日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

2019-05-17 21:14:00 42点赞 281收藏 55评论

拥有悠久历史的日本清酒,到了近现代才重新有了起色,越来越多的饮者把目光放到了这种水和米的艺术品中,顶级清酒的价格也一涨再涨。

我们现在打开乐天市场,点击按价格从高到低排序,可以看到首页几乎完全被十四代承包了:

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

那么,十四代就是最贵的清酒吗?今天我也忍不住过过眼瘾,和大家盘一盘目前日本最贵的清酒,看看究竟还能贵到多离谱。


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日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

先说说大家都耳熟能详的獭祭,在中国最有知名度的清酒无疑了,被人称作是清酒届的拉菲,它好就好在它有一个好老乡安倍晋三,硬生生把它带火了。

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

獭祭最出名的就是二割三分,23%的精米步合,称得上是日本第一的精米步合数了,也是日本政府在国宴上最常用来招待外宾的,目前720毫升的二割三分獭祭在国内的市场价大约在八九百左右,高端的「磨之先及」日本售价约在32,400日元。


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日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

说起在土豪圈子更出名的十四代,即使和其他顶级清酒相比较,十四代的价格都比别人多了一个零,就算是十四代系列里最便宜的十四代本丸,国内售价也在四千块以上。

酒造的侧面印着双龙的符号酒造的侧面印着双龙的符号

十四代最主要推崇的一个技术就是他们独创的酿造方式「七垂二十贯」,意思就是用二十贯(75kg)的米来酿酒,把酿成的酒曲放进布袋里,经过七次滴漏方式来榨取酒液,这需要极其精密地计算每个酿酒步骤,也因此带来复杂多变的酒体和香味。

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

龙泉作为酒庄的顶端旗舰品,价格也一直高居不下,用酒厂自行开发的酒米「龙之落之子」酿造,精米步合35%,乐天显示720ml价格为432,000円,接近3万左右的市价。


03

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

这款名为Absolute-0的纯米大吟酿是由新泽酒造酿造而成,至于为什么叫零响,最大的噱头就是它精米步合0.4%,四舍五入等于零,可能是如空气一般的清酒。去年12月发布上市,售价高达350,000日元。

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?


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日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

黑龙酒造推出的清酒“无二”系列,主打的口号就很有力量,叫做「唯一の無二」

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

无二从2012年到2015年的每个年份限量生产数百瓶,且仅在日本60家清酒专业店有售,推出后,价格可以说是比肩龙泉,一瓶难求的极致酒款。


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日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

最后我终于看到了贵到我不敢去细数着是几个零的作品,说起这个就要提起鼎鼎大名的大师级酿酒师农口尚彦先生了。

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

他被誉为造酒之神,曾获得日本政府颁发的国家级奖章“黄绶褒章”,他是吟酿酒风潮与复活山废酿酒这一传统制法的最大推手。

山废,和传统的生酛一样,在制作酒母的过程中不添加乳酸菌,而仅依靠空气中的野生乳酸菌,是耗时而费力、风险高的方法,但是却能让清酒的风味非常浓醇,并赋予酒体乳酸菌风味。

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

2017年退休以后的农口先生并没有闲下来多久便又出山了,以84岁的高龄开创了自己的酒藏「农口尚彦研究所」,希望怀抱萌新和热情的年轻职人携手酿酒,并以公开募集的方式选出了7名年轻合伙人,生产的作品都用农口做商标。

日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

农口酒造虽然看起来规模很小,但是以农口先生得意的「山废技」做出的作品,在东京、大阪等地可以说都是供不应求,几乎所有的品项都是买不到的状态,也是当之无愧的天价酒了。


日本最贵的清酒,究竟能贵到多离谱 ?

总之,各家酒造为了让自己在波涛汹涌的市场竞争中脱颖而出,都会推出高端限定酒款。知名度有了,但能不能抓住真正的消费者,说一千到一万还是要回到酒的本身上来。

无论花了多少钱,能够得到享受的呢,还是我们把喜欢的佳酿倒进嘴里的那一瞬间吧。只要你喜欢,一千日元或是十万日元能有什么区别呢?


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