这菜看着不起眼，营养价值极其丰富，简单炒一炒，口感鲜脆美味！

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红菜苔又叫紫菜薹，是我国的特产蔬菜，尤其以湖北和四川的最为著名。红菜苔的营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等物质，其中的维生素成分比大白菜和小白菜都高，在古代时候红菜苔可是给皇帝进贡的土特产，号称“金殿玉菜”！

【清炒红菜苔】

所需食材：红菜苔500克 大蒜2瓣 糖1小勺 醋几滴 盐适量 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将红菜苔剥去根部老皮，我是用的刮皮刀，然后掐掉花连叶子一起掰成长度约为五六厘米的小段，洗净后沥水备用。

2.大蒜去皮切成碎末，准备好盐、糖和鸡精等调味料。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，然后放入蒜末小火炒出香味。

4.接着放入沥干水分的红菜苔，加入糖大火翻炒约一分钟至断生状态。

5.按照个人口味调入适量的盐，再滴几滴醋翻炒均匀。

6.出锅前调入少许的鸡精，快速翻炒均匀盛出即可，不吃鸡精可以省略。

7.一道口感甜脆鲜嫩的清炒红菜苔就完成了，很清淡的一道家常快手菜！

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