捣鼓点吃的喝的 篇六：这茴香豆，我怕孔乙己半夜来找我唠嗑啊

老妈种的蚕豆太多了，实在来不及吃，为了避免浪费，晒成干，可以方便储存

不过突然想起可以做个茴香豆试试，总共晒了三天，因为会马上做掉，不需要储存很长时间，所以不用晒到非常非常干

但是颜色咋成这样了呢，花花绿绿的，想要绿绿的是不是得阴干呢？

先拿一半的量试试水，万一翻车了还有一次补考的机会

蚕豆干冷水浸泡4-5个小时

放入八角，桂皮，香叶，小茴香

八角可以多一点，茴香味才足

加水没过蚕豆

用最小火咕嘟它，因为我用的是陶瓷奶锅，我还嫌最小火还太猛了

咕嘟半小时后看看，香味四溢，水量已经减少一小半

放入适量盐和糖

再继续咕嘟20分钟，水基本收干到剩下2-3勺的量

倒入漏勺，滤去剩下的水

顺便捡掉香料

看，皮皱的还行，茴香味十足

口感扎实，有嚼劲

美中不足的是不像买的茴香豆那样很干燥，外皮完全贴住肉，颜色也不够好看

不过自己做的有成就感，那是金钱换不来的，您说呢

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