这是一把2500元的藤次郎

购买理由

有的人就是会阶段性对某些事物发烧，这次烧到了厨房刀具。

机缘巧合入手了这把藤次郎 F-1036，官网信息来看应该是藤次郎机制量产产品线中最高等级的了，喜地和天猫旗舰店售价2499，下面简单分享。

外观展示

先抄一段官网的介绍：

藤次郎对这把刀的材质遮遮掩掩，只说是硬质合金钢

这是英文官网的介绍：

TOJIRO PRO Nickel Damascus Steel Santoku 170mm F-1036

By forging steel of different nickel content over and over, elegant ripple pattern emerges, density and uniformity of super hard core-steel heighten and eventually generate maximum sharpness.
Handle is hygienic all stainless steel with texture so called “tornado pattern” which prevents wet or greasy hand from slipping off.

Blade Special Alloy Steel + 63Layers Nickel Damascus Steel

Handle 18-8 Stainless Steel

包装很简单，标签简洁明了

灯光下还是挺漂亮的，但在日常情况还是藤次郎一如既往的低调（chou）

63层大马 表面光滑，纹路凌乱，卖相实在比不上Miyabi Shun ，甚至很多国产的牌子

反面光板无任何装饰，再次强烈对比Miyabi

不锈钢手柄跟奢侈华丽毫不沾边，好在实用无卫生死角，放洗碗机也不怕高温脱胶。

刃口薄到看不见

使用感受

烧厨刀不等于我会做菜，主观感受是很锋利，重心在清口平衡感很好，不锈钢手柄手感一般。

总结

藤次郎总体来说还是实用为主，哪怕定价这么高也是如此。实用换句话说就是做工不华丽，甚至简陋。

用料上官方也没有明确说明是什么材质，行业内部人士说这是F-517的大马士革款，芯材就是粉末钢 SG2，毕竟定价档次摆在那里。但也只是推测，无从考究。