因子的美食 篇一百四十三:它是“素中之荤”,秋冬季的滋补美味,不吃肉,就吃它

2019-10-21 20:00:00 11点赞 36收藏 1评论

它是“素中之荤”,秋冬季的滋补美味,不吃肉,就吃它

  最近经常有人说:"肉都吃不起了!"那不吃肉,就多吃点素食吧!

  香菇又名香蕈,素有“素中之荤”的美称,清甜可口,是秋冬季的滋补食材。香菇口感脆嫩鲜滑,香气浓郁,很多人都喜欢吃。香菇的热量低,蛋白质、维生素含量都相当丰富,平日里常吃些香菇对身体益处良多,尤其对儿童的生长发育很有好处。经常食用香菇能帮助增强儿童免疫力。

它是“素中之荤”,秋冬季的滋补美味,不吃肉,就吃它

  香菇好吃的做法也有不少,经常用来炒菜、做馅料、焖饭、煮粥等等 ,今天分享一道十分简单又美味的香菇做法--酱汁素鲍鱼。这道菜咋一看你可能会误以为是一盘鲍鱼,实则是一个个去了蒂的香菇。做好的香菇无论从口感和外观上都会有种以假乱真的错觉。诱人的家常酱汁,让香菇变得十分入味,更是让香菇变得食欲非凡。闲话不多说,酱汁素鲍鱼详细做法,小伙伴们一起来看看吧!

酱汁素鲍鱼

【用 料】香菇 10只 葱 5克 蒜 5克 蚝油 10克 生抽 30毫升 老抽 5毫升 盐 3克 糖 3克 淀粉 5克 油 适量 清水 小半碗

它是“素中之荤”,秋冬季的滋补美味,不吃肉,就吃它

【做 法】

1、香菇先用淡盐水淡泡一会儿洗净,这样能够起到杀菌作用。然后将香菇的蒂部剪去,用刀在内侧划“井”字形,特别肉质较厚的香菇,这样煮起来更入味。

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2、准备一锅清水,加些许盐和少入场油,水煮沸后放入香菇,香菇煮出浮沫,水变黄了,香菇就捞出沥水待用。

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3、葱切成葱和葱白段,蒜去皮剁成蓉待用。

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4、准备一个料碗,加入30毫升生抽、5毫升老抽、3克盐、3克糖、10克蚝油、5克淀粉、小半碗清水搅拌均匀,调成料汁。

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5、锅中加入油烧热,放入香菇油煎,小火两面煎至金黄,煎出香味。

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6、香菇推锅边,放入蒜蓉、葱白段煸炒出香味,然后和香菇一起翻炒均匀。

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7、将调好的料汁均匀淋在香菇上,翻炒均匀,煮至酱汁沸腾,然后大火收汁。

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8、出锅前撒入葱花即可。美的味酱汁素鲍鱼就完成了,好诱人吧!

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【啰嗦几句】

如何挑选新鲜品质佳的香菇?先闻一闻,好的香菇有股自然的香气。再看香菇的外形,外形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,菌柄短粗鲜嫩为佳。若香菇青面颜色变深、变黏滑、有褐斑,那就已经变质了,不要食用。

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  喜欢为您推荐的酱汁素鲍鱼吗?记得来留言哦!喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽、指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱和美食视频分享。

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