魔都扎啤指南之餐馆与酒吧篇
张大妈推荐标题要18字,想了很久都不知道写啥,就这样好了。
啤酒一般有三种售卖形式。瓶装,罐装,和扎啤。瓶装和罐装啤酒虽然能长期保存,但口感和口味会受保存时的温度,光照等影响,随着时间退役而失去原有的风味。而新鲜的扎啤则能让你感受到一款啤酒所应有的风味。
扎啤是怎么来的呢?通常酒厂做出啤酒后会装进桶里,一般规格在20升或30升。桶装啤酒运到酒吧或者餐厅后被放入扎啤系统里,接上龙头和气罐。气罐里通常装有二氧化碳或氮气。餐馆或酒吧需要根据啤酒的品种调整选择的气体和气压。当我们打开龙头时,气罐往酒桶里打气,将酒从桶里挤压出来。这也是为什么扎啤总是有着丰富的泡沫,而且在打扎啤的时候需要特别的技巧。
想买桶的可以看看啊,某酒厂的人告诉我一桶只能放一两个月
本文旨在介绍魔都能喝到扎啤的地方,和在身边找到卖扎啤的地方的方法。(作为程序员,文档写多了,语气也变得奇奇怪怪的)
餐厅
Liquid Laundry
美团竟然说这是西餐厅。好吧就当是餐厅吧。其实据我所知,这家店是百威开的。这家店除了有几款拳击猫(同为百威旗下)的几款主打产品,还有不少自酿产品。但是我想喝拳击猫我可以去拳击猫啊,所以当然要尝尝他们自己酿的。
这个位置灯光不太好,照片就凑活看吧。名为迈阿密小麦,尝起来完完全全是德国式小麦啤酒(hefeweizen)的味道,杯子也是德式小麦的杯子。整体感觉无功无过,有微微的类似香蕉的甜味和小麦的气息。
这款新西兰淡啤英文名里有kiwi,但是没有什么奇异果味道。只有4.4%的酒精度注定了是一款非常淡的艾尔。能闻到一点点酒花香气,尝到一些麦芽味道,仅此而已。
算是国内非常非常罕见的品种了。我偶尔才能见到氮气啤酒,更不要说一款氮气赛松。这是我第一次尝试这种类型的啤酒,可惜不太会欣赏。喜欢丰富细腻泡沫的人一定会爱上这款啤酒,可惜我不是。
一款我不记得名字的啤酒。我本来以为是berliner weiss(一种酸啤酒,见后文),结果上来后发现不对。这款酒没给我留下什么印象。
价格:happy hour每杯40/350ml(如果没记错)
总体评价:这里的啤酒品种比较多,而且不同时候会上不同种类的啤酒,但是总体而言口味一般。这里的菜式不错,可以和不喝酒的朋友一同来聚会。
尚牛社会
具有多家分店的汉堡餐厅,有供应布鲁克林拉格,鹅岛IPA,乐飞(leffe)和estrella damm皮尔森。
这款布鲁克林拉格是琥珀色的,外观上就和我们常见的工业拉格不同。入口有浓重的麦味,口感也比较顺滑,和尚牛社会的招牌菜—汉堡非常搭。
价格:50元/330ml,也有更大容量的
总体评价:汉堡好吃,酒的选择少,但是涵盖了皮尔森,琥珀拉格和IPA三个大类
Fat Cow
陆家嘴的一家汉堡餐厅,也有自酿的啤酒,主打应该是美式淡色艾尔(APA)。
似乎是高达7.5abv的APA。除了酒精度以外的一切都比较平庸。有一些些苹果的香气。
看酒单应该不是他们自酿的,但我搜索不到这家酒厂。一款普通的美式IPA。
价格:对不起我忘了
总体评价:如果只是喝酒,不值得来。吃汉堡的话还行,汉堡很多汁。环境比较工业风。
酒吧
国内的酒吧就是有很奇怪的区分标准,给我感觉总是分成“清吧”,“音乐吧”还有“club”。这里介绍的大概都更接近于清吧但又不太一样。这里介绍的几家除了提供新鲜的啤酒,鸡尾酒,也提供相当不错的食物;没有舞台或者舞池,也没有最低消费。
World of beer
看名字就知道这家店主打来自世界各地的啤酒。但也有本地的厂商的酒,比如莱宝。两家分店分别的世纪大道和静安寺附近,菜单大同小异。
这家有happy hour,以前的happy hour时段酒单选择丰富。现在不仅选择少了而且价格涨了一块钱。
Stone的招牌,非常典型的美式IPA,香气和苦味都很重。
蓝月亮(不是洗衣液)比利时白啤,美国人做的比利时风格白啤。相比较于福佳白,橙子味道更加厚重和明显。放一小片橙子是这款酒的标配。喝起来非常舒服的一款酒,通常是我喝得差不多,想要结束时点最后一杯时的首选。
价格:happy hour时段39一杯。
总体评价:酒的选择很多,食物(汉堡,香肠,薯条)也不错,环境上是典型的美式运动吧,电视一直放着各种比赛,背景音乐有些吵。
扎啤工坊Tap House
顾名思义就是专业卖扎啤的地方。既有来自世界各地的啤酒,也有一些本地不知名的酒厂的酒。
gouden x project changle's blonde
从酒的名字应该是gouden和另一个厂的合酿。名字似乎灵感来自于长乐路。味道上判断这应该是一款淡色艾尔。
价格:happy hour似乎是35元/330ml
总体评价:性价比比较好,可以尝到很多小厂的酒。我去的分店位于张园,所以环境也比较好。不过听说张园要关了我在下午时分去的,电视也是在放体育赛事,但是没有wob那么夸张(wob的电视真的有很多台)。
拳击猫
百威英博旗下的牌子。pub位于思南公馆,只能喝到拳击猫自家的酒。
香气上有点类似于IPA的一款淡色艾尔,但是喝起来就不太一样。闻起来有一些热带水果的气息,但是喝着就只有淡淡的麦芽味道。用同学的话说就是“闻起来很香但是回味不足”。
皮尔森,麦芽味;喝起来,没趣味。
价格:40元/500ml
总体评价:酒的种类特别少,常年供应的只有六种,在brewpub里算很少的了,而且大部分都有售瓶装和罐装。它与众不同的地方是一杯都是500ml。别家一般是330ml…我喝不动500。一楼的空间比较狭小,二楼会宽敞很多而且比较安静,适合聊天。
这一部分就这样先看看反馈再决定要不要继续。
nongyue1991
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东辅楼
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一个小明
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ReggieJ
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