芹菜炒土豆，简单炒炒就上桌，几块钱也能吃得舒舒服服

咱们老百姓的一日三餐都是家常便饭，营养学家也提出要多吃蔬菜少吃肉的健康口号，那说起蔬菜我脑子里立刻呈现的就是绿色，而最具代表性的就是芹菜了。芹菜也叫旱芹、药芹，在我国南北地区均有种植，其口感脆嫩清爽，有种特殊的香气，而且价格也照比一般蔬菜便宜。芹菜可炒可拌，还能榨汁喝，对身体好处多多，最常提到的就是它具有降血压的功效，所以在老年人的膳食里芹菜有着举足轻重的地位。

芹菜炒着吃味道很不错，可以和猪肉或牛肉同炒，也可以和其他蔬菜一起烹饪。今天我就将芹菜和土豆搭配做了个简单的快手小炒，这道菜不考验刀功，就算是厨房小白也能驾驭，而且成本低、味道好，简单炒炒就上桌，口感鲜美、脆嫩清香，比大鱼大肉还受欢迎呢，如果您也恰巧喜欢吃芹菜，不妨也来试试吧！

【芹菜炒土豆】

所需食材：芹菜150克 土豆200克 小尖椒1个 葱1根 大蒜2瓣 姜1片 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 鸡精少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将土豆刮掉外皮切成粗丝，用清水反复冲洗掉土豆中的淀粉成分，然后浸泡在水中防止氧化变色。

2.芹菜摘掉叶子洗净，切成长度约为4-5厘米的小段。

3.小葱切葱花、大蒜切片、姜切成丝、小红尖椒切斜段备用。

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花、姜丝和蒜片小火炒出香味。

5.接着放入土豆丝，改大火快速翻炒约两分钟断生。

6.然后调入生抽和蚝油，继续翻炒至土豆丝上色。

7.再将芹菜放入锅中，与土豆丝混合翻炒一、两分钟。

8.待芹菜差不多熟了放入小红椒，再调入少许鸡精翻炒均匀出锅即可。

9.一道简单快手、营养美味的芹菜炒土豆就做好了，比吃大鱼大肉健康多了！

小贴士：

土豆稍微切粗一些也没关系，这样在炒制过程中不容易碎掉，如果怕不熟可以在加入调味料后再淋适量清水多炒几分钟。生抽和蚝油都有咸度，再加少许鸡精调味即可，盐的分量可以省略。

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