这款年入百万的串串秘方，我偷师学会了！

如果说火锅是冬天的霸主，那么夏天就是串串的天堂！

对于嗜辣的成都人来说，辣椒就是向世界表明身份的暗号。要是一天没有沾到辣，从头发梢到脚趾尖，都要发出吃辣的信号。所谓无辣不欢，美食君亦是如此。

冷锅串串是川渝等地的传统特色小吃，将荤素菜品用竹签穿成串，用秘制的汤汁浸泡，随拿随吃，因没有火锅沸腾的热气，故称为冷锅串串。

它的麻辣程度不亚于火锅，特别适合夏季吃！冷锅串串以独特的吃法与丰富的口味深受人们喜爱……

近年来，各种大小火锅店拔地而起，麻辣烫也蜂拥而至，美食君却偏偏对串串情有独钟。

因为它不用再像吃火锅那样等待，而且菜品丰富，物美价廉，吃过后齿颊留香，回味悠长！

今天美食君就为大家介绍这款家庭版的冷锅串串，让你在家也能体味成都风味。

冷 锅 串 串

豆瓣酱2勺/豆豉1勺/葱姜蒜适量

干辣椒30g/花椒20g/小茴香10g/八角4个

洋葱半个/盐、糖适量/醋少许/白芝麻适量

【 肉 类 】

火锅丸子/鸡胗/午餐肉

【 蔬 菜 】

西兰花/香菇

【 藕 豆 制 品 】

腐竹/豆泡

1. 锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。

2. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。

3. 最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。

4. 各种肉类蔬菜过水焯熟后，切块，切片，串签签。

5. 在备用汤汁里泡几分钟即可食用。

冷锅串串讲究的是一个香味，白芝麻、豆豉加进去，香味特别浓郁，越香越想吃！而且辣味十足，只要你想，绝对能辣到你鼻涕眼泪齐飞，嘴巴自带美妆特效。

据说吃货的世界一定少不了串串，怼酒!>，撸串串，麻辣鲜香能让天南地北的男女老少都为它着迷。

夏季的夜晚，树冠如伞，蝉鸣稍歇，适合微醺。邀三五好友，一锅冷串串，调两三款小酒，放心喝吧，没人忍心惊扰那一点醉意。