旅行其实很简单 篇八百二十:天一冷,就想去厦门找点甜头

2020-10-10 19:21:30 26点赞 315收藏 19评论

说到福建的美食,泉、漳、厦三地算是最有代表性的,各有特色,也都互相影响。三个地方我都去过,你会发现泉州、漳州古早气息更浓,而厦门,既有传统的味道又有外来新口味,融合得也很不错,这也是我会一去再去那的理由。

天一冷,就想去厦门找点甜头

其中最让人念念不忘的,就是厦门的甜品店和糖水铺了。糖水甜品也不只是夏天的专利,寒冷的秋冬来一碗热乎乎的红豆沙,不也很美么,于是有了今天的这份《厦门甜味指南》。

天一冷,就想去厦门找点甜头

之前瓜瓜童鞋写过一篇《广州糖水铺子指南》,本闽南味忠实拥护者表示,厦门的味道绝对不输广州。

古早味

思北花生汤

曾经的厦门思明北路,有十几家小店都是以思北命名的,像思北沙茶面、思北烧肉粽、思北肉串,还有这家思北花生汤。

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花生汤算是比较有代表性的厦门特色小吃之一,不少厦门小孩都是从小喝着花生汤长大的,软软糯糯的花生煮到入口即化,你也可以选择加蛋,配上清甜的汤底一口下去很是舒服。

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思北花生汤至今已经开了六十多年了,算是岛内资历最老的一家花生汤店,如今的老板算是传承下来的第二代手艺,但味道依然不变。

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花生汤好不好吃的关键在于花生,思北花生汤用的都是上好的大粒红皮花生仁,新鲜的花生仁去皮晒干,经清水熬煮-猛火煮沸-文火慢炖几道工序,将花生的香气都煮到汤里,再加冰糖,一碗花生汤才算完成。

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除了花生汤,店里的小食也很丰富,满煎糕、韭菜盒、炸枣、海蛎饼...都是厦门人日常生活中经常吃的小吃,美食之外,也能品尝到真正的厦门味道。

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地址:思明北路64号(近大同路)

营业时间:6:00-凌晨2:00

人均:8元

钟丽君满煎糕

满煎糕也是福建地区的传统小吃,之前去泉州的时候我也吃到过,只是在泉州吃的满煎糕红糖味比较浓,而厦门的钟丽君满煎糕里面夹的是花生糖。

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来逛八市的朋友很难不注意到这个小摊,一是因为人常常多到要排队,二是因为实在香。

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为了保证现做现吃,钟丽君满煎糕一次只做一炉,只有十二块,刚出炉的时候拿在手上还很烫手,简直是冬日暖手神器。

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糕只要两块五一块,但很扎实,胃口小的女生两个人分一块吃就够了。上下两片煎糕都很厚实,外皮吃起来还有点脆脆的,入口有点像鸡蛋糕,中间夹的馅料也是自己磨炒的,满满的花生香,趁热吃口感最好。

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地址:营平路12-14号

营业时间:6:30-18:30(卖完收摊)

人均:2.5元

李菊英烧豆花

豆花是闽南人从小爱到大的食物,这家李菊英从街头的小摊到现在故宫路的门店,也已经走过十多年的光景了。

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店里卖的豆花都是店主李菊英阿姨每天亲手做的,可以选择各种加料,甜咸都有,最受欢迎的是黑糖烧豆花和酱香烧豆花。

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黑糖烧豆花是店里的招牌,软糯的枸杞芋圆、红腰豆、燕麦、花生、薏米...光吃配料都让人感觉很满足了,加上滑嫩的豆腐花,再淋上红糖浆,怎一个美字了得。

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咸口的酱香烧豆花也挺受欢迎,虾米、萝卜干、肉沫、葱花还有花生,加上酱汁调味,再来一勺辣油,一口下去回味无穷。

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地址:故宫路57号

人均:5元

川伯四果汤

厦门的四果汤店总是人满为患,这其中,有着纯正漳州平和口味的川伯四果汤最得我心。

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川伯四果汤是漳州十分有名的老字号,有着三十多年的历史。和外面那些五颜六色的四果汤一对比,川伯家的四果汤虽然看着十分单调,但看着越简单的食物实则越难做好。

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汤底入口就很爽口,带着薄荷的清凉和一点点的甜,绿豆、银耳汤、阿达子还有薏米搭在一起格外和谐。

莲子值得专门夸一夸,据说是店家自己用糖渍的,软糯入味,就算平时不爱吃莲子星人也无法抗拒。

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地址:屿后北里416号-2

营业时间:10:00-24:00

人均:8元

涠霖甜品

涠霖甜品开在店铺更新迭代迅速的沙坡尾,能在这儿开四五年的店,没两把自己的刷子肯定不行,更不用说能从小摊开到店面的了,涠霖就是这样一家小店。

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甜品菜单很丰富,光是基底就有四五种,银耳汤、红糖水、鲜牛奶和普通纯牛奶,基底选完就可以自由组合加料了,像我这样选择恐惧的朋友若是来这里,还是多点几样来得痛快。

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最推荐的是白糯米、红豆、红糖芋头还有红糖莲藕,都是自己做的,和罐头品质完全不同,前面说的为数不多桃胶做得好吃的店,涠霖也算是一家。

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第一次去沙坡尾还是13年的时候,那会的沙坡尾算是厦门比较小众的一块地方,虽然现在的沙坡尾已经和当年完全不同了,但依然觉得是个蛮适合散散步的地方。

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地址:大学路91号C104

营业时间:12:00-22:00

人均:16元

石花杨桃清

石花杨桃清,第一次听到这家店名的时候还以为是什么文艺的名字,后来才知道这是一种闽南糖水的名字。

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石花在闽南人心中的地位可是和仙草不相上下的,因为石花杨桃清也被不少厦门人称作“童年快乐水”,做法是将石花加进略带咸甜味的杨桃汁,杯底再放一块盐渍过的杨桃片。

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相比粤式糖水,闽南风味的糖水更清淡一些,甜度也没有那么浓,这一杯石花杨桃清入口,润喉又清热,一点都不甜腻。这家店同在文艺味超浓的沙坡尾,如果你也想尝尝鲜,不妨也来上这样一杯闽南古早味吧。

天一冷,就想去厦门找点甜头

地址:大学路75-102

营业时间:11:00-22:00

人均:20元

老郭葱油糖饼

老郭在陈佳甜品门口摆了三十年的摊了,只卖北仔饼和葱糖卷,不少人特地寻来,就为了寻找儿时的味道,谁叫这俩都是闽南特色小吃呢。

天一冷,就想去厦门找点甜头

葱糖薄饼五块钱一个,薄薄的卷饼皮子里包着看似完全不搭的食材,像芫荽、花生、肉松、油葱糖还有麦芽糖,味道很难想象吧,但一口咬下去你会发现,这几样东西组合起来,居然意外地超搭。

天一冷,就想去厦门找点甜头

地址:思明区振邦路65号陈佳甜品前

老广味

陈佳甜品

陈佳甜品也是厦门的一间老店了,附近街坊领居就没有不知道这家店的,看菜单价格,和当年也没什么差别。

天一冷,就想去厦门找点甜头

老板做糖水的手艺是早年从香港师傅那儿学来的,菜单上有50多种选择,招牌是龟苓膏和苦茶。苦茶我等凡人不敢轻易尝试,就来一份龟苓膏吧。

椰汁龟苓膏,和别处吃到的完全不同,椰奶一点都不甜,只有浓浓的椰香。

天一冷,就想去厦门找点甜头

西多士必点,裹了蛋液的面包被炸到金黄,奶香酥脆,嘴里虽然泛着油花但是超满足。

地址:镇邦路65号

营业时间:10:00-22:00

人均:20元

洪姨糖水

来过厦门四五次,几乎次次来吃洪姨,没办法,太喜欢她家的古早汤圆啦,里面虽然是没馅料的,但个头十足的汤圆蘸着浓稠的红糖水一起吃刚刚好,天冷或者体寒的时候来上一碗,好吃又暖胃。

天一冷,就想去厦门找点甜头

在香港生活了二十多年的洪姨,做糖水的手艺也一直很好,起初只是做给朋友们分享,后来因为太受欢迎大家都让她开店,这才有了这家甜品小店。

天一冷,就想去厦门找点甜头

不嗜甜的朋友可以点一下桃胶皂角米银耳汤,银耳炖得非常浓稠,甜度控制得也很好,完全不会齁。

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人气比较高的还有杨枝甘露、芋头椰汁西米露、咖喱鱼蛋,平时爱吃啥的都可以点,保证不会踩雷。

天一冷,就想去厦门找点甜头

地址:古城西路18号102

营业时间:10:30-21:30

人均:22元

蛀牙糖水

和店名一样,这是一间让人容易蛀牙的糖水铺,尽管如此还是让人流连忘返。因为朋友极力推荐来过几次,虽然店面很小装修简单,但几次点单都没有踩雷。

天一冷,就想去厦门找点甜头

店里最受欢迎的单品是桃胶,桃胶的制作过程很麻烦,需要挑去上面的树皮之后泡发再慢慢炖,所以做桃胶是个很考验耐心和功夫的事儿。这家的桃胶都是老板手工挑出来的,口感很棒,一点杂质也没有,可见诚意。

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除了桃胶,他家主打的豆酪也值得一试,用勺子轻轻一碰duangduang的,口感像豆花布丁,和桃胶或者黑糖组合在一起一级棒。

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还想说一说他家的杨枝甘露,厦门芒果品质很不错,这家的杨枝甘露是能吃出醇厚芒果味的,柚子饱满,口感顺滑甜度也是刚刚的好,强烈推荐。

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若是冬天想来一口热乎的,不如点一份莲子汤,虽然简简单单,入口也充满惊喜,料足且能吃出用心的味道。

天一冷,就想去厦门找点甜头

地址:后埭溪路105-104号

营业时间:13:30-21:30

人均:20元

其他推荐

森山仙草

去厦门吃仙草,我第一个想到的不是鲜芋仙,而是森山,说它是厦门第一的烧仙草也绝不为过。

天一冷,就想去厦门找点甜头

森山最初只是台中一家普通的烧仙草店,因为用料实在厚道口味好也就开起了分店,后来这阵风也慢慢地刮到了厦门。

天一冷,就想去厦门找点甜头

喜欢森山的原因是它口味很纯正,仙草有点苦苦的但是和奶球搭配起来就刚刚好,里面的芋泥软糯绵密,难得的是料的甜度控制得都很棒,如果不想吃冰,还可以选热的,亲测口感同样顺滑好味。

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地址:厦禾路881-5号

营业时间:10:00-24:00

人均:20元

禾祥西斯利美元祖店

来厦门最爱买的水果非芒果莫属,厦门的大街小巷随处可见卖芒果的摊,以致于初来厦门的人还误以为芒果是厦门特产。

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天气慢慢转凉,但偶尔嘴馋的时候依然想来一盘满满当当的芒果冰,大块的芒果块和果酱,看不到冰的那种,其中最推荐的是禾祥西这家厦门第一的斯利美,认准这家去吃准没错。用的应该是台湾的大芒果,一口一大块,超级满足。

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题外话说一句,厦门有些水果摊上还会卖本地芒果沾酱油,看似黑暗料理其实还可以,回味起来居然还有点像三文鱼,好奇的可以试试。

天一冷,就想去厦门找点甜头

地址:祥禾西路9-3号

营业时间:10:00-23:30

人均:31元

傲客福所

要说近几年厦门新开的甜品店里,这家傲客福所必须拥有姓名,这是一家新中式甜品店兼咖啡馆,光看菜单就觉得饮品和点心都是创意满满。

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第一次被它吸引是因为他家的甜点造型都太可爱了,来这里吃东西不拍个照都对不起自己似的。难得的是不光造型满分,味道也对得起颜值。

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金芋满堂烧麦,从外观看起来真的像个烧麦,从中间切开可以看到里面是满满当当的芋泥,包裹着咸蛋黄,清甜又不腻,好评。

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富婆的提拉米苏,需要自己DIY组装,不知道是不是自己动手的缘故,感觉更好吃了。

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除了各种蛋糕,特调咖啡也值得一试,“好柿”是用柿子酱搭配奶浆以及espresso做的,“皮酒”则是咖啡加菠萝的组合,还有“一叶孤橙”、“地瓜腔”等等,就不多做剧透了,反正每一款都有惊喜。

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地址:洪文五里4-18号

营业时间:9:30-20:30

人均:50元

野路

野路也是每次来厦门必打卡的一家店,这些年看着它越做越好,作为老顾客的我也觉得很欣慰。

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秋冬季节最推荐的两个口味,其一是焦糖糯米蛋糕,当之无愧的招牌,焦糖味浓郁且不甜,回味很好,蛋糕体很特别绵软又Q弹,值得一试。

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另一款是栗子糯米蛋糕,栗子味十足,同样是低糖版本的,就算多吃几口也不会觉得有负担。

天一冷,就想去厦门找点甜头

野路独创的糯米蛋糕做了许多年也一直热度不减,可见其魅力所在,每个季度的新品也是让人爱不释手,夏天的蛋糕口味会以水果为主,天热了也可以去吃。

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地址:屿后南里166号1楼后院

营业时间:14:00-22:00

人均:50元

伴手礼

丹香烘焙坊

每次去厦门,也一定要去丹香排队买一个新鲜出炉的车轮饼,这一口,别处还真难吃到味道这么好的。

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本芋泥爱好者最推荐的是芋泥味的,很纯正的台中大甲芋头味,和江浙一带的芋头味道不太一样,口感更为绵密一些,也更适合做甜品。

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老板是早年来厦门生活的台湾人,所以店里的出品都是一脉相承的地道闽南味。除了吃上一口热腾腾的车轮饼,也可以买点伴手礼回家,酥到不行的蛋卷,还有赏味期限珍贵的招牌芋泥蛋糕和芋泥奶冻卷,都很推荐。

天一冷,就想去厦门找点甜头

地址:厦禾路296-107号

营业时间:7:00-22:30

人均:31元

源利饼店

老板一家子都是泉州人,十多年前来到厦门八市,开了这家饼店。

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蒜蓉枝和炸叩,是最地道的厦门传统味道,也是老厦门人最喜爱的茶点。

蒜蓉枝长得有点像麻花,和普通麻花不同的是外面均匀地包裹着糖霜、蒜蓉和葱花,甜咸交错的口感,吃起来更有回味。

天一冷,就想去厦门找点甜头

炸叩是闽南方言的音译,也叫炸蒜,长得像炸饺子,但其实是甜的,面粉里抱着花生、芝麻、白糖和大蒜,入锅炸到酥脆,是老一辈厦门人最爱的零嘴之一。

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绿豆糕也很好吃,里面包裹着满满的绿豆内馅,一点都不偷工减料。

地址:开禾路65号

营业时间:7:00-21:00

人均:10元

虽然近几年掀起了一波戒糖热潮,但每次觉得烦躁或者苦闷的时候来一口甜,真的太治愈啦。

天一冷,就想去厦门找点甜头

最后是这次厦门甜味地图的参考地图,这次只说了岛内的部分,岛外的下次也可以聊聊。

天一冷,就想去厦门找点甜头

不出意外的话,甜品合集以后我们还会继续写下去,如果你有想看的城市或者主题,欢迎留言哈。给大家挖掘更多好吃好玩儿的,我们义不容辞~


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