健康食谱 篇一:酸酸甜甜好开胃,泡水、抹面包、配冰淇淋,好吃到飞起

杏子酱

大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!

新鲜的果酱,不但是孩子们的最爱,也是帮友们最喜欢做的。工艺简单食材新鲜,如果还带着一些食疗效果,那更讨喜。阿涛上次做川贝枇杷膏的时候,就有帮友留言称蜂蜜柚子茶、金桔酱还没有吃完,看到枇杷膏又忍不住要做。

枇杷膏制作比较考验耐心,帮友们纷纷寻求简便做法,毕竟要大家在百忙之中,抽出3-6小时,还是有些为难的。阿涛今天给帮友带来的杏子酱,制作时间缩短一半不止,功效也与枇杷膏不相伯仲。

现在正是吃杏子的时候,杏子,润肺、止渴、生津、化痰,味道酸甜多汁。不错杏子皮薄,容易碰伤坏掉,制成杏子酱,既有食疗功效,又能在制作派,或者是三明治的时候抹上一层,酸甜可口,让人恨不得多长一个胃! 


酸酸甜甜好开胃,泡水、抹面包、配冰淇淋,好吃到飞起


材料

新鲜杏子 1000g

细砂糖 500g

过程


酸酸甜甜好开胃,泡水、抹面包、配冰淇淋,好吃到飞起


1、先把杏子洗干净,搓掉表面的绒毛。


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2、然后削掉杏子皮,杏子皮特别酸涩。

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3、对半剖开,取出杏核。


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4、加入500g细砂糖。


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5、拌匀一下,然后盖保鲜膜,冷藏2小时,糖会让杏子的汁水渗出。

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6、腌好的杏子,已经渗出了丰富的汁水,把糖全都融化了。

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7、全部倒入锅中,先大火煮开,然后转小火熬煮。


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8、一边熬一边搅拌,否则会糊底。搅拌过程中,杏子自然会化成浆。


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9、熬了大约一个半小时,水分蒸发后,体积只剩一半,杏子酱浓稠挂浆,就可以了。

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10、香气扑鼻,酸甜可口的杏子酱就做好了。

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Tips

1、做好的杏子酱,密封冷藏可以长期保存。

2、不建议减糖,否则会特别酸,而且保质期短,也比较难呈现浓稠的性状。

3、熬煮的时候,如果赶时间,也可以开中火,但一定要不停的快速搅拌。


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