人人都爱水煮肉片，做法其实超级简单

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水煮肉片在饭店的时候最后被淋上油的那一瞬间简直惊艳到了，虽说现在为了安全起见已经很少🈶️饭店会当着顾客的面淋油，但第一次带来的震撼让人一直以为水煮肉片是一道遥不可及的菜品，直到在偶然直接看到水煮肉片的做法才发现竟然如此简单，心情手巧的各位赶紧快学起来：

所需食材：

1. 猪里脊肉300克

2. 豆芽200克

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒20克

7. 花椒10克

8. 食盐适量

9. 料酒适量

10. 生抽适量

11. 淀粉适量

12. 鸡蛋清1个

13. 食用油适量

14. 香菜适量

制作步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的食盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 豆芽洗净沥干水分，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将豆芽焯水至熟透捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油。

5. 加入葱段、姜片、蒜末翻炒均匀，然后倒入豆芽，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2分钟。

6. 然后将腌制好的猪肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻推动猪肉片，使其受热均匀。等猪肉片变色后，加入适量的水，大火烧开后转中火煮5分钟。

7. 最后撒上葱花、香菜即可出锅。

这样一道美味的水煮肉片就制作完成了，同样的水煮肉片已经不仅仅只局限于豆芽➕肉片的固定组合，反而可以添加更多食材，比如能够吸收更多汤汁的百叶、毛肚之类，丰富的食材提供了不同的口感，让人欲罢不能又要多吃几碗饭。

做法简单，又特别适合宴请朋友，可以说一旦学会就会被人夸奖心灵手巧，赶紧学起来吧。

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