香酥甜的白皮红豆酥饼

上次买了许多豆子，红豆绿豆不少，这次再做一些豆沙，准备学做白色千层酥皮的豆沙饼，和小时候吃的那种老月饼一样，白白的皮儿，吃起来掉渣，香香酥酥的，既好看又好吃。现在基本上卖的都是广式的，很少见到白酥皮的，今天就来做了试试看。原材料如下

高筋面粉 150克

低筋面粉 120克

玉米油 50克

猪油 50克（我用的固态的）

白砂糖 15克

自制红豆沙 适量

水或者牛奶 60克

盐 2克

红豆沙也可以用买的，但是买的一般比较稀，还要熬干一点更好，如果喜欢动手，也可以自己做，也是简单的不要不要的，可以参照我的另一篇文章《美味红豆沙～简单三步就搞定》。

首先咱们做做千层酥皮，过程略微有点复杂，先把高筋面粉150克，猪油50克，牛奶或者水60克，白糖15克，盐2克，全部放入盆中

用硅胶铲搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时，这是做水面皮的。

再把低筋面粉120克，玉米油50克，放入盆中，和成光滑柔软的面团，这是做油面皮的。

把油面皮和水面皮都分成小块儿，揉成圆团。

水面皮

油面皮

把水面皮圆团擀开，包入油面团，可以用包汤圆的方法，也可以用包包子的方法，怎么顺手怎么做，只要包进去就行。

把所有的都包好，最好用保鲜膜盖上

取一个包好面团，擀成长条，然后卷起来

再次按扁，擀成长条，卷起来

竖起来按扁

再次擀开，擀成圆皮。

用包包子的方法把它包入豆沙馅

收好口以后，口超下，按扁，小酥饼坯就基本做好了

烤盘放上硅油纸，一个个的放进去，如果有色素，点上小点，或者印上花，刚好之前撸了一个印章，刚好派上用场

都印上红印，感觉和喜饼似的

烤箱上下180度预热五分钟，放进去烤25-30分钟

如果不想上色太深，烤十分钟以后，盖上锡纸

我们来看看快烤好了是什么样

不像烤之前扁扁的，全都变得胖胖的

吃一个看看，外壳酥脆，豆沙甜而不腻，还不错。

早餐的时候，配上一杯牛奶，或者下午茶的时候吃两块，还是很不错的。喜欢的可以亲自动手试一试。