等等党的胜利，直降1300元，百胜图E6咖啡磨豆机成为3K价位性价比首选

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“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。”——James Hoffmann

从筹备我的咖啡馆到至今开店五年，我陆陆续续使用过很多磨豆机，比如Mahlkonig EK43S、E80S、Mythos1、ditting807、Fiorenzato F83e、Niche Zero、La Marzocco Swift mini、Fellow Ode、Opus等等，而百胜图的E6电动磨豆机自发布时起，64mm平刀/可换SSP/可调转速/等离子除静电/带秤接粉杯以及漂亮的外观，这些都非常吸引我的关注……但5K+的售价始终显得缺少那么一点点~呃，性价比。

可能是感受到了来自竞争对手的压力，在春节前，百胜图将E6磨豆机基础版的价格从4999元直接降到了3999元，使它成为了64mm平刀磨豆机中兼顾研磨性能和外观设计的优秀作品。你问标题为啥是直降1300元？只需要跟天猫客服提我名字，还能再减300元哦，实付3699元即可到手（仅限黑色）。之前嫌贵犹豫不决的小伙伴们，终于让我们等到了！

※ 外观设计

对于一款咖啡磨豆机来说，最重要的当然是刀盘结构和研磨表现，不过外观设计也是非常重要的一点，不然为什么咖啡机都要设计成精致的外观呢？因为做咖啡本身就是一件非常开心幸福的事情，每天面对这呆板方正的设备，难免会给这份仪式感打个对折。

百胜图E6采用了类似EK3的研磨结构设计，64mm平刀刀盘垂直于水平面，咖啡豆从顶部下落，在重力的作用下，被刀盘切割，并从底部出粉口落出。

非常喜欢它的白色外观（当然黑色的也很好看），很容易和各种家居环境搭配，无论是家庭咖啡角，或者是咖啡馆吧台，都能很好地融入其中。左右非对称的设计也是别出心裁，不似现在很多磨豆机的外观东抄西抄，审美疲劳。

别看E6小巧的机身，但由于整机全部为金属材质，CNC工艺打造，份量十足，有近7kg的重量，这样才能保证在研磨过程中机身的稳定和出粉的均匀。

正前面是刻度调节盘，扭动它就可以调节研磨度，共有65档可调节，能够满足手冲咖啡、法压壶、冷萃、杯测、意式、爱乐压、摩卡壶等多种萃取需求。

顶部为豆仓，采用了单次研磨的设计，每次可以下豆30g左右，防跳豆的设计也非常细节控。当然唯一不足的是缺少一个封闭的豆仓盖，平时可能会落灰。

接粉杯的设计非常有趣，大家应该记得百胜图官网是有一款带秤接粉杯在售的，标价为699元（实际优惠到手一般在400元左右），而E6直接标配了这款带秤接粉杯，可以说是相当厚道了，诚意十足，还解决了磨豆机精确称重的问题。

右下方为开关和转速调节旋钮，隐藏的显示屏用于显示当前转速，比如显示为10，则当前转速为1000rpm。

※ 64mm镀钛平刀刀盘

目前市面上很多磨豆机都喜欢使用64mm这个刀盘设计，比如LAGOM P64、FELLOW ODE、泰摩Sculptor 064、mazzer mini/sj等等，其实是兼顾了多方面考虑，更大尺寸的刀盘研磨咖啡豆，研磨效率会提升，颗粒均匀度也会更好，但是越大尺寸的刀盘，研磨时发热也会越大，而且较大尺寸的刀盘也更加容易出现刀盘不水平的问题。所以64mm就是兼顾了研磨效率、发热、刀盘水平、成本等多方面居中的一个选择。

E6的64mm平刀为镀钛工艺，可以有效提升刀盘使用寿命，降低研磨所产生的热量，可兼顾意式和手冲研磨使用。

拆卸也非常简单，扭开外面的装饰环就可以轻松清洁和更换刀盘，经常保养刀盘对于磨豆机来说非常重要。

而垂直的刀盘设计和较短的粉道，带来了近乎0残粉的效果，我尝试研磨15g咖啡豆，出粉使用自带的接粉罐显示为14.9g，因为是新磨豆机，算上刀盘间隙的残粉，表现已经非常接近。

在研磨较细的咖啡粉时，静电飞粉问题困扰了很多人，而E6搭载了等离子发生器，可以中和研磨中产生的静电，达到消除结块和飞粉的效果。在E6刚刚发布时，这个设计也是非常领先的。下图是我刚刚做完意式研磨的出粉口，没有经过任何振动和清洁，一点静电吸附的细粉都没有。

出粉时也非常利落，完全没有飞粉的状况出现。使用过那么多的磨豆机，也有一些介绍带防飞粉设计，但E6是我用过除静电防飞粉效果最好的。

当然了，E6的优秀还表现在它的可拓展性上，用户可以自由选配韩国SSP刀盘，带来更出色的研磨效果。比如目前可选的有适合手冲的Brewing Red刀盘、适合意式的Espresso Red刀盘以及Multi Purpose Red多功能刀盘和银色镀层的Cast Version Silver刀盘。如果大家想提升研磨质量，并兼顾手冲和意式研磨的，优先建议选择MP刀盘和CV刀盘。

※ 500-1500rpm可调转速

之前使用过很多磨豆机，但都不具备调节转速的功能，但经过很多咖啡大神的研究发现，不同的转速研磨对于粒径分布的影响还是很大的，高转速会带来更多400μm以下的极细粉，这尤其是在意式萃取中的影响会更显著，因为不仅增加了总的萃取表面积，而且对于粉饼的压力和水流都会产生影响。而低转速研磨下，400μm以下的极细粉所占比例会相对减少。

百胜图E6搭载了400W高性能BLDC无刷电机，能够带来强劲的动力输出，运行时噪音也很小。同时有11档可调节转速，每档为100rpm，可在500rpm-1500rpm范围内调节。大家可以根据实际需求来调节磨豆机运行转速。

※ 手冲/意式咖啡应用

前面说过E6这款磨豆机研磨覆盖范围很大，而且64mm平刀刀盘也能提供高质量的研磨效果，下面这是我分别使用0、2、4、6、8、10这6个刻度不同的研磨效果。

一般意式研磨可以在0-2的区间内，我所使用的是1.1-1.2左右。而手冲咖啡研磨度一般可以在6-8范围内，我使用的是7.0。

使用一支我在陆家嘴咖啡节上买的Cupping Room的水洗埃塞74110/74112来试着做一杯咖啡。

使用V60滤杯进行冲煮，入口非常柔和，干净的热带水果风味和明亮的酸质。

E6除了满足手冲咖啡研磨之外，意式咖啡的制作也是非常适合的。

而搭配意式咖啡机使用时，E6所配备的称重接粉杯就非常有用。不仅可以精确看到粉重，而且58mm的口径，正好可以将研磨好的咖啡粉直接倒入手柄。

※ 最后

以上是我对百胜图E6磨豆机的一个简单评测和介绍，下次我将跟大家详细说说E6的使用、调节以及清洁保养方面的内容，如果你也正好想入手这款磨豆机，那么现在就是最好的时候，3699的价格对于一款设计和功能都很优秀的64mm平刀磨豆机来说，性价比非常高，尤其是还可以更换SSP刀盘，进一步提升性能表现。

从17日晚上8点起，E6正式降价1300元，大家在购买前记得跟天猫客服报我名字，可以享受到最高优惠。

最后，谢谢你看到了这里，我会坚持在专栏【兔牙咖啡馆】中更新有趣的咖啡内容，喜欢咖啡的小伙伴可一定要关注我和我的专栏呦！

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