挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩

2020-04-18 14:18:44 1点赞 2收藏 1评论

挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩

挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩!

“尝鲜无不道春笋”,春笋是最有春天味道的一种食物。一场春雨过后,破土而出,最鲜嫩的春笋到了采摘的季节,市面上也开始大量供应,要说春天里的第一道鲜美,非它莫属。吃笋在我国已经有两千多年的历史,早在很久以前,春笋这一食材,就已经被称之为“菜中珍品”,荤素百搭,它吃起来十分鲜嫩、脆口,让很多食客为之着迷。虽说一年四季都有,但是到了春天,才是正当季,春笋的口感也最上层,一口赛百味,这个季节不吃它,就真是可惜了这份鲜美。春笋上市,应该如何挑选?今天就跟大家一起来分享挑春笋要注意的几个事项,可以避免踩雷,学会了如何挑选,记得一定要抓住春天的尾巴,好好品尝一下春笋的这一口鲜嫩。

挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩

一、看笋壳

笋壳外观完好无损,颜色较浅,呈现黄色,并且有光泽,呈嫩黄色肉质最佳,根部黄白色,中部到尖部呈棕褐色,这样的笋比较新鲜、脆嫩,反之,颜色越深则越老。

挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩

二、看笋体

很多人买东西用习惯往大的挑,而春笋并不是挑选看起来越大的越好,要挑选出肉多壳少的春笋,尽量挑选头大尾小,个头比较小一点的反而比较鲜嫩。还有节与节之间比较密集的,距离越近,这样的笋相对来说就越鲜嫩;而相反的笋节越长,距离越远,肉质就越老,口感明显不太好,不建议购买;

挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩

三、看笋肉

笋肉呈现的颜色越白嫩,饱满结实,吃起来的口感就越鲜嫩,呈黄色则口感次之,呈现绿色捏起来有潮湿黏腻感的春笋,内部发生了变质,建议就不要买了。 新鲜的春笋,底部一般都是比较干爽洁净的,若是摸着潮湿,这种情况容易导致变质,尽量挑选底部干燥、干爽的。

挑选春笋时,挑粗大还是矮小的?牢记这3点,春笋新鲜又脆嫩

挑选春笋时,别只会挑大的,牢记3个技巧,春笋新鲜又脆嫩!

划重点:个头稍小,笋壳光泽呈黄色,笋节密集紧凑、笋肉白嫩、结实的最佳。

以上是米妈做【挑选春笋】分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~

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