详解潮汕牛肉火锅选肉+涮烫时间，一文带你看懂潮汕牛肉火锅应该怎么吃！

冬天最喜欢的就是打边炉，其中猪玲玲最喜欢的就是潮汕牛肉火锅。

只有吃过潮汕牛肉火锅的，才知道原来牛肉的分类还能这么细致讲究。下面猪玲玲就简单介绍一下潮汕牛肉火锅应该买什么牛肉，还附带涮烫时间哦，让你在家就能实现正宗潮汕牛肉火锅自由！！

NO.1牛肉丸/牛筋丸

潮汕牛肉丸是有生丸和熟丸之分的，生丸是才刚打好的丸子，整体外观还是粉色的，需要煮熟变色才能吃；熟丸就是最常见的丸子，外观是棕灰色的，已经熟了，烫热就能吃；两者的口感也有点差别，一般生丸更脆更嫩一些，熟丸则更加筋道些。

牛肉丸个人更喜欢的是熟丸。八合里这款潮汕手打牛肉丸还是很值得推荐的，历史低价21.4/250g。牛肉含量高达98%以上，牛肉味超级浓郁，肉感很结实，吃起来Q弹爽口，很有劲道，推荐涮烫时间10分钟左右。

八合里潮汕正宗手打牛肉丸牛肉含量≥98%空气炸锅火锅食材烧烤食材关东煮花样吃法潮汕正统牛肉丸250g52.5元京东去购买

除了牛肉丸，还有牛筋丸。牛筋丸是在牛肉里面增加了一些嫩筋，吃起来会比牛肉丸更加有嚼劲，口感更为丰富，牛肉也更浓郁一点。八合里这款牛筋丸也还不错，吃起来爽口爆汁，跟线下门店口感几乎没差别，历史低价是21.4/250g。喜欢筋道爽口口感的，更加推荐牛筋丸哦。

八合里潮汕正宗手打牛筋丸牛肉含量≥98%空气炸锅火锅食材烧烤食材关东煮花样吃法潮汕正统牛筋丸250g52.5元京东去购买

NO.2 吊龙肉

吊龙肉精选自牛脊背部位，也就是牛脊背上的一长条肉，这里的肉一般是稍带一点肥肉。吃起来的口感是丰满湿润、香滑可口，滋味鲜甘的，十分嫩滑，推荐涮烫时间为8-12秒。

八合里这款吊龙伴价格不算便宜，历史低价也要31.12/250g，特价买还是实惠的。原价就不太建议了，实在是贵了一点，但是都是汕头总店出品的，口感确实是好，味道特别鲜美，肉也特别新鲜。

八合里海记汕头总店出品吊龙伴250g鲜牛肉肥牛五花潮汕牛肉火锅食材104.9元京东去购买

NO.3 嫩肉

嫩肉是位于臀腿部位的肉，产量相对较大，甜度高。一般会切得比较厚一些，涮之前可以先滴几滴油拌匀，吃起来得口感是细嫩可口的，推荐涮烫时间为8-10秒。

八合里这款嫩肉品质还是不错的，肉质新鲜，配上潮汕沙茶酱，真的超赞，历史低价为31.12/250g，推荐好价入手。

八合里海记汕头八合里总店出品嫩肉250g鲜牛肉肥牛五花吊龙潮汕牛肉火锅食材104.9元京东去购买

皇牌沙茶王200g潮汕特产广味沙茶酱火锅蘸料厦门沙茶面调味料16.6元京东去购买

NO.4 三花趾

三花趾位于牛前小腿上部，也就是牛前小腿的肌腱肉，整体口感纹理分明，肉质非常酥脆。推荐涮烫时间为6-10秒。

文记这款三花趾还是蛮新鲜的，而且还贴心地配送了沙茶酱。

文记饶牛潮汕牛肉火锅食材三花趾250g本地黄牛前小腿牛腱子肉新鲜切片49.9元京东去购买

NO.5 五花趾

五花趾位于牛后腿上部，牛肉味很浓很劲道，吃起来是肉里包筋的口感，非常脆弹可口，推荐涮烫时间为6-10秒。

八合里这款花趾肉历史低价为31.92/250g。肉牛肉质新鲜，已经加工成薄片，不用处理就可以直接涮火锅了，非常方便，吃起来也是十分鲜嫩爽口。

八合里海记汕头八合里总店出品花趾肉250g鲜牛肉肥牛五花潮汕牛肉鲜嫩火锅食材104.9元京东去购买

NO.6 胸口朥

很多人估计没吃过胸口朥，胸口朥又叫胸口油，其实就是牛胸前、腿部软骨两侧部位的肉。这个部位的肉看着好像很肥，很多人看到像肥肉都不敢吃下口，实际吃起来是完全不会觉得肥腻的，反而是有一种脆爽的口感，吃得惯的人就觉得很好吃，推荐涮烫时间2分钟左右。

潮牛文举正宗潮汕本地黄牛胸口朥胸口油新鲜牛肉火锅食材香口油切片250g可发整块64.9元京东去购买

以上是潮汕牛肉火锅选肉的全部内容，觉得有用的话可以点赞收藏关注我，我会更有动力分享对值友买买买有帮助的干货的！

***关注我猪玲玲，不错过任何囤货好物***

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～