三里屯有位“牛先生”开了家牛排馆,拿过3年米其林推荐!

2019-08-01 16:30:00 16点赞 86收藏 41评论

三里屯有位“牛先生”开了家牛排馆,拿过3年米其林推荐!

要说THE CUT家是我心中最适合约会的地方

这一点都不为过

店里的环境让人能迷醉其中

处处都充满了爱的味道

细节处的把控使得店里无论白天还是夜晚

一走进门就让人想举起相机

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作为上海颇具影响力的餐饮集团

VOL Group拥有米其林三星UV,

Mr.&Ms. Bund 等多家知名餐厅

对于隶属同一集团的THE CUT

自然严格要求无论从环境还是菜品

都必须做到品质高端

这也是为什么选择到他家来约会的原因呀

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这儿真是适合见证甜蜜时刻的好地方

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开胃菜一定要带有酸酸的味道才能开启味蕾

柔软新鲜的扇贝肉切薄片

用椰奶、香葱、薄荷、青柠加以腌渍

奶味十足的酱汁加上了清新酸甜的味道

简直就是爱情的味道了啊!

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扇贝哪怕切薄片也掩盖不住它的美味

吃起来软嫩却充满肉感

点睛之笔的木瓜粒增添了果香

把扇贝混合酱汁放在金黄酥脆的面包片上

一口下去简直打开了舌头的开关

瞬间食欲大增

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作为在上海开了数年THE CUT销量最好的菜品

前菜怎能少的了它呢?

他家的三文鱼塔塔创新在上面撒满了白芝麻

这看似像是装饰

实则增加了不少口味上的层次感

三文鱼塔塔的正确吃法

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新鲜三文鱼切粒搭配牛油果再拌上塔塔酱

质地变得粘稠可人

和厚烤面包片成为搭档

香脆中的柔嫩是最让人流连的

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生牛肉是我的最爱啦

纹理清晰错落的高品质牛肉

上面铺着陈年芝士碎

还混合了黑松露和干葱

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不加芝士碎的牛肉片也超级好吃

柔软细腻到入口就化

而铺上了芝士的生牛肉

回味嘴里充满了奶香

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帝王蟹沙拉这个名字想必听来就很“壕”

这可是能抓住女神心的关键前菜

用到了帝王蟹的蟹腿肉

并用泰式的口味作为主基调

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混合了青葱和菠萝香草汁的蟹肉

散发出了别样的清新味道

盖上一片薄如蝉翼的白萝卜片

不仅外表看起来满是优雅姿态

微微的辛辣还让蟹肉有了一丝“泼辣”气息

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用酒腌渍过的大颗蛤蜊

腾云驾雾就上了桌

缭绕的烟雾让餐桌上的浪漫气息更加浓厚了

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蛤蜊一个个张着口露出了丰满的肉体

看着就想马上吃上一口呢

蛤蜊肉被酒腌制得十分入味

海鲜的鲜香加上浓郁的酒香

吃上几个就让人微醺而满足

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作为西餐里的主角

牛排的品质THE CUT都严苛把控

所需的牛肉都空运自各个地方

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“无论多远都要来到你的餐桌”

说的就是THE CUT家的牛排了

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来自澳洲的谷饲安格斯牛

放养在广阔的牧场上

散养的牛拥有优秀的肉质

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肉眼切开的横截面有着漂亮的大理石纹路

3-5分熟的程度刚刚好

口感软嫩又充满弹性

肉质十分柔软、多汁

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高品质的牛肉禁得起低成熟度的烹饪

内里微微带红却没有血水

先煎后烤的做法让口感更佳升级

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位于科尔沁草原天然农场的牛

无污染的草料饲养

这才成就出这一份完美西冷

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紧致的瘦肉充满嚼劲

边缘的部分带有微微的脂肪

两者的口感在嘴里交织

如同与爱人之间爱的相融

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如果你和你的爱人是超级肉食爱好者

那这款巨无霸分量的战斧牛排一定适合你们

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大火煎制牛排让外层的肉瞬间收紧

之后再入烤箱深度烤制

在这个步骤下不做过多的调味

从而保留牛肉最原始的味道

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圆圆敦实的牛柳看起来似乎有点可爱

厚实的切块入口柔软风味独特

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如果女生觉得吃肉怕长胖

那牛柳的部位是最适合你的啦

作为脂肪含量最低的部分

牛柳可以说基本不含脂肪

不仅质地细嫩口感也是很有嚼劲哦

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THE CUT对于自家的牛排相当自信

所有牛肉都不提前腌制

直接原味进行烹调

因此准备了四款酱料

满足喜爱不同口味食客的味蕾

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每一款酱汁都各有特色

个人最爱柠檬蛋黄酱

微酸的浓郁味道与牛肉的碰撞

给人新颖的感觉

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根据季节性而拼配的海陆拼盘

里面的每一样食材都是重量级

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比手掌还长的大个头竹蛏王

肉质肥厚有嚼劲

蛤蜊相当饱满

每一颗都是自然张口

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鲍鱼新鲜弹润

入口Q弹但是好嚼

澳洲牛柳厚实大块

纹理清晰完全不肥腻

打底的奶油酱汁里面悄悄加了柠檬来调味

让你怎么吃都吃不腻

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THE CUT家的烤龙虾都是现点现烤

用到了超级鲜活的波士顿龙虾哦

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钳子被皮筋绑着

不然鲜活好动的大龙虾可能会把你夹伤哦

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快速炙烤的大龙虾瞬间变身诱人的金黄色

外壳颜色漂亮得让人直流口水

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龙虾肉上铺满了大蒜黄油香料

紧实白嫩的龙虾肉散发出了迷人的蒜香

黄油的部分给了它清纯的奶香

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和大龙虾完美搭配的是辣味香料橄榄汁

适中的辛辣和清新的橄榄油香

在嘴里弥漫开来久久回荡

如果下午来THE CUT这里有高颜值的下午茶

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看似是一款漂亮的鸡尾酒

它的真身其实是奶冻哟

一勺下去是duangduang的质感

奶冻超级有弹性

入口是果酱的香甜和牛奶的浓郁味道

简直童心又少女

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既然说是冰糕那么它可是很怕热的哦

上桌以后要尽快吃完

不然它会融化掉呢

橙子本身就是甜蜜的代表

这款甜品还盖上了一大块糖片

简直是甜入人心了呀

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无论是咸口的三明治还是甜甜的马卡龙

甜品台上的小玩意们也种类太齐全了吧!

粉色的棉花糖更是少女心爆炸

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记得让男朋友帮你拍下美美的照片哟

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THE CUT有优雅的吧台

我的男友可以在这里大显身手了

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异国风情满满的一款鸡尾酒

橙黄色的色彩超适合夏天的呢

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看着他为你精心调制一款鸡尾酒

简直是七夕节最浪漫的事情了

这可是承载了满满爱意的酒呀

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用到了百香果、椰子酒、柠檬草等等

这款酒果香味十分浓郁

作为主基调百香果在这款酒里大放异彩

酸甜的口味超级清新

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这款鸡尾酒的样子也太可人了吧

红色的部分是红白葡萄酒的混合

红石榴糖浆让这款酒甜蜜蜜的

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里面还有一根雪白的冰棍

冰棍里有伏特加

彩蛋是里面含有的整颗荔枝

鸡尾酒和它们最配哦

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夏天简直是小龙虾的季节

当一家精致西餐厅开始做小龙虾

可以说是一件很可怕的事情

因为...中西结合的小龙虾简直好吃到惊艳

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冒着仙气的小龙虾似乎像朵盛放的花

鲜红美艳到让人垂涎欲滴

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随便拎起一只个头都大到让人尖叫

话不多说,赶紧剥一个尝尝看

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肉质

Q弹可人

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小龙虾的虾腮超级干净

虾黄更是满满当当

虾肉有弹性又鲜美

白兰地酒的味道腌渍进到肉里面

好吃到都能吃醉了呢

(小贴士:小龙虾仅在深夜酒馆时间提供哦)

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作为男女生都爱的生蚝

谁都没法拒绝这一打来自法国的高品质美味

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芬迪克的生蚝的口味偏重

带有微微的海水味

咀嚼时鲜香的蚝味不断渗透出来

咸味夹杂着海藻的芬芳鲜甜回甘

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滴管设计的辣椒籽使得调味生蚝变得非常便捷

加些葱汁和柠檬汁

生蚝瞬间美味UP

红酒醋汁的微微辛辣和辣椒籽

给了舌头适当的刺激

柠檬祛除了生蚝的轻微腥味

一口滑进嘴里好吃到上头

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在夜晚落地窗开启的时刻

吹着迎面而来的微风

与爱人一同俯瞰三里屯的夜景

三里屯有位“牛先生”开了家牛排馆,拿过3年米其林推荐!浪漫

三里屯

绝佳视野

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赶紧带上你爱的和爱你的TA

来THE CUT度过一个浪漫的夜晚吧

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THE CUT 

Steak & Fries

福利时间

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福利一

出示本篇文章并加入THE CUT会员

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酒醉的蛤蜊

福利二

出示本篇文章

每周二澳洲牛排买一送一

福利三

每周三“蚝”放之夜

原价298元/打的生蚝

现价98元/打

福利四

 周五周六,10:00-2:00

深夜酒馆

加入会员计划,享受更多优惠

详询服务人员

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Steak & Fries

店铺信息

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THE CUT Steak & Fries 

北京太古里店

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地址:三里屯路太古里北区N8-30三层

电话:010-64681619

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靓靓

人生梦想就是吃和睡还有赚大钱


文 靓靓 设计 小月 图 王冬

舌尖上的四九城儿原创作品  未经授权禁止转载

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