关于醒酒器你需要知道

2020-11-26 15:20:06 0点赞 2收藏 0评论

如果你喜欢不时喝点,尤其是一些不醒酒不行的葡萄酒。那么,何不为美丽的葡萄酒配上一个美丽的醒酒器呢?这一期主讲醒酒器的选择以及使用。

1、如何选择合适的醒酒器?

  如果你准备入手醒酒器,这说明你对葡萄酒有一定的追求和理解,那么你自然也应该知道不同葡萄酒的醒酒时间不同。那么如何根据葡萄酒选择合适的醒酒器呢?

(1)酒体饱满型红葡萄酒: 如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、慕合怀特(Monastrell)和丹魄(Tempranillo),这类葡萄酒很多都有强劲的单宁,因而往往口感 紧涩,需要经过更长的醒酒时间,而一个底座更宽的醒酒器会增大葡萄酒与氧气的接触面积,同时还可以加快醒酒进程。

(2)酒体中等型红葡萄酒:如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和多姿桃(Dolcetto),这类葡萄酒的醒酒时间相对不用那么长,因而一个底部中等大小的醒酒器就足够。

(3)酒体轻盈型红葡萄酒:如黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay),可以考虑把这类葡萄酒倒入冰镇过的小号或者中号醒酒器里,这样就可以做到醒酒冰镇两不误了。

(4)部分白葡萄酒和桃红酒:相比冰镇,醒酒可能显得不是那么重要,所以可以考虑用冰镇过的小号醒酒器醒酒

2、醒酒器该如何使用?

  你可能会想这还不简单,把葡萄酒直接倒入到醒酒器不就完了吗?说的是没错,不过也不全对!通常,倒酒时最好让酒液碰撞到内壁,所以以一定的倾斜角度就再好不过了,这样可以加大酒液与氧气的接触面积。当然,适当地让醒酒器中的酒液打旋也可以达到相同效果。
然而,对于一些有沉淀的葡萄酒来说,直接倒入很有可能把沉淀带入到醒酒器中,这时候你应该这么做:

(1)将要醒酒的葡萄酒竖直放置,让其静置一段时间;

(2)在一个合适的在光源下缓慢将葡萄酒倒入醒酒器内;当然你也可以直接在醒酒器上方套一个不锈钢过滤器(类似滤茶器),这样就可以阻止沉淀进入到醒酒器中;

(3)当瓶中酒液所剩不多,且瓶颈处堆积了较多沉淀时,停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候,则最好考虑上述的过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

关于醒酒器你需要知道

一些品质好的红葡萄酒(通常是上了年份的红葡萄酒)常常含有沉淀物,通过光照的照射可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种,一种是采用类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法,即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射,接近沉淀物的时候停止倒酒。

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