蝌小厨×熬乐多开箱，你真的会用熬乐多吗？（二）

上篇跟大家开箱熬乐多，也跟大家说了一下熬乐多的大致使用感受，今天继续跟大家分享一下小熬的一些功能还有使用技巧。

炒菜、熬煮、打发、蒸、破壁还有和面功能都是比较常用的，我在使用过程中也整理了一些熬乐多的使用小技巧，分享给大家，如果觉得有用的可以随手收藏一下~

1. 炒菜

炒菜的话，万能公式就是120度/炒菜时间/逆转/速度小勺，其中逆转和小勺这两个必须要记住，设置的顺序就按照这个顺序就可以。

炒菜建议最多量不超过1L的容器刻度点，也就是主容器的第二个刻度点。

炒菜

熬乐多在炒菜过程中，如果扣量杯盖的话，不会出现越炒汁越少的情况，想要液体收干收汁，炒菜打开量杯盖是收汁的操作，如果想要主容器汁收干，那么需要提早打开量杯盖，或者延长烹饪时间。

烹饪时将食材沥干，会得到更好的烹饪效果。

2. 熬煮

熬煮时一般使用100度~110度，熬粥是100度，熬汤是110度，相当于慢炖。

熬粥

熬粥的话，需要设置30分钟/100度/逆转/速度小勺。米都是需要提前泡过，这样熬粥吃起来更软糯。

3. 打发

打发不管是蛋白还是奶油，一般都使用速度4，一定要记得放蝴蝶棒，保证容器、盖子、刀头、蝴蝶棒都必须无水无油，因为很多亲们也会问，为什么会打发失败，其实就一个原因，容器有水了或者有油了，即使是刀头缝隙也不能有水，一定要擦干。

打发蛋白

打发插入蝴蝶棒，设置速度4，如果是全蛋打发的时候一般需要设置温度，因为这样会让全蛋打发的状态更稳定。

4. 蒸

蒸的话需要保证温度是120度，500ml水能蒸30分钟，600ml水能蒸40分钟。

如果蒸馒头或者包子的话，下面的蒸锅最好只放4~5个，不然等到馒头包子发起的时候会堵住蒸锅眼，影响蒸的效果，上面浅层蒸锅可以多放一些。

蒸饺子

蒸鱼、蒸菜可以用烘焙纸包裹之后再去蒸，这样的话既可以保持食材的原汁原味，还不会跟其他的东西串味。

5. 破壁

破壁分为瞬间动作和速度10，长时间打磨需要使用速度10，旋转旋钮时不要速度太快，过了5档之后慢慢扭到速度10。

绞肉馅

瞬间动作一般用于打冰糖、肉馅，点动操作，按下启动松开停止，一般瞬间动作不建议持续超过5秒以上，如果想长时间打磨的话，就使用速度10。

6. 和面

普通面粉和面不用多说了，面粉水比例基础是2比1，比较好的状态就是三光，容器壁是光滑的。如果和高筋面粉的话，跟普通面粉状态略有不同，高筋面粉在主容器中是略有粘手的，拿出来整理之后就不粘了，想出手套膜的话，注意控制温度。

这些是一些熬乐多在使用过程中的一些小技巧，之后还会给大家继续分享跟熬乐多相关的美食，还有一些烹饪知识哦~