周末在阳台上烤羊肉串
虽然春天来了,但是乍暧还寒,吃点羊肉补补身子还是挺好的。家对面不远处有一家新疆烤羊肉串的店,每天晚上经常能在阳台上闻到远处飘来的烤串香味,不由得食指大动,于是有了在家中阳台上烤羊肉串的想法。刚好冰箱里有一袋之前备下的大庄园新西兰羔羊后腿肉,有想法就行动,来一场春日烧烤。
先将羊肉解冻,解冻后先加入姜、草果等烧水煮一下 ,清除浮沫。然后加入盐、糖、孜然粉、鸡精等调味料腌制一下。
羊肉腌制好后,切成块状,用竹签串上。这些工作准备好后就把烧烤炉烧起来。烧烤炉的木炭不好点着,有两个方法:1.把木炭放在燃气炉上烧着再放入烧烤炉中;2.买些固体酒精回来,在烧烤炉内架好木炭,放入两块固体酒精,然后点燃。
烧烤要注意火候,不能偷懒,要不停转动,让肉串受热均匀防止一些地方烧焦。
烤好的羊肉串沾点辣椒面,再配上一杯82年的红酒,一口羊肉,一口红酒,大大的满足。春日烧烤和,不亦乐乎。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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