这道菜有个好听的名字，吃起来清脆又爽口，是夏日不可多得的美味

今天是女儿回乡下的第二天，昨天的我还在庆幸这个“烦人精”走了，我终于可以清净两天，结果今天就开始惦念她了。女儿从小到大没跟我分开过，之前还担心她会不会找我，但是从老公发来的视频里看，这孩子已经玩儿的不亦乐乎，忘了她老娘是谁了！家里就剩我一个人，生活已经完全没有规律了，但饭总还是要吃的，不知道是因为想孩子还是天气炎热，总觉得没什么胃口。过几天我们一家人要出去玩，看来这打扫冰箱的重任就落在我身上了。

中餐就是跟西餐和烘焙不一样，不必循规蹈矩，调味料也不用精确到克，仅凭感觉和经验照样可以做出美味佳肴。就像这道荷塘小炒，第一次听到这个名字我就觉得我会喜欢它，多么富有诗意的菜名，而它也确实“菜如其名”，不仅在色彩上搭配合理，让人看着赏心悦目，吃起来也是清脆爽口，营养丰富，味道鲜美。如果说这个夏天要吃什么菜，那我主推这道荷塘小炒，简单又快手，正好食材都有，我就给自己炒上一盘慢慢品尝吧！

荷塘小炒

所需食材：莲藕100克 荷兰豆60克 泡发木耳40克 泡发银耳25克 胡萝卜30克 糖少许 盐适量 鸡精适量 水淀粉40克食用油适量

烹饪步骤：

1.将莲藕去皮切成片状，胡萝卜同样去皮切菱形片。

2.木耳和银耳提前泡发摘洗干净，荷兰豆撕去筋衔洗净，玉米淀粉加水搅拌成水淀粉备用。

3.锅中烧开水先放入藕片焯烫三十秒，然后放入荷兰豆和胡萝卜焯烫三十秒。

4.接着放入木耳和银耳继续焯烫三十秒捞出。

5.将所有食材用凉水多冲洗几遍，这样会使口感脆嫩，然后沥干水分。

6.另起锅倒适量食用油烧至七八成热，将所有食材一同放入锅中，快速翻炒两分钟。

7.按照个人口味调入适量盐、鸡精和少许的糖，翻炒均匀。

8.最后淋入水淀粉，大火快速翻炒均匀盛出即可，

9.一道清脆爽口的荷塘小炒就做好了，营养丰富又简单，赶紧试试吧！

小贴士：

莲藕是所有食材中最不容易熟的，所以先焯烫莲藕，要根据食材的易熟程度来操作。因为所有食材都已经焯过水，所以炒制时间不必太长，调味料按照个人口味添加，介意鸡精的可以省略不放。

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