胖胖来烘焙 篇十三：热量炸弹——巴斯克式烤芝士蛋糕

很长时间没有吃芝士蛋糕了，非常想念那种入口即化的感觉，微甜，绵软，柔滑，细腻，想起一款最近很多人都在做的——巴斯克式烤芝士蛋糕。 就它了！买材料，自己动手做起来！

这个蛋糕需要的材料不多。奶油奶酪200g，白砂糖70g，蛋黄1颗，鸡蛋2个，鲜奶油115ml，低筋面粉5克，一个6寸蛋糕模具。

奶油和芝士，京东上都买得到。

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下面进入制作环节。

步骤1：

把室温软化好的奶油奶酪倒入打蛋盆中。

步骤2：

加入白砂糖，搅拌至顺滑。

步骤3：

加入一个蛋黄。

步骤4：

搅拌均匀。

步骤5：

在另外一个碗里磕2个鸡蛋。

搅拌均匀。

步骤6：

分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀再加下一次。

步骤7：

加入鲜奶油，搅拌均匀。

步骤8：

筛入低筋粉，继续搅拌均匀。

步骤9：

倒入垫好油纸的蛋糕模具中。

步骤10：

提前预热烤箱，220度左右，烤制20-25分钟。烤好，出炉！

最后，切开，品尝吧！味道不要太好哦！吃的时候千万别考虑胖不胖这个问题哦~

总结：

这款蛋糕制作起来很简单，不需要打发、翻拌，只需要搅拌均匀就可以了，操作起来没有难度，不需要任何技巧。放入预热好的烤箱，看着蛋糕体因为发热而慢慢鼓起，香味充满整个厨房，直到蛋糕的表面是焦糖色了，这时就可以取出了。随着热胀冷缩的作用下，蛋糕的重心会塌陷，这是正常的，不用担心。但是心急吃不了热豆腐，等放凉后，放入冰箱冷藏一夜，这时的口感是最棒的，芝士的香浓，绵密的浓郁，轻柔又醇厚，在口中化开，没吃一口都觉得好满足。喜欢的朋友可以尝试做一下哦！

最后，提醒一句，味道和口感都很不错，就是热量很高哦！