南京什么值得吃？必吃榜之：老鼓楼鸡鸣汤包

包子控楼主又来了，今天继续写写南京。

这是一家在大众点评网南京必吃餐厅榜单上的食肆。

和之前写过的，同样是必吃榜单上的“好婆汤包”一样，这家也是号称传承于南京的国营老字号“鸡鸣酒家”的汤包技艺。

关于鸡鸣酒家和鸡鸣汤包的历史，以及“好婆汤包”到底如何，楼主在下面这篇文中已经有详述，这里就不再重复了，有兴趣的结合阅读效果更佳。

南京最好吃的汤包？不起眼却充满幸福感的路边苍蝇馆子：必吃榜之~好婆汤包作为一个不折不扣的包子控，楼主几乎是达到了“一日不可无包”的程度，而且，对天南地北各种包子都是来者不拒，因为它们各有各的美，都值得尝试和细细体会。说到金陵城，南京汤包在全国包子界必须占有一席之地，南京的汤包也是有历史的，比如清末民国时期开业到现在的“刘长兴薄皮汤包”，到后来的“正春园汤包”。而现在提silencesky| 赞58 评论95 收藏316查看详情

下面我们就来看看这家怎样。

店面不大，招牌也不起眼，因为是临街的下沉房，所以一不小心就货错过，还是跟着导航走吧。

门口的绿树红花倒是不错，话说这是什么树什么花？

店内，也有壁画介绍鸡鸣汤包的历史，总之不管是哪家，都在宣扬自己才是正统。

墙上的一些荣誉牌匾，也是连续2年必吃榜上榜了。

还提供速冻汤包邮寄服务，这个倒是不错的。

在宣传语气上，用了“或许”二字，口气也不是那么大。

菜单和价目表。

和“好婆汤包”最大的区别就是品种更多。

好婆那边只有原味汤包一种。

而这边除了原味汤包，还有烤鸭包和特色的“菊叶汤包”。菊叶汤包我推荐来南京是必须要尝一下的。

除此之外还有蟹黄包了。

店面真不大，桌子大概就这么多。上面写一年卖出210万只，按照一笼8只的话，一天要720笼，估计是算进去速冻的数量了。按照好婆汤包的速度，一天100笼有没有都难讲。

1️⃣、原味汤包

14元/8个

好婆那边只有老板娘一个人包包子，这边包子工人可不少。入座下单后，包子很快送上来了。

在外观上，没好婆的那么饱满。

肉馅饱满，汤汁略少，整体感觉不如好婆。

这是隔壁的绿豆汤？挺不错的。

2️⃣、鸭血粉丝汤

12元/碗

量很大，料也不少。但是讲真，是我在南京吃过的最糟糕的一家鸭血粉丝汤了。

汤除了咸味就没其他味道了，感觉像刷碗的潲水。

我建议要喝鸭血粉丝汤的话还是到专门的店，比如之前写过的“小潘记”，甚至街头随便一家店。。。

没有一只鸭能活着离开南京？必吃榜之：小潘记鸭血粉丝汤南京人爱吃鸭子的饮食习惯由来已久，据统计，南京人每年要吃掉一亿只以上的鸭子。在吃法上，也是多种多样，且闻名全国，比如大名鼎鼎的盐水鸭，除此之外，甚至驰名中外的“北京烤鸭”也是被明成祖迁都北京之后带过去而兴起的，当然了，南京烤鸭也一直流传了下来，和北京烤鸭吃法不同，不重脆皮，而重卤水。还有板鸭、酱鸭、silencesky| 赞35 评论51 收藏115查看详情

在这家吃包子的话，还是不要“顺道”点了。

3️⃣、菊叶汤包

16元/8个

店里除了原味汤包，还有荠菜和菊叶汤包两种，否是贵两块钱。

这两种如果肚子有限，还是推荐点菊叶的。因为这种是南京特色，出了南京就吃不到了。

关于“菊叶”到底是个什么东西？其实原本是一种野菜。

老南京人将小孩子戏水（顽水）称之为“涝水”，菊叶出售时必须带水，否则会很快枯萎，不能食用，故南京人称之为“菊花涝”。农家多在房前屋后隙地零星种植，现已规模种植，不过种植范围仅限于南京方圆几十里，所以著名烹饪原料专家聂凤乔教授称之为“全世界栽培面积最小的蔬菜。

菊花涝能烹制成多种佳肴，可炒可拌，可炸可汆，还可作荤菜的垫底或围边，能起到增香、解油腻的作用。

1983年春，东郊宾馆总厨师长、特一级厨师朱春满在香港主持“江苏菜美食周”，一道“玉板菊叶”售价高达300港元仍供不应求，许多美食家未能一饱口福，引以为憾。同年5月，法国总统下榻于新开业的金陵饭店，欢迎宴会上，总厨师长薛文龙特地上两道南京菜，一碟玉板菊叶，一碟素炒蚕豆，贵宾们吃了又要加，总统风趣地说：“虽然有点失礼，但经不起这些菜的诱惑。”

而菊叶汤包，就是在原本的肉馅中混入菊叶一起蒸出来，有种特有的清香，且解腻。

为了方便辨识，在中间一个包子上会贴一片绿叶。

咬开一口，可以看到菊叶和肉馅交缠在一起，汤汁浓郁丰富，饱满而诱人。

南京汤包端上来不带褶，上一篇也讲过了，因为是包好之后，倒过来蒸的。翻个个就看到了。

吃饱喝足，门口放着正在清洗的菊叶和荠菜。

总结

1、原味汤包比好婆的还差点意思

2、菊叶汤包要好很多，必吃

3、鸭血粉丝汤就不要点了，可以隔壁买杯绿豆汤，或者要一碗桂花糖芋苗

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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