中秋送礼,向惦记的人表达心意
收礼物是一桩“被需要”的明证。
所以,
送礼物是一件兼顾
“物质文明与精神文明”的事情,
既要东西好,
又要心思巧。
中秋也是向惦记的人表达情意的时机。
01
非遗徽派酥月:
小时候爷爷家的味道
这是去年没到中秋,就卖断货的一款月饼。
是即使不是中秋,我也愿意买来作为茶点零食的美食。
它就是来自徽州坊间的老月饼——非遗徽派酥月。
作为代表徽州特色的老式糕点,从唐宋明清至今,依然保持着古老的制作工艺,甚至在周边地区也实属少见。
还曾多次被央视报道:朴实的“酥月”,记忆中的味道。
“黑肚馅,蜡黄皮,上刀山,下火海。”这经典的话,说的就是它。
确实很好吃,在工作室分给大家试吃的时候,都说“真的超香,好久没有吃到这样的老味道了!”
毕竟,它是地道徽派月饼,现烤无添加,来自婺源,源于唐宋盛于明清的“酥月”。
用料选材考究,工艺传统复杂,每一块都是当地老供销社非遗糕饼查师傅纯手工匠心手做成的。
查师傅十几岁学做月饼,已经做了40多年,他做的酥月地道又美味,香酥清爽不粘牙。月饼不仅销售给本地人,附近县市的顾客也慕名而来,一天几百斤都不够卖。
看起来简简单单的样子,却是经过传统柴火烘烤,焦香四溢。
隔着包装的油纸,都能闻到。
忍不住了,掰开来吃,一口酥得掉渣。
饱满的馅料直往嘴里蹦,得拿手支着才不会洒出来。
一股浓郁的芝麻香瞬间充斥整个口腔,一嚼,更有味道。
更绝的是,一点点的金桔,香酥的果仁,没有融化的白砂糖,化解甜腻的同时,碰撞出丰富爆香的口感。
还不粘牙,牙口不好、不爱吃甜的朋友,都会爱上。
不知不觉间就吃完一整块,唇齿留香,甜度刚刚好,软糯不噎人。
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