曾经人人都爱的至鲜食材，现在吃过的没几个！

洋槐花饼

大家好！我是烘焙帮帮主阿涛！

每到四五月的时候，正是槐花的花期，一串串槐花缀满树枝，走在道路上，微风吹来花香四溢，“满树槐花遮望眼，接天香气荡天来”，大概就是这样美好的景象，时而清淡，时而浓烈，清香之中夹杂着丝丝甜意，实在是令人心旷神怡。

槐花不仅有观赏价值，还有药用价值。不过并不是每一种都能吃，国槐花呈黄白色或者是淡黄色，它有凉血止血、清肝泻火的作用，可入药不可食用。红槐花是粉色或是红色花朵，微毒仅供观赏。洋槐花呈白色，香味比较浓且有甜味，可以食用，一品风味选这个就好了。

上次阿涛发了榆钱饭的时候，就有帮友给我种草了洋槐花，四五月正是至鲜赏味的好时机，不过南方不常见更别提吃过的人。热心的帮友特意给阿涛寄来一箱，一打开快递，香气就在整个办公室飘荡，等阿涛做成了洋槐花饼，已经成了行走的香薰器，喜欢的帮友赶紧买来尝鲜！

材料

洋槐花 500g

面粉 100g

盐 4g

油 少许

过程

1、500g洋槐花洗干净，然后稍微沥干一些水分，加入100g面粉和4g盐。

2、将材料全部拌匀，注意因为洋槐花清洗时，携带的水分不一样，所以面粉要逐步加入，如果拌起来特别干，就不要把面粉加完，如果拌起来特别稀，就要多加面粉。

3、热锅放少许油，取适量洋槐花放入2寸慕斯圈中压平，中小火就可以了，否则容易焦糊。

4、待一面煎至金黄，取下模具，换另一面煎至金黄金即可。

5、鲜香的洋槐花饼就做好了！

Tips

1、洋槐花饼的做法可以任意发挥，今天做法是比较少面粉的，如果你喜欢面粉多一点的感觉，也可以适量增加。

2、按照煎蛋饼的方式，制作洋槐花蛋饼，也是非常好吃的。