宅家吃什么？ 篇二：南方人也可以热爱面食

北方人热爱面食，南方人热爱米食，但这也只是我们传统印象中的想法了，现在南方北方都有很多热爱面食的小伙伴，面条的做法比起做饭做菜来说还是相对比较简单的，特殊时期不能外出吃东西，在家简单做一下也不错呢，每天学习一些新的做法，味蕾才能有新的体验。

葱油拌面

黄老师节目里种草了无数人的葱油拌面，小葱切段，圆葱切块。热锅凉油，油中加入一小勺盐。油热加入切好的葱段和圆葱。小火慢炸，炸出葱油的香味。捞出炸过的小葱和圆葱。好的料汁倒入葱油中，炒一会。加入一勺细砂糖，翻炒均匀捞出放入煮好的面中即可。

肉末酸豆角拌面

咸香开胃的做法，将碱水面放入煮3分钟左右，捞出冲冷水，沥水后盛盘备用。煮面时，将香葱段切成葱花备用，小米辣切圈，将切好的小米辣、大蒜碎、一半的葱花，倒入红油拌面汁搅拌均匀备用。将肉末芽菜酸豆角、炸黄豆倒在面上，根据个人口味淋上适量红油拌面调味汁，撒上剩下的另一半葱花，拌匀即可。

三丝冷面

减脂瘦身的面食吃法，开水下锅，煮熟过冰水，捞出沥干加入香油，挑拌均匀防止成坨，冷却备用，鸡胸肉用水煮熟撕成丝，茭白和青红椒都切成丝，锅内放少许油，茭白丝和青椒丝先下过翻炒，基本熟了以后下鸡丝，加盐调味后出锅备用，花生酱加适量水调稀，再按口味喜好加入醋，生抽拌入面中即可。

油泼辣子肥肠拌面

烧开一小锅水放入绿豆芽汆烫，捞起备用。锅内水无需倒掉，放入手擀面用筷子拨散，水开后继续煮6分钟即可，将青蒜切成细末。将焯好的绿豆芽放在面上，然后撒上青蒜末和秦椒粉。取一个小汤锅，倒入约30ml油，大火加热1分半钟左右，直接浇在秦椒粉上。利用锅中底油，倒入卤肥肠，中火翻炒约1分钟后，盛出放入碗中。最后撒上花生碎，淋入秘制调料汁，拌匀后就可以开吃啦。

葱爆面

跟黄老师的面有着相似的食材却是不同的口味。把洗净后的小葱，切成葱花，备用。锅里放水，水开后，下面条，面条煮熟后，捞出过凉水，放在碗里备用。面条上浇上酱油，放一勺糖，放上葱花浇上热油即可。