开了20多年的“原味烧烤”老店,凭啥刚一堂食就排队

2020-03-25 16:27:08 1点赞 5收藏 0评论


羊肉串啦~

都说生活是最好的老师,这一点被2020年诠释得淋漓尽致。

就好比前阵子疫情正盛的时候,大家真心意识到,健康的身体是抗击一切的资本;工作对于一个家庭有多么的重要... ...但对于吃货们来说,这些问题未免过于沉重、缥缈。他们真正想明白的,或许只是,“啊,原来我最想吃这一口啊!

开了20多年的“原味烧烤”老店,凭啥刚一堂食就排队

最近这几天,我们在整理粉丝留言的时候,就发现了一个共同点——甭管是什么季节,大家对于烧烤的喜爱从未停止,每隔一段时间不吃,心里还会痒痒的。

开了20多年的“原味烧烤”老店,凭啥刚一堂食就排队

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为了帮大家一解烧烤的“相思”之苦,这一次,我们来到了西北边的电厂路附近。听说这儿有一家“原味烧烤”老店,看似不起眼,但店里的师傅手艺了得,光烤串儿就烤了20多年,最早是在黄河路摆摊儿,后来才搬到现在这个地方

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我们去的这天由于郑州还没放开堂食,所以店家直接用存放烤串的冰柜堵着门,食客们也很自觉,自行在门外排起了长队。听他们说,这家的人气一直都很旺,口碑在附近的餐馆儿里也是不错的。

只不过,这“原味烧烤”究竟是怎么烤呢?

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原来,这家的羊肉串不腌制,串串儿之后上炉直接烤,属于原汁原味儿的风格,会比较考验肉质的新鲜度。

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别看这家只有肉串、肉筋、板筋、鸡翅之类的基础款,品类不算花哨,但肉的品质很在线,粉粉嫩嫩的颜色一看就很新鲜。而且价位不算贵,三块钱一串,很适合工薪阶层的消费水平

听烧烤师傅说,他们家一直用的都是羊后腿,有肥有瘦比较均匀,烤出来的口感也会更嫩些。

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如果你觉得单吃烤串不够过瘾,可以再来一份烤羊排,也是现切现卖。

说是烤羊排,其实就是没有串串儿的羊肉,切成薄片之后用夹子一夹,像烤鱼一样直接上炉,就这么生烤。60块钱一斤,想吃多少点多少。

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不过在我们看来,烤羊排有一个bug,那就是肥肉的比例有点多。

听我们这么一说,旁边的烧烤师傅还不乐意了,说肥一点的羊肉烤出来才会香,全是瘦肉根本尝不出来羊肉的味道。

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为了验证师傅的说法,我们刚一回到车里就迫不及待尝了起来。先说味道,调味不会特别重,能尝得出羊肉的本味,细细咀嚼,还能品到芝麻的香气。

师傅对火候的把握也是一绝,肉串烤得外焦里嫩,口感特别丰富,肥肉的比例虽然多,但是油香却不油腻。

开了20多年的“原味烧烤”老店,凭啥刚一堂食就排队

鸡翅作为这家唯一腌制过的肉类,个头还是挺大的,足足有大半个手掌那么大。和羊肉一样,刚烤好的鸡翅外焦里嫩,鸡皮很有弹性,鸡肉汁水十足,对于嘴馋的肉食控来说,是绝佳的解馋神器。

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不过有一点需要提醒大家,目前,他们家的烧烤以羊肉串和羊排为主,搭配的主食也多是传统的老三样——烩面、泡馍和拉条。价位都不贵,感兴趣的吃货可以抽空去尝尝,看是不是自己喜欢的style

- 烧烤的二三事 -

开了20多年的“原味烧烤”老店,凭啥刚一堂食就排队

店名:马记老字号烧烤

地址郑州市电厂路与东风西路交叉口东北角

消费:人均20-50元

营业时间:11:00—20:00

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