合辑 篇十六：爸爸在外吃海鲜大餐，却不如母女2菜1汤家常菜，不信你来比一比

爸爸在外吃海鲜大餐，却不如家里母女二人家常菜

孩子爸爸因工作常年在外，平日家里就我们母女二人吃饭。而虽在外头的爸爸，却因为工作应酬多，伙食可不比我们母女差。有段时间因监督他按时吃早饭，每天必须发早餐图片打卡，后来在外头吃好吃的也会时不时地来上几张，估计是想让我们放心，他在外头吃的也不差。

伙食倒是真的不错，却一点都不令人羡慕。应酬陪酒豁了命地喝，喝多了再吐得稀里哗啦，纵是三珍海味最后也成烂泥一堆。每每借着电话遁逃，听电话那头的呕吐声让人心疼，真不如我母女二人家常小菜，普通食材用心做，吃得健康又满足。

——【三彩鸡丁】——

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，只要烹饪方法得当，鲜嫩又美味。搭配胡萝卜，洋葱和青椒，色彩丰富，营养多元化，口感极佳。

【食材】：鸡胸肉，胡萝卜，青椒，紫皮洋葱，黑胡椒，玉米淀粉，白酒，盐，食用油。

【制作过程】：

1.鸡胸肉洗净切丁，加酒，蚝油，黑胡椒拌匀调味，再少量多次给肉打水，加少许玉米淀粉拌匀，最后倒入一勺橄榄油缩水，放置一旁腌制片刻。

2.胡萝卜去皮切丁，紫皮洋葱和青椒切小块备用。

3.锅烧热，倒入足量的食用油，下入鸡丁滑炒至变色捞出。

4.锅内留底油，下入胡萝卜丁中小火炒至七分熟，再下入洋葱块翻炒。

5.下入青椒块和盐翻炒均匀，沿锅边淋入少许料酒。

6.最后将鸡丁倒入锅中，快速翻炒，出锅。鸡精按个人需求要不要加。

【制作要点】

➤鸡胸肉鲜嫩不柴，腌制和快炒是关键。

——【蓬蒿小豆腐】——

蓬蒿是这个时节的时令菜，香味独特，类似菊花，《千金·食治》里说，蓬蒿可以安心气，养脾胃，润肺清痰。而这个季节人最容易患的病就是咳嗽，所以说，植物的生长都是有智慧的。

【食材】：蓬蒿菜，豆腐，油渣，盐。

【制作过程】：

1.豆腐用淡盐水浸泡浸泡5分钟沥干，碾成粗末。

2.蓬蒿菜洗净切成小段。

3.锅烧热，倒入之前熬油得的一些油渣小火复焙。

4.倒入豆腐碎翻炒，再倒入蓬蒿段，适量的盐翻炒均匀。

5.最后调入少许的鸡精即可出锅。

【制作要点】

➤蓬蒿易熟，不宜久炒，先炒豆腐后炒菜，调好味道即出锅。

——【西红柿蛋汤】——

西红柿又叫番茄，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。味道微酸可口，老少都爱，西红柿和鸡蛋的搭配估计算得上是跨越南北饮食文化的存在了，真正的国民家常菜，好吃又营养。

【食材】：西红柿，鸡蛋，水淀粉，小葱。

【制作过程】：

1.西红柿洗净去皮，切成小丁备用，切小丁更容易出汁。

2.鸡蛋打散，淀粉加水化开，小葱切碎备用。

3.锅烧热，下入少许底油，倒入番茄丁翻炒至出汁。

4.一次性加入足量的水烧开，熬制汤色变红变浓，调入适量的食用盐。

5.一边搅拌一边淋入水淀粉勾薄芡，再淋入打散的蛋液。

6.撒上小葱，出锅即可。

【制作要点】

➤先勾芡再淋蛋液，蛋花薄而不散，形味俱全。

——【紫薯饭】——

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷等，可以增强记忆里，提高免疫力。作用且不深究，煮饭时随手切一个紫薯进去，并不用费多少时间，就可以让米饭更好吃更好看，吃多了白米饭，偶尔换换口味，何乐而不为呢？

【食材】：大米，紫薯

【制作过程】：

1.大米洗净，浸泡半小时。

2.紫薯去皮切小丁加入锅中，正常煮饭程序。

3.程序结束后继续焖15分钟口感更佳。

很多时候，山珍海味都不及家里的粗茶淡饭，每一口吃下去都是安心和满足。所幸，孩子越来越懂事，也知道心疼爸爸爱妈妈，不管是吃着大餐吐成烂泥的爸爸，还是每日照顾起居饮食的妈妈都得以安慰。

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