这款牛栏山酒明明是固液法白酒,为什么叫陈酿白酒?原因其实很简单!

2020-04-09 17:05:20 19点赞 32收藏 33评论

最近有好几个酒友哥们来问我,说他买的牛栏山酒上面印有大大的“陈酿白酒”四个大字,但同时产品介绍里又说是固液法白酒,这让他有点搞不懂,因为陈酿和固液同时存在是有问题的,所以来问我,看看是不是酒有问题。你别说,难道里面大有内涵?对,下面我们来扒一扒,来了解一下更多的白酒内事!

其实这让我想起前年牛栏山“商标”被起诉假冒的事件:“北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂的‘牛栏山陈酿白酒’是固液法白酒冒充陈酿白酒“。那时北京市顺义区食品药品监督管理局就针对“牛栏山固液法白酒冒充陈酿白酒”一事正式受理、立案调查了。后果咱们先不谈,我们来谈谈更深层次的:

固液法白酒和陈酿白酒到底有什么不同?牛栏山到底跨越了什么样的界限。如果你弄清楚了这点,以后买酒时对于酒的判断心里就会有数了。我们先来看看《白酒工业术语GB-T-15109-2008》中对“陈酿”、白酒生产方法、固态法生产白酒主要香型的解释,原文如下:

陈酿:在贮酒容器中贮存一定时间(注意是从时间入手),使酒体谐调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。又称老熟

我国白酒的三种生产方法:

固态法白酒:以粮食为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

液态法白酒:以含淀粉、糖类的物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾调而成的白酒。

固液法白酒:以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。
从上面我们可以看出:“陈酿”是固态法白酒生产过程中的必要生产工艺;液态法和固液法白酒的生产过程中没有“陈酿”二字,更没有“陈酿”这一工艺过程。

依据《广告法》、《反不正当竞争法》,固态法生产的白酒,都可以说是“陈酿”,固液法白酒(含有大量食用酒精)标称为“陈酿”就有点迷惑了。

这款牛栏山酒明明是固液法白酒,为什么叫陈酿白酒?原因其实很简单!

没错,不用严格来说这都已经属于假冒商品了,酒友们赶紧看看自家店内的牛栏山对比一下,是不是这样的吧!如果是假冒的话,你也可举报一下!

仔细观察瓶身贴标的部位,我们可以看到:GB/T20822(固液法白酒)、浓香风格,更能说明该产品不是固态法浓香型白酒,而是加香精香料有风味的酒,那标注为“陈酿白酒”就涉嫌欺诈消费者了。

什么是固液法白酒?什么是固液法白酒?

然而是事实也是这样,前几天我一个朋友来向我抱怨说,这辈子都不再喝白酒了。我问为什么,他说看着牛栏山入口顺,就和朋友一人喝了2瓶,然后头痛了2天,也吐了2天,非常难受。作为做白酒的我很是能感受都他的委屈,但同时看着身边的朋友都说这辈子都不喝白酒了,我心里也是不好受,也不服。我就拿了一瓶飞天去和他喝,想着能否挽回他对白酒的信心。令我想不到的是,打开给他一闻,第一句话是“就是这个问道,一模一样,我不喝了”。明明是飞天,是酱香的味道,他却说和牛栏山的味道一样,实在令人痛心。可想而知,喝了不好的酒对一个人的影响是多大。

受不了受不了

另外,在调查中还发现:为了遏制白酒标签欺诈消费者,早在2013年11月28日,国家食药监局就发出了《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》规定:

“液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精香料,不得标注粮食;固液法白酒中必须有30%的固态法白酒,标签只标注粮食是不行的,也要标注食用酒精、香精。”
可见,“牛栏山陈酿白酒”配料表中应当标注食用酒精,但该产品标签中却没有标注,而是标注为“水、高粱、液态法白酒、食用香料”,所以同样涉嫌欺诈消费者。

而对于这个问题,牛栏山企业工作人员给出的回应却是:“牛栏山陈酿白酒”标签中的‘陈酿白酒’代表商品名称、不代表生产工艺、跟时间长短没关系”。Are you kidding me?如果“陈酿白酒”是商品名称的话,那你告诉我,牛栏山又是什么名。说到底就是在和消费者玩文字游戏呗,不懂你就输了。

这款牛栏山酒明明是固液法白酒,为什么叫陈酿白酒?原因其实很简单!

也许酒友们就会问了,这个难道他们就不知道固液法白酒不能叫陈酿白酒吗?标签上为什么不标注食用酒精、香精?固态法白酒好为什么不做?这些他们当然都知道了。因为都知道酒精酒喝多了是容易上头所以有选择地不标上也就是为了打消消费者的顾虑,同时固液法白酒可以节省成本而为之,因为陈酿白酒这个词更能吸引人而用之等等。当然了话说回来,这些低成本地价格白酒的出现也是迎合满足了一部分消费者的用酒需求,从这个角度来说它的出现也是无可厚非的,但是你不能无中生有呀,是就是不是就不是,你说是不。

这款牛栏山酒明明是固液法白酒,为什么叫陈酿白酒?原因其实很简单!

其实会喝懂喝白酒的很多朋友是只喝传统工艺纯良酿造固态发酱香白酒,其中尤其以飞天茅台为典型例子,但受限于飞天价格已经飞天了,以至于很多酒友都喝不起了,至于纯粮酒坤沙酱香酒的好处在这就不展开说了,想了解的朋友可会看我之前发布的文章。

而散茅作为一款无论从口感还是色香各方面都无限接近于飞天,而价格只有飞天的几分之一的固态坤沙酱香酒,在如今飞天茅台价格突飞猛进和假酒次酒满天飞的市场,我想阿文有这个必要拿出点真正的干货和酒友们一起分享。因为散茅汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长等酱香酒特点故酒友送外号散茅酒。更可用作公司定制和中秋制酒,有需求的酒友可以关注我留言私信我了解更多酱香酒知识。

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