特殊时期，吃点清淡又营养的意面

虽然我是土生土长的Chinese，但一直很喜欢国外的小吃，意式食物那肯定是相当喜欢了，披萨、意面啥的我非常爱吃！因为没有烤箱，披萨我是没办法自己做了，那就试试意面吧。
意面有很多种口味，这次选择的是清淡口的菠菜虾仁意面，毕竟最近增强抵抗力非常重要，所以我有控制自己不要吃太多重口味食品。

你需要购买的：

食材： 虾仁（买整虾也行，需要自己处理，我比较懒）、菠菜、意面、芝士（没有也行）

调料：蒜、小米辣、盐、胡椒

虾仁是在盒马买的，一包3两，一顿饭的量

这里要注意的是，冷冻虾仁看起来很大一颗，实际解冻后就会缩水不少，煮熟后又会缩水一些，最好做好心理准备，别拿了个超大盘子，最后做出来不丁点东西。

你需要操作的：

1. 虾仁解冻（整虾就先剥壳）、洗净；蒜、小米辣切碎；

忽略这个柠檬，没用上

2. 菠菜洗净后焯水（也可以不焯水，后面直接炒，但我买的这个菠菜好多土，懒得仔细清洗，索性煮一下）：

据说煮的时候放点盐可以保持青菜的绿色

3. 煮意面：

煮意面的时候一定要注意，刚开始要小火，等到意面全部没入水中之后再转大火，不然没进入水中的意面沾到锅边很容易糊掉：

意面按照说明书来吧，我这个写的是8~10min，我就煮了9min。火候大小也有影响，不放心的话还是尝一尝。另外，煮意面的时候加点盐，说是可以防粘，我有的时候会忘，影响也不大。

煮出来的面一定要用冷水洗一遍，避免坨掉。有条件的用冰水。这步很重要。

4. 开火，倒油，下蒜，炒：

炒到微微变色后下入辣椒（如果是新鲜辣椒的话，可以一开始和蒜一起下进去；干辣椒建议在蒜后面下）：

这个意面吧，一点不辣很奇怪，辣椒加多了也很奇怪，所以各位需要根据自己的耐辣程度进行选择。我不能吃辣，所以一根小辣椒足够了。

5. 放入虾仁：

6. 炒到变色后加入意面：

7. 最后放入菠菜：

8. 加适量盐、胡椒继续翻炒后即可出锅。为了造型好看些，建议先把面和菠菜乘出来，喜欢吃芝士的可以加一片芝士铺在上面：

芝士被我撕碎了一块

最后把虾仁放在最上面，这样不仅造型好看，也利于芝士融化：

总结

这个意面真的挺简单的，适合不会做饭的新手，基本没有翻车的可能性。如果在饭店吃的话，价格会有些昂贵，而且没几颗虾，自己做的话性价比非常高。从营养学的角度上来说，蛋白质、碳水、维生素都有，营养均衡，口味清淡，非常适合需要提高自身免疫力的朋友。

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