的酒了,颜色是明显的石榴红色,香气还是以果香为主,黑樱桃、黑李子、略微有些泥土、皮革的陈年气息。入口则陈年气息更为明显,潮湿的泥土、枯黄的树叶、又有点像是陈年的茶叶气息。此酒已到适饮期,良好环境下可继续陈年10-15年。

93 Château Leoville-Las Cases 1994

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 60%,Merlot 24%,Cabernet Franc 12%,Petit Verdot 4%提前2小时开瓶,确认状态后瓶醒
酒色为典型的陈年老酒红茶色,香气也以泥土、菌菇、松露为主。单宁依然非常坚挺,是一款老当益壮的酒。此酒已到适饮期,良好环境下可以继续陈年10-15年。

93 Château Leoville-Las Cases 1982

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 60%,Merlot 26%,Cabernet Franc 9%Petit Verdot 5%提前2小时开瓶,确认状态后瓶醒

1982年作为波尔多最为传奇的年份,也是本次品鉴中最受关注的一个年份。酒色依然是陈年老酒的红茶色,但其中红色调很明显,隐隐透露出一种不服老的气势,入杯之初以陈年气息为主,单宁已经被岁月打磨的非常细致,但依然细密强劲,酒体饱满。20分钟之后,跳跃活泼的果香逐渐浮现,有种神奇的返老还童之感。果然是“传奇”年份,底蕴丰厚。此酒已到适饮期,环境良好也可以继续存放5-10年。

95 Château Leoville-Las Cases 1975

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录

Cabernet Sauvignon 60%,Merlot 30%,Cabernet Franc 7%,Petit Verdot 3%提前2小时开瓶,确认状态后瓶醒

雄狮酒庄给大多数年份都划分了等级,如1982/2010就属于最高级别“Exceptional year”,而1975年则是仅次于最高级的“Great year”。1975是酒庄整个70年代最佳年份,没有之一。

酒色是红茶色,香气是典型的菌菇类气息,一切都很正常。入口则非常惊艳!满满的菌菇、松露、泥土、茶叶风味中,竟然有一股浓缩甜美的水果风味在口腔中欢乐跳动,非常活泼。有种错觉,这款酒比1982还要年轻些。这大概是喝老酒最大的乐趣了,在其沧桑的外表下,发现其实隐藏着一颗年轻的少女心。20分钟后,杯中风味逐渐回归陈年风味,但是开始的精彩依然让人难以忘怀。金风玉露一相逢,便胜却人间无数!此酒已到适饮期,如果有机会遇到,一定不要放过他!

品鉴后记

第一次喝雄狮酒庄大约是在8-9年前,当时看到一句评语“雄浑刚健”,映像非常深刻,确实是酒庄风格最佳表达。在我看来,这种“雄壮”的风格是一种双刃剑,很好懂,也很不好懂。强壮所以风骨外显,就像外家功夫钢筋铁骨拳拳到肉,这个很容易看出来。但也因此,有很多隐藏在粗放风格之内的风采被掩盖了,需要时间,也需要机缘,方能体会。所以,要理解雄狮的经典风格,老年份的品鉴必不可少,普通年份至少10年以上,如果是公认的“大年”建议20年起步,方可一窥究竟雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录
雄狮酒庄在一些优质年份的表现可谓内外兼修,尤其是本次品鉴的1975和1982年份。充分陈年后,完美演绎了波尔多顶级酒庄该有的风采。而2010年这个“世纪年份”的表现更是精彩纷呈,现在开瓶还是为时尚早啊!

顶级酒庄不仅仅要能在风调雨顺的好年份酿造出卓越的酒款,更要能在天时不利的情况下力挽狂澜,以后天之力补先天之不足,而这也更能彰显酒庄的实力。雄狮在一些“弱年”的表现(如2007年份)也可圈可点,不容小觑。

雄狮真能挑战波尔多一级庄吗?1975-2010雄狮垂直品鉴记录
雄狮作为1855分级中二级庄的佼佼者,一直以成为波尔多最顶级的酒庄为目标。在分级之后的100多年中,曾经的二级庄领头羊木桐升级之后,雄狮一直是那个“真·二级庄”。现在“超二级”说法非常恰如其分,“二级以上,一级未满”,这应该就是雄狮现在的地位。对于饮者而言,以一级庄30%的价格,获得一份不逊于一级庄的品鉴体验,何乐而不为呢? Robert Parker在给1994年份雄狮的评价中有一句话特别好:“This lion never falls asleep on the job!(这头雄狮 从未沉睡!)”

文 | 侯晋瑜编辑 | 朱思维
© 知味葡萄酒杂志

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