瓦log 篇三十八：一股子风尘味的路边野餐——土耳其篇11

今天跟着去了另一座小镇，那里住着小欧的一个朋友。

小欧说，自从那朋友开了一家网吧，就再也没空来布贾克找他玩了，只好自己过去。

没想到路还挺远，开车开了快三个小时，车上的人都饥肠辘辘。

车停在斜斜的路肩，副座上的我一开门，就像熊猫一样直接滚了下去。

忽然理解了一路上看到的停泊车辆为什么都是那个样子的，我还当它们是抛锚了，结果只是歪着休息。

我以为要往里走走，找片小草坪什么的，结果直接就在路边的沙土地上摆开了阵势。

行吧，你们乐意就好。正准备像徐锦江一样一屁股坐下去呢，被小欧喝住了。

“且慢！”他从后备箱拿出褥子，帮我铺上。

坐土上倒也不怎么介意，主要还是这来来往往的车辆——轰鸣传过来，尾气喷过来，砂石蹦过来，让野餐环境直接进入 Hard 模式。

现代工业加工出的食品，置于原生态的土地上，有一种奇怪的违和感。

所以吃完以后这些包装切忌乱扔，不光是环保不环保的事，从美学上看，它也不自然啊。

看我一脸懵逼，外冷内热又惜字如金的拉莫以为我没明白野餐要吃的什么，一个词一个词地帮我介绍：“红豆”。

尝了尝，豆子裹着茄汁味儿，入口没怎么嚼就自然解体，口感粉粉的。

酸奶很稠但是甜度很低，冰淇淋的口感。

还有这个不知名的食物，吃一口，很像没放油的粽子，没有什么令人记忆深刻的点。

然而小欧觉得很好吃，吃完五指撮起向上挥了挥——这是土耳其人惯用的手语，好吃的意思。

饭过半旬，徐锦江剥起了洋葱，就这么一圈一圈地生着吃。我再三提起勇气，还是没下得了嘴。

徐锦江一脸虚情假意的浓情蜜意，把生洋葱圈往我嘴里塞，我急得中文都冒出来了：“不要洋葱！”

徐锦江听了，居然咂摸起“葱”字的发音来。

我忽然明白为什么英语里用“ching chong”这个词来辱华了，因为 ing、ong 这些中文里的发音在它们的发音系统中是完全没有的，听起来非常能够代表他们对中文的记忆点。

就餐环境欠优雅，不适合优雅的我。我速战速决地吃完，三个人还在那儿慢悠悠地享受。

吃完了也不急着走，徐锦江抽起了事后烟。

由于世俗化的原因，让许多土耳其人早已烟酒不忌，也从来不做宗教祷告。

这要归功于土耳其的国父凯末尔，当年他依托军队一手缔造了如今的土耳其，力图将土耳其打造成一个世俗化的国家。

但是在凯末尔离去后，土耳其又陷入了挣扎。像如今的土耳其总统埃尔多安就是一位狂热的宗教人物，他出身穆斯林家庭，推崇宗教制度、主张妇女裹头巾、实行伊斯兰教法，试图将土耳其建立成一个政教合一的国家。

拉莫嗑起了瓜子，速度极快。原本只想嗑两把，结果根本停不下来，直到把一整包都消灭干净。

小欧则玩起了手游。他说：“我现在的手机有点卡了，你下次来，能帮我带一只新款的小米吗？”

历经千辛万苦，朋友的小镇总算到了。

走进网吧，也没几个人。一个女孩在看美剧，一个小男孩在打英雄联盟。

环顾四周，和国内网吧的风格丝毫不是一个路数。

老板正在修电脑，一脸的憨厚。问了年纪，28……有点着急了。

问了问电脑的配置，都颇有年代感：网吧里最大容量的单块硬盘是 160 G 的，对，可能就和你的手机存储空间差不多大。

老板正把两台电脑的内存和硬盘都拼在一起，这样就相当于用两台旧机子攒出了一台新机，缝缝补补又可以撑几年。

上网的价格也厚道，上一个小时就一块钱的样子，还可以买月卡，更便宜。

额外付费可提供食物和饮料，可乐、果汁、饼干、糖豆……但是没有方便面加火腿肠。

在网吧里攀谈了一个多小时，小欧提出“时候不早了，我们得回去了。”

我暗自想：在路上往返七个多小时，见朋友就一个小时，如果是我，我会有热情这样不远万里来探访老友吗？

好像不会。我这是不是太功利了？

到家时，天都黑了，从厨房里传来噼噼剥剥的声响。

走进去一看，炉火正旺，小欧的妈妈和妹妹正在烙传统的大饼。

一个超大的圆形案板，一根细长的擀面杖，妈妈就这么来回反复擀，一张超薄超大的饼皮居然有了布料的质感。

然后往上浇油，浇一次小半瓶没了。

将黑胡椒、洋葱碎、番茄酱等混合，摊在叠起的饼皮上。

放完料，继续叠，圆饼变方饼。

把方饼放在铁板上烙，适时翻面，把两面都烙熟。

院子里的露天晚餐开始了！

小欧说：“平时做这个嫌麻烦，我们家已经很少做了，这次是我妈专程为你做的，我也跟着沾沾光！”

确实，在小欧家，大部分时候的主食都是直接从面包店买来的面包，掰开即食，比中国人煮米饭还方便。

“这是我们用上好的木材煮的红茶，你尝尝！”土耳其人相信，用这种古法烧出的茶，会比用煤气煮的茶汤要更正宗、更馥郁。

看一看，金灿灿，咬一口，香喷喷，如果找一个中国最接近的食物，我想大概会是没有葱油味的葱油饼。

我问小欧这个在土耳其语里叫什么？

答曰： 这种食物的统称是 Börek，在土耳其语中，它指一系列酥皮裹制而成的派、酥饼和馅饼，大多是在烤箱里制成的。

而我手上的这个是 Börek 的一个分支，叫做 Turkish Gözleme （土耳其煎饼），在其他国家的土耳其餐厅，可以吃到这种大饼。

黄澄澄的大饼映照着秀色可餐的脸庞，可真是门当户对相得益彰。

猛男红茶一口闷。这一天就如红茶般，似平凡又有些回甘地结束了。

未完待续。