三里屯有位“牛先生”开了家牛排馆,拿过3年米其林推荐!
要说THE CUT家是我心中最适合约会的地方
这一点都不为过
店里的环境让人能迷醉其中
处处都充满了爱的味道
细节处的把控使得店里无论白天还是夜晚
一走进门就让人想举起相机
作为上海颇具影响力的餐饮集团
VOL Group拥有米其林三星UV,
Mr.&Ms. Bund 等多家知名餐厅
对于隶属同一集团的THE CUT
自然严格要求无论从环境还是菜品
都必须做到品质高端
这也是为什么选择到他家来约会的原因呀
这儿真是适合见证甜蜜时刻的好地方
开胃菜一定要带有酸酸的味道才能开启味蕾
柔软新鲜的扇贝肉切薄片
用椰奶、香葱、薄荷、青柠加以腌渍
奶味十足的酱汁加上了清新酸甜的味道
简直就是爱情的味道了啊!
扇贝哪怕切薄片也掩盖不住它的美味
吃起来软嫩却充满肉感
点睛之笔的木瓜粒增添了果香
把扇贝混合酱汁放在金黄酥脆的面包片上
一口下去简直打开了舌头的开关
瞬间食欲大增
作为在上海开了数年THE CUT销量最好的菜品
前菜怎能少的了它呢?
他家的三文鱼塔塔创新在上面撒满了白芝麻
这看似像是装饰
实则增加了不少口味上的层次感
三文鱼塔塔的正确吃法
新鲜三文鱼切粒搭配牛油果再拌上塔塔酱
质地变得粘稠可人
和厚烤面包片成为搭档
香脆中的柔嫩是最让人流连的
生牛肉是我的最爱啦
纹理清晰错落的高品质牛肉
上面铺着陈年芝士碎
还混合了黑松露和干葱
不加芝士碎的牛肉片也超级好吃
柔软细腻到入口就化
而铺上了芝士的生牛肉
回味嘴里充满了奶香
帝王蟹沙拉这个名字想必听来就很“壕”
这可是能抓住女神心的关键前菜
用到了帝王蟹的蟹腿肉
并用泰式的口味作为主基调
混合了青葱和菠萝香草汁的蟹肉
散发出了别样的清新味道
盖上一片薄如蝉翼的白萝卜片
不仅外表看起来满是优雅姿态
微微的辛辣还让蟹肉有了一丝“泼辣”气息
用酒腌渍过的大颗蛤蜊
腾云驾雾就上了桌
缭绕的烟雾让餐桌上的浪漫气息更加浓厚了
蛤蜊一个个张着口露出了丰满的肉体
看着就想马上吃上一口呢
蛤蜊肉被酒腌制得十分入味
海鲜的鲜香加上浓郁的酒香
吃上几个就让人微醺而满足
作为西餐里的主角
牛排的品质THE CUT都严苛把控
所需的牛肉都空运自各个地方
“无论多远都要来到你的餐桌”
说的就是THE CUT家的牛排了
来自澳洲的谷饲安格斯牛
放养在广阔的牧场上
散养的牛拥有优秀的肉质
肉眼切开的横截面有着漂亮的大理石纹路
3-5分熟的程度刚刚好
口感软嫩又充满弹性
肉质十分柔软、多汁
高品质的牛肉禁得起低成熟度的烹饪
内里微微带红却没有血水
先煎后烤的做法让口感更佳升级
位于科尔沁草原天然农场的牛
用无污染的草料饲养
这才成就出这一份完美西冷
紧致的瘦肉充满嚼劲
边缘的部分带有微微的脂肪
两者的口感在嘴里交织
如同与爱人之间爱的相融
如果你和你的爱人是超级肉食爱好者
那这款巨无霸分量的战斧牛排一定适合你们
大火煎制牛排让外层的肉瞬间收紧
之后再入烤箱深度烤制
在这个步骤下不做过多的调味
从而保留牛肉最原始的味道
圆圆敦实的牛柳看起来似乎有点可爱
厚实的切块入口柔软风味独特
如果女生觉得吃肉怕长胖
那牛柳的部位是最适合你的啦
作为脂肪含量最低的部分
牛柳可以说基本不含脂肪
不仅质地细嫩口感也是很有嚼劲哦
多味酱汁给牛肉增光添彩四款酱汁THE CUT对于自家的牛排相当自信
所有牛肉都不提前腌制
直接原味进行烹调
因此准备了四款酱料
满足喜爱不同口味食客的味蕾
每一款酱汁都各有特色
个人最爱柠檬蛋黄酱
微酸的浓郁味道与牛肉的碰撞
给人新颖的感觉
根据季节性而拼配的海陆拼盘
里面的每一样食材都是重量级
比手掌还长的大个头竹蛏王
肉质肥厚有嚼劲
蛤蜊相当饱满
每一颗都是自然张口
鲍鱼新鲜弹润
入口Q弹但是好嚼
澳洲牛柳厚实大块纹理清晰完全不肥腻
打底的奶油酱汁里面悄悄加了柠檬来调味
让你怎么吃都吃不腻
升级海陆拼盘还可选烤龙虾哦THE CUT家的烤龙虾都是现点现烤
用到了超级鲜活的波士顿龙虾哦
钳子被皮筋绑着
不然鲜活好动的大龙虾可能会把你夹伤哦
快速炙烤的大龙虾瞬间变身诱人的金黄色
外壳颜色漂亮得让人直流口水
龙虾肉上铺满了大蒜黄油香料
紧实白嫩的龙虾肉散发出了迷人的蒜香
黄油的部分给了它清纯的奶香
和大龙虾完美搭配的是辣味香料橄榄汁
适中的辛辣和清新的橄榄油香
在嘴里弥漫开来久久回荡
如果下午来THE CUT这里有高颜值的下午茶看似是一款漂亮的鸡尾酒
它的真身其实是奶冻哟
一勺下去是duangduang的质感
奶冻超级有弹性
入口是果酱的香甜和牛奶的浓郁味道
简直童心又少女
既然说是冰糕那么它可是很怕热的哦
上桌以后要尽快吃完
不然它会融化掉呢
橙子本身就是甜蜜的代表
这款甜品还盖上了一大块糖片
简直是甜入人心了呀
无论是咸口的三明治还是甜甜的马卡龙
甜品台上的小玩意们也种类太齐全了吧!
粉色的棉花糖更是少女心爆炸
记得让男朋友帮你拍下美美的照片哟
THE CUT有优雅的吧台
我的男友可以在这里大显身手了
异国风情满满的一款鸡尾酒
橙黄色的色彩超适合夏天的呢
看着他为你精心调制一款鸡尾酒
简直是七夕节最浪漫的事情了
这可是承载了满满爱意的酒呀
用到了百香果、椰子酒、柠檬草等等
这款酒果香味十分浓郁
作为主基调百香果在这款酒里大放异彩
酸甜的口味超级清新
这款鸡尾酒的样子也太可人了吧
红色的部分是红白葡萄酒的混合
红石榴糖浆让这款酒甜蜜蜜的
里面还有一根雪白的冰棍
冰棍里有伏特加
彩蛋是里面含有的整颗荔枝哦
鸡尾酒和它们最配哦夏天简直是小龙虾的季节
当一家精致西餐厅开始做小龙虾
可以说是一件很可怕的事情
因为...中西结合的小龙虾简直好吃到惊艳
冒着仙气的小龙虾似乎像朵盛放的花
鲜红美艳到让人垂涎欲滴
随便拎起一只个头都大到让人尖叫
话不多说,赶紧剥一个尝尝看
肉质
Q弹可人
小龙虾的虾腮超级干净
虾黄更是满满当当
虾肉有弹性又鲜美
白兰地酒的味道腌渍进到肉里面
好吃到都能吃醉了呢
(小贴士:小龙虾仅在深夜酒馆时间提供哦)
作为男女生都爱的生蚝
谁都没法拒绝这一打来自法国的高品质美味
芬迪克的生蚝的口味偏重
带有微微的海水味
咀嚼时鲜香的蚝味不断渗透出来
咸味夹杂着海藻的芬芳鲜甜回甘
滴管设计的辣椒籽使得调味生蚝变得非常便捷
加些葱汁和柠檬汁
生蚝瞬间美味UP!
红酒醋汁的微微辛辣和辣椒籽
给了舌头适当的刺激
柠檬祛除了生蚝的轻微腥味
一口滑进嘴里好吃到上头
在夜晚落地窗开启的时刻
吹着迎面而来的微风
与爱人一同俯瞰三里屯的夜景
浪漫三里屯
绝佳视野
赶紧带上你爱的和爱你的TA
来THE CUT度过一个浪漫的夜晚吧
THE CUTSteak & Fries
福利时间
福利一
出示本篇文章并加入THE CUT会员
即可免费获赠开胃菜
酒醉的蛤蜊
福利二
出示本篇文章
每周二澳洲牛排买一送一
福利三
每周三“蚝”放之夜
原价298元/打的生蚝
现价98元/打
福利四
每周五周六,10:00-2:00
深夜酒馆
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详询服务人员
THE CUTSteak & Fries
店铺信息
THE CUT Steak & Fries
北京太古里店地址:三里屯路太古里北区N8-30三层
电话:010-64681619
靓靓
人生梦想就是吃和睡还有赚大钱
文 靓靓 设计 小月 图 王冬
舌尖上的四九城儿原创作品 未经授权禁止转载
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反而一股媚俗低端的气息扑面而来
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