鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

2019-06-11 15:46:54 13点赞 114收藏 8评论

本文经 美食工坊 授权发布,原标题:《鸡胸肉真正低卡的做法!多汁!鲜嫩!瘦瘦瘦!》,原作者:大胃美食君。文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

夏天这露肉显身材的季节,要是一身赘肉真的会自惭形秽。很多人早早就开始了健身减脂大业,鸡胸肉也就成为了大家日常少不了的餐食。

可鸡胸肉要是没掌握技巧,就很容易做得又老又柴,吃起来索然无味,这样对天天都要吃它的健身减肥党来说,实在太痛苦了。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

美食君也是个爱好减脂增肌人士,对于怎么把鸡胸肉做得入得了口这件事,也是费了许多心思的。其实掌握一些小技巧,鸡胸肉也可以变得多汁鲜嫩还低卡,完全不干不柴。

今天就教大家两种方法,煎制版和水煮版,减脂达人那里学来的,亲测非常有效果!不信看图↓

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

用手一捏,都是满满的鲜美肉汁,牢牢锁在鸡胸肉中,这两种做鸡胸肉的方法,真的良心推荐,一定要试一下哦~

多 汁 鸡 胸 肉

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

【 煎 制 版 】

鸡胸肉/盐适量/黑胡椒碎适量

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

【 水 煮 版 】

鸡胸肉/香叶2片/花椒5-6粒

海盐少许/八角2粒/大蒜1瓣

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

煎 制 版:

1. 鸡胸肉剃去筋膜冲净,用厨房用纸吸干鸡胸肉表面的水分。(这样不需要放很多油,也会有焦酥的表皮)

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

2. 放入保鲜袋中,用擀面杖将鸡胸肉敲薄,敲击时向外延方向用力。(让肉舒展开,可以避免出现一边煎糊,另一边还没熟透的情况)

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

3. 撒上少许盐和黑胡椒碎,按摩入味腌制20分钟。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

4. 锅热后,加少许油,放入腌好的鸡胸肉,中小火煎制4分钟。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

5. 鸡胸肉边缘变白之后翻面,再煎4分钟即可盛出。(只翻面一次,翻太多次很难煎出金黄酥脆的表皮)

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

煎好的鸡胸肉不要立刻切开,否则肉汁会流失掉,肉质会变柴,最好放4-5分钟之后再切开,这样切的时候肉汁会牢牢锁在肉中,不会流出溢在砧板上。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

煎前吸干鸡胸肉表面的水分,这样只需一点点油就能煎出焦酥的表皮,而且只需翻面一次。吃一口外皮是偏脆的口感,中间又很软嫩。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

水煮鸡胸肉想要有不单调且鲜嫩的口感,香料慢煮是关键。


水 煮 版:

1. 锅中倒入清水,加入丰富的香料:香叶、花椒、海盐、八角、大蒜,开火煮。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

2. 在水刚冒小泡快烧开时,转小火,放入处理好的鸡胸肉。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

3. 慢煮10分钟后,即可捞出,静置4-5分钟再切块,搭配蔬菜沙拉食用。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

鸡胸肉直接水煮,不仅腥味浓,还容易煮得又老又柴。在水中加些香料和调料可以让鸡胸肉更美味。

水刚冒小泡还没煮开的时候,放入鸡胸肉小火慢煮,这样煮出来的鸡胸肉鲜嫩不干柴,适当搭配一些蔬菜,撒些黑胡椒就足够好吃。

鸡胸肉真正低卡的做法!多汁鲜嫩还能瘦

掌握一些小技巧,改变烹饪过程中的一些方式,就可以让干柴到难以入口、索然无味的鸡胸肉变成美食。懂得吃的人,是不会胖的。

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