好物评测 篇六十二：手打3万锤，小米有品火候臻三环章丘铁锅，舌尖上的中国同款

我是山东人，章丘五六十岁以上的老人都知道章丘铁锅。但铁锅产业在上世纪90年代被外来的不锈钢锅不粘锅强烈冲击，几乎绝迹，到了2000年之后，年轻人连听说过的都少了，更别提用了。“臻三环”、火候、小米有品联合打造，火候臻三环联名款章丘铁锅，舌尖上的中国同款，年轻人的第一口章丘铁锅？

臻三环和火候同为匠人心，共筑匠人梦。精于工、匠于心，精益求精，一丝不苟，这不仅是臻三环铁锅加冕“非遗”的价值所在，也是火候始终坚持的工匠理念。臻三环首次推出联名款，只选了火候，在小米有品销售，既是精神共振，亦希望携手共将匠心匠艺发扬光大。

包装外观

我在小米有品入手了火候臻三环章丘铁锅，说实话，价位有点让人肉疼，但要知道这是师傅手工锻打3万锤，挺值了。

快递最外层用了小米有品的纸箱包裹，适合快递运输。

锅本身有自己的包装，小米系的白色简约风格。正面就是一口锅，右上角是臻三环logo，右下角是“火候臻三环章丘铁锅”“宗师系列二环”，左下角是32cm已经知道锅的品质和大小。

侧面是更详细的一些参数。有人可能有疑问，章丘铁锅为啥产地是济南，这么说吧，iPhone是美国品牌，它产地可能是中国富士康。

包装上方还有一个提手，方便提拿。

全家福包括了铁锅、锅盖、说明书、合格证。

打开包装的那一刹那，老婆说，799买这样一个锅？说实话，外观确实没有想象中那么好看，也许是看惯了机器化的那些标准不粘锅，送的锅盖也是有那么一丝复古。

机器和手工的差异，大抵也在于此。

但纯手工打造锅体无涂层，自然最健康。无化学涂层，既安全健康，又无须担心刮蹭影响锅体寿命。

宗师考蓝，到手即用。加热、干烧、氧化，宗师考蓝开锅法，使铁产生蓝色的氧化反应，没有任何毒害，购买后无需再开锅，简单清洁即可使用。如果用一段时间需要再开锅，说明书上也有开锅视频码，手机上可以学习。

硅胶手柄，防烫防滑。质感细腻，握感舒适，呵护手掌不起茧，贴合紧密又防烫防滑。

使用体验

拿到锅以后，我就开始用我并不娴熟的技术做了几次菜，果然感觉比平时都好吃了。

让我们来做一道青椒炒蛋。

青椒进入中国的历史仅有百余年，可能是连乾隆皇帝都没吃过的东西，它的妙处就在得到饱满的含水量的同时，却不像黄瓜一样张扬着自己蔬菜的芳香，而是味道寡淡清甜，个别的还残留着辣椒类植物骄傲的火爆。

听朋友说章丘铁锅煎蛋都可以不用放油？

鸡蛋在热油高温烹炒下形成非常松软而香醇的蛋泡，是最能吸收辣椒成熟风味的。

臻三环章丘铁锅传承百年京勺技艺，十二道工序，十一道火候，三万六千锤，全手工锻打的臻三环铁锅被章丘市评为“非物质文化遗产”，享有“锻打三万六千锤，勺底铮明颜色白”的美誉。

古法手工锻打，每个都与众不同，还原古法手工锻打，6斤重锤，高锤锻打，每一个都是这世界上独特的存在。

一环锅，1万锤以上，表面能看到锤叠纹，触摸锅内壁有轻微凹凸感，锅的内壁没有师父署名。

二环锅，2-3万锤，锤纹比较淡，看得到摸不到，亮度和平整度较高，锅的内壁有师父署名。

二环宗师钢印专属名，经十年沉淀，臻三环目前拥有大概200名技师，其中二环宗师仅20名。二环铁锅锅体内均标明宗师署名，产品可追溯，收藏价值高，使用更安心。

手感厚重，掌勺即大厨。曾供燕喜堂、汇泉楼、聚丰德三大传统名店，锅底厚、锅壁薄，手感厚重，深受大厨喜爱。炒菜颠炒，挥臂烹炒间尽显主厨风范。5G智玩好物也要提醒下家庭主妇们，如果对自己的臂力没有信心，还是劝退吧，或者有想要锻炼臂力的家庭煮夫可以重点考虑，炒菜还可以健身，分量十足，练臂专用锅。

出锅了，加热爆炒的青椒在调味后搭配鸡蛋，和米饭一同送入口中带来的充盈与幸福感，支撑着我的味蕾，简单的辣椒炒蛋就能令我吃下大半碗热气腾腾的白饭，这样的我在中国还有千千万万。

5G智玩好物能感受到锅体的高密度，越用越好用。经过上万次锻打，密度大，油和菜汁不容易渗入，且越用越光亮，越用越好用。

感动《舌尖》，亮相故宫，享誉世界。臻三环章丘铁锅的匠心艺魂与执着之力，感动《舌尖上的中国 3》，为其喝彩。亮相“中华老字号故宫过大年展”，成为传统技艺的典范。2020迪拜世博会中国馆指定供应商，与全世界共享“中国味”。

总结建议

火候联名款，正品臻三环。掌握火候，才能铸好铁锅，掌握火候，才能炒好菜。火候和臻三环联名款，恰到好处，品质无疑。正品臻三环出品，小米有品品质保证，放心，假一赔万。

5G智玩好物建议，

1，首次使用前，将锅体上所有宣传标贴除去，放进含有中性清洁剂的温水中，以海绵或软性清洁布擦洗，然后用温水冲洗，内外擦干后就可以使用了。

2，不要长时间干烧锅体，免得损坏锅体，缩短使用寿命。

3，建议使用尼龙铲或木铲，以保护锅体表面。4，烹饪完毕后，让锅体自然冷却平室温后用温用温水清洗，不要用冷水冲洗热锅，免得损坏锅表面。

5，不要长时间在锅体内存放食物，使锅内积水。长时间不用时，应该保持锅体体干燥，通风。

“非遗”真品，手工锻打，免费开锅，舌尖上的中国同款章丘铁锅，不用跑到章丘去买，小米有品给你送到家，你觉得这款铁锅怎么样？