白兰花+黑木炭——帝霖黑凤凰泥煤桶强

酒款介绍

帝霖（Teeling）蒸馏厂在1782年，由沃尔特·帝霖（Walter Teeling）创立，也是帝霖威士忌的开端，也是瓶身上1782字样的来源。2021年，帝霖家族带着旗下库利（Cooley）蒸馏厂多年积累下的16000桶威士忌原酒，开始筹划帝霖酒厂的复兴，并与2015年推出了酒厂的第一款作品——帝霖小批量爱尔兰威士忌。其浴火重生的凤凰作为新帝霖的logo，寓意着爱尔兰威士忌凤凰涅槃的重生。

这次品鉴的帝霖黑凤凰泥煤桶强第二版，用现代方法去创作，演绎出现代与传统并存的威士忌风格。通过使用重泥煤烘烤大麦和双重蒸馏来确保尽可能多的泥煤烟熏风味得以保留在酒体中，而并不使用爱尔兰经典的三次蒸馏。同时酒款以非冷凝过滤，桶强装瓶，也是最大限度的保留了威士忌原酒的风味。

酒款品鉴

帝霖黑凤凰泥煤桶强第二版爱尔兰单一麦芽威士忌

酒精度：56.5%

闻香★★★★★

泥煤，香草，兰花，糯米，开放度中等，青草，小白花，梨子，非常多清新淡雅的小甜果

口感★★★★

酒体中强，酒精感中等，泥煤感很有冲击力，甘草，泥土，有一点苹果，口香糖的风味

余韵★★★★

时间中长，，烟熏，烤木为主风味

平衡★★★

入口后烟熏力度很强，失去了一些闻香上的花果感

总评★★★★

整体是水果多汁与烟熏烤木的风味主体，浓郁度非常不错，水果感在闻香的时候特别迷人，如果能够保持到入口，将会是一款90+的佳作，整体风味的复杂度也不错

最后总结

一款非常优秀的泥煤作品，泥煤风味突出，同时伴有帝霖非常经典的香草白花风味，让整体的泥煤刚柔并济，水果感也不干燥，非常的多汁新鲜，着重表扬这个闻香，泥煤与花果的协调十分到位，像是香水一样的迷人复杂，随着时间变化还有香草，苹果，甘草，泥土等的变化，绝对不能错过

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