神田凹凸纹物理不粘锅，到底哪里值得买？

购买理由：

618入手的神田铁锅，当初看网上跟风买的，是凹凸纹物理不粘33cm的。当时吸引我的就是神田这个牌子的铁锅10年质保，其实日本的铁锅外观大同小异，主要还是要看工艺了！看了神田的介绍，锅内壁槌目纹是匠人手工锻打的，十年质保之后还享受以旧换新服务，但是价格会高一点，我就没入手了！

结合京东优惠力度+店铺优惠活动，我买的凹凸纹物理不粘入手价是￥398，真的觉得蛮划算的，这个价格能买到一个日本的铁锅！

放一个生图给大家，哈哈哈哈……



开箱：

包装

收到手了以后，给了我一个surprise！超级轻！不过包装就是很简易的瓦楞盒，不知道神田其他款铁锅是不是这样的“待遇”，里面不像传统灶具那样包的严严实实的，就是一层气泡垫。



重量

比我家里的不粘锅还要轻！称了一下，只有1100g～



谁说炒菜好吃的铁锅，就没有顺手的！很轻松就能单手掂锅～



赠品

有一个锅盖和硅胶铲，比较日式风格，我家里的锅盖都是玻璃的，哈哈哈～商家还是比较贴心的。



附件

有一张贴标和质保卡。贴标是三折页，封面简单介绍了这口锅的优点吧（不通日文，无法精确到每个字）



（这里介绍的是凹凸纹铁锅物理不粘的原理，看不懂日文，看得懂图，哈哈哈哈）



（打开就是一些润锅技巧和注意事项）

这个质保卡应该是通用的，不是专门针对于买的这款铁锅。因为我看见质保卡上还有窒化的内容。



我买的是红色框起来的这一款，封面上分别介绍了其他几款铁锅，也算让我了解了差异化。



尺寸

质保卡封面也写了口径是33cm，我用家里的卷尺量了正好33cm，没什么问题。



外观：

1、凹凸花纹

看上去和我们国内锅具物理不粘花纹不太一样，类似网状分布，但不是网，更像蜂巢。我家里使用的不粘锅，背面就是平淡无奇的锅底，很光滑，神田这口铁锅的凹凸纹篆刻到了锅底，看起来更有质感。





（物理不粘原理，图片来源于网络）

2、榉木手柄

我很喜欢这个手柄，没有花里胡哨的介绍与设计，就是传统的日式风。榉木的握感夏天不热，冬天不凉，在我实际炒菜过程中还能隔热。手柄末端还有挂钩，做完饭还能挂起来，比较节约空间。



刻字也很清晰，有神田铁锅的日本刻字“神田鉄鍋”，还刻有made in Japan。



3、导流口

貌似日本的炊具都有这个设计，也算很好得沿袭了，实际操作下来，也确实方便倒汤。

4、颜色

黑灰色很有质感，搭配上榉木手柄看起来很高级，颜值完全对得起这个价格！一下子Q到了我的心。



细节也做的很好，有三颗铆钉冲压，锅的边沿也是很光滑，摸了一圈不伤手。



这几个月用它做了好多菜，只记录下来一部分……煎鱼是每个厨友的痛，掉皮是常事，翻面更是极限挑战！鱼皮一破，鱼肉就容易柴、老。我入手的神田凹凸纹不粘锅，煎鱼就完全不粘。



煎蛋也是不粘，也很好滑动。



煎牛排也很快就熟了，黄油很快就融化了。但我发现黄油放的太多了，我还是按照以前不粘锅的用量，实际上神田铁锅不需要放那么多油，轻油就能煎好一块牛排。



鸡翅也能轻松煎出金黄酥脆的feel～



咬一口太好吃了，鸡翅是我的最爱，感觉能媲美KFC～不是我技术有多好，是这个铁锅导热快，很快就能炸出外焦里嫩的效果。



很难的菜我不会做，但是家常爆炒，根本不在话下。以前总是把菜给炒糊了，现在差不多3分钟就能炒个蔬菜，颜色还好看。过程有轻微的油烟，和宣传的无油烟有一点出入，不过能接受。因为凹凸纹铁锅炒菜这个油烟几乎看不见，真正的0油烟是不可能的。



以前我们家用的锅，很爱粘锅，而且非常容易生锈。不仅如此，入锅的菜要炒很久才会熟，出锅都变得软趴趴了。这是因为锅的温度不够高，冷的食材一入锅，温度马上就降下来，是炒菜时间长。能很快的做出自己的喜欢吃的菜，实在是件妙不可言的事儿～



（图片来自网络）

这都要归功于铁锅旋压技术，制成厚底薄壁的工艺。因为壁薄1mm，底厚1.2mm，0.2mm的厚度差能消除锅底与锅壁之间的温差，是保证国内食材受热均匀，做出来菜更好吃的关键。锅壁、锅底的厚度到底是多少，我没有测量过，但是我相信神田的严谨性。况且真的导热很快！

工艺：

无涂层，免开锅

这口神田凹凸纹铁锅是没有涂层的，开始做菜其实并不是完全不粘，新铁锅养成油膜大概需要半年，没有养成油膜之前，每次使用前最好都润锅一遍。因为我使用的比较频繁，差不多现在三个月就已经形成了新的油膜，并且不粘锅了，的的确确越用越顺手！



质保卡上很贴心的附有润锅方法，我就是按照这个方法来的）

物理不粘

无涂层做到不粘锅，实践+查阅资料发现，不仅仅要归结于养锅，其实神田铁锅本身的工艺也是很重要的。我买的这口凹凸纹，听名字就知道它表面有凹凸纹理，而且采用独有的“蜂巢”技术，达到物理不粘的效果，并且易清洗。



（图片来自网络）

喷砂

高速喷砂工艺是90%以上的锅具都没有的，据说由于细砂对锅具表面的冲击和切削作用，这些孔洞像毛细血管一样，遍布铁锅内壁。不仅不粘，也很好清洗，油污也不容易附着。



99%以上铁矿石提纯



（图片来源于网络）

神田铁锅，开采原生铁矿石作为原料，先提炼出生铁。再加工成普通的熟铁，最后去除其中的杂质，制成铁含量达到99%以上的高纯铁度。感觉很厉害的样子orz……

十年质保：

十年质保对于我们消费者来说是真的很有用。市面上很过国产锅具的质保1～2年，长则不超过5年（没有diss国产锅具的意思）。因为锅具不是易耗品，基本上坏了也就没办法使用，但是好在第一次购买时候的价格便宜。其实神田他们家还有另外几口锅具是10年质保，并且10年之后还享受以旧换新服务的，我综合考虑了这款的价格，加上自己喜新厌旧的特点，选择了这口。我想10年时间，真的太可怕了，那时候我都奔四了！够我折腾的了！10年质保算下来，其实价格比国产锅具还便宜，又能以最最最实惠的价格拿到一口好的锅具，何乐而不为呢！

总结：

优点：①质保时间久，②不易粘锅，③价格购入相比其他进口锅具划算，④1965就创立的品牌，半个世纪之久能立足，肯定有它卓尔不群的特色（简而言之经典品牌值得信赖，哈哈哈）。⑤质量轻，⑥导热均匀、快

缺点：因为是铁锅，个人比较懒，润锅麻烦

还是比较值得推荐的！不过最好等有活动的时候再入手！